Ieu lobster bisque euyeub tur creamy bakal ngadamel entrée sawarga atawa bisa dilayanan dina porsi leutik salaku Tangtu munggaran. sherry garing sarta lobster ngadamel papasangan rasa alam, sarta di dieu aranjeunna datangna babarengan dina harmoni sampurna. Tempo dihandap pikeun tips on goreng lobster sampurna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 (1 1/4) lobsters pound (steamed)
- 4 sendok mantega
- 1/2 cangkir bawang beureum dicincang atanapi bawang
- 1/2 cangkir dicincang seledri
- 1/2 cangkir
- sherry garing, (tambah tambahan pikeun ngaladénan)
- 4 cangkir stock lauk atawa jus kerang
- 4 gelas cai
- 2 cengkéh bawang bodas (dipencet)
- 2 daun salam
- némpelkeun tomat 1/4 cangkir
- 2 sendok aci jagong
- 1/2 cangkir krim beurat
- 2 sendok dicincang seger
- tarragon
Kumaha Jieun Éta
- Pulas nu cakar jeung buntut kaluar tina lobsters. Dipiceun jeung Piceun nu héjo tomalley jeung organ ti awak, reserving cangkang. Dipiceun daging ti cakar jeung buntut, reserving cangkang. Coarsely rendang daging lobster, mindahkeun ka mangkok, jeung panutup sarta chill dugi siap pake. Rendang cangkang lobster kana lembar leutik.
- Ngalembereh mentega dina pot oven atanapi badag Walanda. Nambah shallots na seledri jeung masak, aduk mindeng, dugi softened. Tambahkeun cangkang lobster jeung masak, aduk aya kalana, pikeun 5 jeung 7 menit, atawa dugi enteng browned. Tambahkeun sherry jeung masak, aduk aya kalana, nepika ampir kabéh geus ngejat. Aduk kaldu lauk jeung cai, ditambah bawang bodas jeung bay daun.
- Panutup jeung mawa campuran ka kulub a. Ngurangan panas ka sedeng-lemah sareng simmer salila 40 menit. Tuang campuran ngaliwatan strainer rupa-bolong kana mangkok badag, discarding nu padet. Ngusap pot beresih.
- Dina pot bersih, whisk babarengan némpelkeun tomat, aci jagong, jeung 1/2 cangkir kaldu lobster. Sakali campuran ieu dicampurkeun, laun tuang di kaldu sésana jeung whisk dugi blended. Bawa ka kulub sarta ngurangan panas ka sedeng-low. Aduk di krim, tarragon, sarta potongan lobster dicincang (reserving sababaraha tina potongan gede pikeun garnish). Usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé.
- Simmer pikeun 5 menit atawa nepi ka daging lobster geus tuntas dipanaskeun. Ladle nu bisque kana mangkok deet, luhur kalayan potongan lobster nu ditangtayungan, sarta ngalayanan kalayan sherry tambahan (pikeun aduk kana sop), upami hoyong.
Resep Catetan jeung Tips
• Pikeun uap nu lobsters, milih hiji ketel cukup badag ka generously nahan maranéhna. Tambahkeun ngeunaan 1 quart cai dicampurkeun jeung 2 sendok uyah. caina kedah ngeunaan 2 inci jero. Bawa caina ka kulub a. Nambah lobsters, panutup, sarta uap keur 12 ka 15 menit, atawa dugi cangkang nu terang beureum jeung anteneu metot kaluar gampang. Maké pasangan badag tina tongs, nyabut lobsters kana mangkok badag atawa platter sarta ngantep tiis dugi aranjeunna bisa diatur.