Jieun uap di Oven pikeun Crusty Roti
Salah sahiji hal sedih mawi di resep asal roti teh kulit nice. Di AS, kacenderungan nu mangrupakeun arah roti dipanggang dina Panci loaf ku susu atanapi endog nyeuseuh nu ngajadikeun lemes kulit. Acan lamun urang balik kaluar, urang cinta nu Perancis crusty na sourdoughs ti bakery nu.
Bakers nganggo seuseuh uap injectable atawa kai dipecat seuseuh nyieun atmosfir lembab. kerak tetep lemes keur bagian mimiti baking, cinyusu oven anu leuwih hadé sarta kulit nice kabentuk dina satengah kadua baking.
Dina raraga nyieun breads ieu di imah, dua hal anu perlu. Kahiji, batu baking bakal nulungan urang ngahontal well-risen, haratis-formulir, loaf crusty roti. Mun anjeun anu pemula, anjeun bisa malu jauh ti expense, tapi lamun Panggang teuing roti homemade, Anjeun kudu mertimbangkeun meuli hiji (ongkos: ngeunaan $ 50,00 USD).
Bréh, nu peryogi uap dina oven Anjeun. Di dieu tilu cara alus keur ngalengkepan ieu.
Metoda 1:
- Mimitian ku preheating oven anjeun ka 500 ° F atawa naon nu resep roti homemade nyaéta panggero pikeun. Teundeun pan aluminium heubeul dina rak handap tur Anjeun rak baking jeung batu (lamun boga salah) dina tingkat salajengna up.
- Pikeun Panggang, nempatkeun roti dina oven langsung dina baking batu atawa ku lambar cookie dina rak nu. Tarik kaluar dina rak handap kalawan pan heubeul jeung tuang ngeunaan 2 gelas cai kana eta. Tutup panto gancang. Upami Anjeun gaduh botol semprot kalayan cai, muka oven sanggeus 3 sarta 6 menit sareng masihan 10 squirts rusuh onto dinding oven. Hurungkeun oven handap ka 450 ° F (atawa tuturkeun resep) sanggeus éta sarta Panggang nurutkeun resep, atawa dugi suhu internal tina roti anu ngahontal 180 - 190 ° F.
Sababaraha urang gaduh masalah sareng metoda ieu; lamun menyemprot bohlam lampu oven Anjeun langsung, éta bisa peupeus, sarta sakapeung dina éléktronika dina oven anu finicky jeung ngeureunkeun digawé lamun menyemprot tapi gawéna ogé pikeun jalma séjén. Kudu ati mun nangtung deui mun anjeun tuang caina di kusabab kaduruk uap.
Metoda 2:
Paké panutup a ngaliwatan roti sorangan.
Anjeun bisa meuli bakers liat husus dijieun kawas ieu ti King Arthur atanapi nyandak katingal di bakers liat ti Romertopf. Anjeun oge bisa make pan beusi matak atanapi oven Walanda kalawan tutup.
- Preheat nu pan beusi matak lajeng nempatkeun adonan dina eta sarta gancang nyimpen eta deui dina oven. Cabut tutup satengahna ngaliwatan baking mun coklat kerak. Tempo conto dieu .
Metoda 3:
Sababaraha urang manggihan padika ieu basajan jeung eta avoids masalah sareng uap kaduruk atawa lampu oven megatkeun sakumaha kalayan padika uap.
- Neangan pan nu nyertakeun roti jeung sits langsung dina batu atawa lambaran. A foil roasting pan atawa panutup langkung permanén kawas jero, uap baki pan bakal ngalakukeun trik nu.
- Saatos nempatkeun roti dina batu dina oven, taliti nempatkeun pan jeung nyatu headroom leuwih loaf kana. Dipiceun sanggeus kahiji 15 menit.
Metoda whichever anjeun milih, anjeun bakal manggihan hiji pamutahiran dicirian dina breads artisanal Anjeun.