01 10
Jim Lahey urang No-knead Métode - The Roti Éta Mimitian Craze The
J.McGavin Kuring dibandingkeun téhnik Jim Lahey urang keur aya-knead roti jeung Jeff Hertzberg na Zoe Francois 'resep Boule tina buku maranéhanana artisan Roti di Five Minutes a Day (St. Martin urang Pencét).
Bandingkeun Harga.Duanana breads boga pisan saeutik leungeun-on waktos tapi sababaraha béda pisan béda, nu gambar dina hambalan handap. Kuring ogé melong sakabeh Tepung Sandwich Kidul resep Roti 100% diterbitkeun ku Raja Arthur Tepung.
Jim Lahey mangrupakeun nu boga Sullivan Street bakery di New York City sarta geus dimekarkeun pendekatan minimalis nyieun roti alus, gampang di imah. resep na lega publicized geus kapanggih di dieu sarta ngandung ngan opat bahan; tipung, cai, uyah, sarta ragi. Kuring dituturkeun resep ku Pergaulan nepi ka opat bahan (I dipaké biasa, sadaya-Tujuan tipung) jeung letting nu Sit adonan dina loket sapeuting, ditutupan ku bungkus plastik.
02 10
Baking nu Roti
Loaf di Oven - Resep Jim Lahey urang Kanggo No knead Roti. J.McGavin Poé saterusna, abdi plopped adonan onto hiji counter beurat floured na narilep eta dua kali.
Saterusna kuring dikumpulkeun nepi ka opat (atawa leuwih edges) kana bola hiji tur dipindahkeun sakabeh bal ka dishcloth floured. Teu cukup tepung, katingalina, sabab adonan nyangkut kana lawon nalika kuring diusahakeun dump kana pot.
adonan acuk salila dua jam. Pikeun tukang satengah jam, abdi preheated oven jeung 450 ° F jeung kuring 3-quart pot beusi matak na tutup jero.
Kuring dikaluarkeun pot ti oven na digulung adonan kana eta, teu gajih atanapi tipung tambahan. si Udung ieu diatur deui pot na nya indit deui kana oven salila 30 menit, jadi per paréntah. Nepi ka rengse baking, abdi dipiceun si Udung na dipanggang pikeun 15 menit deui.
03 10
Hasil Métode No knead Jim Lahey urang
Témbongkeun of Crumb - dipanggang loaf of Resep Jim Lahey urang Kanggo No knead Roti. J.McGavin Hasilna: roti The popped kaluar tina pan kalawan euweuh masalah, kabeh sisi éta crusty na beautifully coklat sarta Crumb ieu badag tur kabuka, ku nyapek nice. rasa ieu hébat, meureun ti naékna panjang.
04 10
Zoe jeung Jeff urang "artisan Roti di Five Minutes Poé a" (St. Martin urang Pencét, 2007)
Motong Pareum A Hunk roti Adonan. J.McGavin Boule loaf Resep
Salaku percobaan komparatif, abdi lumpat loaves ieu samping ku samping dina dinten anu sami sareng tepung sarua, uyah, sarta yeasts. The doughs kokotéténgan pisan sarupa, tapi dina "artisan Roti ..." Boule adonan nyandak sababaraha teaspoons kapang, bari nelepon loaf Lahey pikeun ngan 1/4 séndok. The "artisan Roti ..." adonan kituna acuk na murag dina tilu jam, bari adonan Lahey nyokot pinuh 18 pikeun mintonkeun kagiatan ragi signifikan.
Satuluyna anjeun motong off bagian jeruk bali-ukuran (ditémbongkeun di dieu) jeung bentukna dinya, nempatkeun eta dina mesek atanapi parchment, saméméh letting eta naek. Sesa adonan bisa nempatkeun deui dina kulkas salila engké dina dina saminggu.
Manggihan resep pikeun breads ieu dina artikel Ibu Bumi News ieu.
05 10
Samping ku samping Babandingan
Beres dipanggang Boule Ti "artisan Roti di Five Minutes a Day". J.McGavin Bedana lianna antara loaves anu baking gaya na hawa. Duanana nyandak ngeunaan 2 1/2 jam naek na Panggang dina dinten kadua teras duanana mangrupakeun rada pabalatak dina watesan tipung, leungeun, sarta adonan slack. The Lahey roti bakes dina pot preheated dina 450 ° F sedengkeun "artisan Roti ..." bakes dina 450 ° F dina baking batu preheated dusted jeung tipung atawa cornmeal.
06 10
Nu Roti anu Leuwih alus?
Crumb tina réngsé dipanggang Boule Ti "artisan Roti di Five Minutes Poé a". J.McGavin Rasa "artisan Roti ..." loaf éta rada ngolo-ngolo ti loaf Lahey. Ieu bisa jadi alatan suhu adonan, jumlah ragi atawa uyah, kitu ogé pamanggih preconceived (I ieu expecting loaf ieu gagal miserably, nu eta teu - ieu loaf hade roti). The kerak duanana loaves éta teuas tur crunchy, tapi nu "artisan Roti ..." loaf kungsi Crumb tighter, anu henteu naon kami geus datang ka dikaitkeun jeung artisan roti (rightly atanapi wrongly).
Abdi sangkan loaf Lahey deui, cukup ku lantaran éta shaping jeung baking éta saeutik leuwih gampang. Kuring keur ogé intrigued ku resep roti enriched dina A rtisan Roti di Five Minutes Poé a (St. Martin urang Pencét) jeung bakal coba hiji atawa dua jalma kaluar.
Anjeun bisa ogé jadi resep sajenis katilu no-knead roti I dijieun, 100% sakabeh Tepung Sandwich Kidul Roti. Lamun kitu, baca on.
Ogé, ningali Lengkah 10 pikeun Émbaran Bonus.
07 10
100% sakabeh Tepung No-knead Sandwich Kidul Roti
Risen Adonan - 100% sakabeh Tepung Sandwich Kidul loaf - King Arthur Resep. J.McGavin Roti katilu éta resep Raja Arthur Tepung pikeun 100% sakabeh Tepung No-knead Sandwich Kidul Roti. roti ieu dicampur (preferably dina mixer stand) pikeun tilu menit, ngancik lempeng kana pan loaf, diwenangkeun naek, teras dipanggang dina 350 ° F keur kira 40 menit. I dipaké Raja Arthur Bodas sakabeh Tepung tipung.
08 10
Aya naon? - 100% sakabeh Tepung No-knead Sandwich Kidul Roti
Roti bakar jeung mentega - 100% sakabeh Tepung Sandwich Kidul loaf - King Arthur Resep. J.McGavin Ieu teh roti panggampangna tina kebat, sarta ieu siap Panggang dina ngeunaan 90 menit. Nya kungsi rasa alus, naékna alus tur kabeungkeut moderately ogé. Sanajan kitu, eta mangrupakeun loaf sandwich, nu sacara alami ngabogaan Crumb tighter.
Urang judged anu remeh-remeh ieu narima tina endog pikeun roti bakar Perancis jeung dijieun alus dilebur kéju sandwiches. Salaki kuring geus dipénta yén roti ieu dilakukeun mindeng.
09 10
Ku kituna, Dupi Ieu Worth Ieu Pikeun Panggang No-knead Breads?
Dipanggang Roti jeung Crumb - 100% sakabeh Tepung Sandwich Kidul loaf - King Arthur Resep. J.McGavin Lieur!
Tungtung Hasil: Nyaan kawas struktur kabuka sarta betah baking tina loaf Lahey ngaliwatan "artisan Roti ..." loaf, tapi nu "artisan Roti ..." loaf éta alus tur buku ngabogaan loba variasi nyobian. Duanana loaves éta pabalatak dina luhureun counter sarta duanana loaves ulah ogé didahar haneut.
The 100% sakabeh Tepung No-knead Sandwich Kidul Roti nya éta reuwas badag tapi teu bisa dibandingkeun jeung dua sejen, saprak éta mangrupakeun roti sandwich jeung ciri béda.
Tempo Lengkah 10 pikeun Bonus Émbaran utamana relevan keur urang sunda anu Jerman Hard Rolls.
10 10
Jerman Hard Roll Papanggihan
Teuas Roll Dijieun Tina Resep Jim Lahey urang Kanggo No knead Roti. J.McGavin Ditambahkeun Bonus: Pikeun maranéhanana anjeun pilari gulungan bener crusty kawas aranjeunna ngadamel di Jerman, Abdi stumbled kana hiji trik rapih keur nyieun eta. Kuring kungsi neukteuk off saeutik adonan Lahey sabab pan éta leuwih leutik batan disebut keur jeung keur baé frugal Kami, abdi mutuskeun pikeun Panggang dina tambahan.
Kuring ditempatkeun hiji CorningWare 16-oz. ramekins dina oven ka preheat kalawan pot jeung nempatkeun 1/2 cangkir kapayun adonan leftover di jerona. Deui dina oven salila 25 menit (tanpa tutup a) jeung kuring kungsi ageung " Brötchen " nu ngan popped kaluar tina gelas, sakumaha crusty sakumaha Abdi kantos kagungan aranjeunna di Jerman! Lamun miboga cukup ramekins, resep Lahey urang bakal nyieun 5 atawa 6 gulungan.
Bandingkeun Harga of CorningWare 16-ounce masakan di dieu.