Steak Glosarium

Aya loba motong sapi kaluar aya dilabélan steak. kekecapan ieu mantuan Anjeun manggihan cut katuhu pikeun kasempetan katuhu lajeng diajar cara pangalusna masak eta sangkan paling investasi di.

• 01 20

  7-tulang steak

  Ngaranna pikeun "7" ngawangun tulang cross-bagian nu ngalir ngaliwatan cut ieu. The 7-tulang steak asalna tina taktak primal sarta sacara umum teuing tangguh ngalakukeun nanaon tapi braise.

• 02 20

  Panangan steak (Swiss steak)

  steak ieu motong ti handap babak éta. Ieu umum mangrupa steak tangguh anu sakuduna ilaharna jadi braised teu grilled. Bari bisa soften ieu motong up kalawan marinade a, ieu téh mangrupa steak anu sakuduna dipaké pikeun stews atawa masakan lianna dimana eta bakal motong nepi saméméh keur dilayanan.

• 03 20

  Boneless Amrik Taktak Jalan steak

  Motong tina gedé tina manggang Amrik taktak, steak ieu biasana aya leuwih ti hiji inci di ketebalan. Ilaharna timbangan di sabudeureun 10 ons steak ieu biasana boga pisan saeutik gajih. Kawas steaks sejenna Amrik nu primal, steak ieu boga beban ku rasa tapi nuju janten tangguh. Ieu mangrupa steak alus teuing pikeun braising tapi nyaeta sarua hébat dina grill dina.
  

• 04 20

  Boneless Top Loin steak

  Hal ieu bisa ngan jadi steak kawentar lamun eta teu disebut ku kitu loba ngaran béda, leuwih ilahar disebut steak New York Jalur. Sakumaha ngaranna ngakibatkeun nu Top Loin steak asalna tina luhureun loin pondok primal. Ieu lembut a, flavorful geus pasti favorit tur mangrupakeun salah sahiji steaks paling serbaguna.

• 05 20

  Steak Amrik Panon

  The steak Amrik Panon dipotong tina manggang Amrik panon (Amrik Primal), nurunkeun turun ti iga primal. Ieu ngandung harti yén steak ieu téh misan sarupa ka iga-Panon steak tapi teu jadi lembut atawa flavorful. A alus ongkos alternatif handap.

• 06 20

  Flank steak

  The flank steak nyaeta téhnisna moal steak a tapi geus jadi jadi populér dina sababaraha dekade panungtungan yén éta teu bisa dipaliré. flank mangrupa otot beuteung sapi jeung ieu ilaharna potong buah leutik. flank teh pisan flavorful tapi ngandung ampir euweuh gajih na bakal tangguh lumayan loba euweuh urusan kumaha anjeun masak eta.

• 07 20

  gantungan steak

  The gantungan steak geus dimimitian pikeun jadi leuwih populér sarta némbongkeun up on beuki loba rak jagal. masalahna nyaeta paling urang geus pernah ngadéngé éta sarta teu nyaho naon anu kudu dipigawé kalayan eta. bagian diafragma Ieu pisan flavorful tapi bisa ngahurungkeun kaluar garing sarta tangguh lamun teu nyiapkeun eta bener.

• 08 20

  Bohongan steak lembut

  steak Ieu écés ngagaduhan ngaranna ti hiji eksekutif iklan saprak teu sabenerna nanaon jiga lembut. steak saeutik tangguh Ieu asalna tina titik tina Amrik hareup primal ka Top sabeulah.

• 09 20

  Porterhouse steak

  The Porterhouse mangrupa jenis a steak komposit datang ti titik dimana tenderloin na luhureun loin papanggih. Dasarna mangrupa leuwih-ukuran T-tulang steak porterhouse nyaeta cut kandel sarta boga leuwih ti tenderloin relatif ka bagian loin. Lamun dipiceun tulang jeung motong kaluar dua steaks nu dasarna ngadamel up steak kieu anjeun bakal meunang hiji steak tenderloin sarta loin luhur (atawa New York Jalur steak).

• 10 20

  iga steak

  steak Ieu sarua jeung steak iga-Panon jeung tulang masih on.

• 11 20

  Steak iga-Panon

  Tulang iga-Panon dipotong tina manggang yén sits di luhur tina iga primal. Salaku manggang geus dipikawanoh salaku manggang ngadeg iga atawa, leuwih umum, Perdana iga (sanajan téhnisna ngan lamun éta perdana sapi kelas). Tulang iga-Panon mangrupakeun cut boneless. Nalika balung dipasang éta disebut steak iga.

• 12 20

  steak babak

  Ilaharna ieu téh steak ipis ti tengah manggang buleud luhur, ti primal buleud. Biasana, aya tulang sirkular badag dina hiji tungtung steak ieu. Babak steak bisa grilled atanapi broiled tapi bakal perlu marinated. Ieu bade janten steak tangguh tur ideally ieu braised.

• 13 20

  Babak Tip steak

  Motong ti ujung babak primal, babak tip steak ilaharna untrimmed (masih boga gajih sapanjang tungtungna). Mun dipangkas eta bisa disebut tip steak dipangkas bal tip steak. Kusabab steak ieu motong tina deukeut tenderloin nu eta pisan lembut, sarta leuwih lembut ti steaks babak lianna. Ieu ngandung harti yén ieu tiasa janten steak pisan ekonomis.

• 14 20

  rok steak

  Salah sahiji steaks datar nu rok steak nyaeta tangguh tapi wonderfully nikmat. Lamun cicing di AS (atawa someplace yén diajar ka jagal ti Amerika) mangka rok steak asalna tina plat primal. Lamun cicing di Inggris lajeng datang ti flank teh. Boh cara boga loba marbling jeung jaringan konéktif. Hal ieu ngajadikeun eta flavorful tapi tangguh.

• 15 20

  Steak T-tulang

  T-tulang steak nyaeta crosscut ti ngan handap porterhouse tur kawas nu steak buta ngabogaan bagian tina loin luhur sarta tenderloin (sanajan ngan saeutik saeutik) dipisahkeun ku tulang t ngawangun.

• 16 20

  Tenderloin steak

  steak ieu motong tina tenderloin sapi, bagian tina loin pondok primal. Hal ieu kalawan gedé-gedéan nu dipikahoyong pikeun keur lembut paling tapi sapi. Sababaraha steaks sabenerna motong ti wewengkon ieu, di Filet Mignon, Châteaubriand, sarta Tournedos. The tenderness ekstrim tina steaks ieu asalna di biaya rasa nu (najan masih pohara alus).

• 17 20

  Tomahawk steak

  Sabenerna ngarupakeun steak iga, cut ieu meunang ngaranna ti tomahawk atawa kampak bentuk. Ieu iga tulang rendang pinuh ku tungtung tulang frenched atawa motong beresih. Dasarna, ieu téh tulang kandel ganda dina iga-panon na anu sampurna pikeun grill dina.

• 18 20

  Top agul steak - Datar Beusi steak

  Meureun salah sahiji must handapeun steaks ngaapresiasi, anu Top agul steak bisa jadi leuwih ilahar disebut "Datar Beusi steak". lembut ieu sareng steak saeutik flavorful dipotong tina agul manggang luhur tur asalna ti Amrik primal.

• 19 20

  Tri-Tip steak

  salah steak Ieu brings langkung patarosan ti mana wae lianna. Asalna mangrupa cut California, steak ieu (sarta manggang) geus jadi beuki populer kusabab rasa punjul tur sabab mangrupakeun steak diwangun pikeun grilling . The tri-tip steak dipotong tina tri-tip manggang. The tri-tip manggang mangrupakeun bagian triangular tina sirloin primal na asalna tina titik dimana sirloin nu meets babak na flank primals (ngabejaan jagal anjeun ieu lamun manehna henteu nyaho naon nu tri-tip nyaeta).

• 20 20

  Dina agul steak

  Motong tina handapeun agul taktak, dina kaayaan agul steak téh sarupa jeung steak 7-tulang jeung luhureun agul steak sanajan teu jadi lembut sakumaha oge. Ilaharna cut ieu ditinggalkeun sakumaha manggang hiji, tapi bisa potong steaks. cut ieu teu alus keur grilling atanapi broiling na kedah ngan bisa braised.