Diajar Ngeunaan ieu ilahar Cut tina Daging
steak Ieu écés ngagaduhan ngaranna ti hiji eksekutif iklan saprak eta teu sabenerna tender pisan. Hal ieu kacida chewy, sakumaha diwangun ku jaringan konéktif jeung otot serat. Jadi naon banding, anjeun heran? The bohongan-harga lembut steak pisan ekonomis, sarta lamun diajar kumaha masak eta leres, tiasa janten piring ngeunah di dinnertime.
lembut bohongan ogé mana ku sababaraha ngaran séjén kaasup Amrik fillet steak, Amrik clod lembut, taktak lembut, fillet Petite, lauk steak, Amrik lembut steak, medallions lembut, sarta taktak Petite lembut.
Hiji anggota kulawarga Amrik
Saeutik sapi tangguh Ieu steak nyaeta ti tukang sapi, bagian tina bagian Amrik, husus dina titik nu Amrik primal gigireun sabeulah luhur . Amrik ngahasilkeun leuwih ti genep motong béda tina steak, unggal ngabogaan paling pajeulit tulang jeung otot makeup dibandingkeun sesa daging sato urang. Kami paling dalit jeung Amrik taneuh pikeun hamburgers tapi cut ieu Lesser-dipikawanoh geus asak salaku steak sarta ideally dilayanan thinly sliced.
The Best Métode masak
Kusabab bohongan lembut steak téh jadi serat, panas tinggi (kayaning grilling atanapi broiling) ukur ngajadikeun daging drier na harder. Metodeu masak optimal pikeun steak-na ieu paling motong Amrik, keur nu masalah-ieu braising. Braising boga tilu hambalan: Kahiji, coklat daging ku searing eta dina pan panas; salajengna nambahkeun jumlah leutik cair kana loyang sarta mawa ka kulub a; sarta pamungkas nurunkeun panas, nutupan loyang, jeung simmer-ieu bakal uap na poach daging, nambahan Uap sarta nyieun tenderness.
Tips kanggo Grilling
Upami Anjeun leuwih resep grill steak, anjeun bakal kudu nuturkeun sababaraha léngkah saméméh nempatkeun eta on barbecue dina raraga ngahontal lembut jeung daging ngeunah. Bari umumna flavorful , lembut bohongan pasti perlu hiji alus marinade lamun eta anu bade jadi grilled. Tapi saencan Anjeun nempatkeun eta di campuran cair, éta ogé mangrupakeun ide nu sae pikeun ngagunakeun tenderizer mallet megatkeun up serat tangguh.
Ngan pastikeun nyieun hiji malah ketebalan na teu pon teuing ipis.
The marinade dipaké kudu boga komponén kuat asam (anu ngarecah serat tangguh), saimbang jeung minyak atawa gajih ngajaga beungeut daging jeung tahan di Uap. Tempat anu lembut bohongan dina marinade nu peuting tadi na flip leuwih sakali atawa dua kali pikeun mastikeun marinade ieu merata diserep. Pikeun steak sedeng-jarang, grill daging opat ka lima menit per samping (pikeun ketebalan 3/4 inci). Hayu sésana lajeng nyiksikan thinly saméméh porsi.
Idéal pikeun slow-masak
Salaku kalayan motong Amrik sejen, nu lembut bohongan bisa dipaké salaku daging Stew. Potong buah jeung ditempatkeun dina slow-cooker sapanjang jeung nyatu cair, daging bakal balik ti "bohongan" lembut jadi "real" lembut leuwih sababaraha jam. Ngan pastikeun cairan masak ngawengku asam kayaning tomat atawa bir pikeun mantuan soften up serat daging urang.