Resep ieu for teu kol boneka Polandia atanapi gołąbki téh ti kang Oki Arék (Tandaan) Widomski, pangadeg sarta diréktur Institute Culinary di Cracow, Polandia.
Kang Oki Tandaan sarta staf tawaran kelas di sagalana ti tani dahareun asakan gourmet. Gantina make béas sakumaha filler a, kang Oki Arék migunakeun groats sereal (kasza gryczana), sarta finish saos tomat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur boneka engkol Rolls:
- 1 cup sereal groats (atah)
- 2 gelas cai
- 1 (3-pound) engkol (cored)
- 1 bawang badag (finely dicincang)
- 3 séndok minyak (nabati)
- 1/2 pound babi (taneuh)
- 3/4 séndok téh uyah (atawa secukupnya)
- 1/4 séndok cabe (atawa secukupnya)
- Keur saos tomat:
- 1 bawang leutik (finely dicincang)
- 1 séndok mantega
- 2 sendok tipung (sagala-Tujuan)
- 1 cup kaldu hayam (tiis; atawa kaldu nabati)
- 2 sendok némpelkeun tomat
- 1/2 séndok téh uyah (atawa secukupnya)
- 1/8 séndok cabe (atawa secukupnya)
- 1/4 séndok téh gula (atawa secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
Sangkan Rolls engkol
- Dina panci badag, mawa groats sereal sarta 2 gelas cai nepi ka kulub a. Ngurangan panas, panutup jeung simmer 10 menit. Groats kedah al dente . Solokan, upami perlu.
- Teundeun sakabeh sirah engkol cored dina pot ageung ngeusi ngagolakkeun cai asin . Panutup jeung masak 3 menit, atawa dugi softened cukup pikeun narik ati daun individu. Anjeun bakal peryogi 18 daun. Solokan dina colander tur tiis. Motong kaluar ti bagian kandel véna utama 18 daun. Coarsely rendang naon engkol sésana.
- Dina skillet a, tumis bawang bombay dicincang badag dina minyak dugi emas. Mindahkeun kana mangkok jeung nambahkeun babi, masak jeung tiis groats sereal, uyah, jeung cabé.
- Puseur nyangkokkeun sabagian campuran daging on unggal cuti engkol. Melu ujung handap kol up na jauh ti anjeun. Melu di sisi jeung gulung jadi hiji eggroll.
- Teundeun sababaraha kol coarsely dicincang di handap mangrupa casserole ageung atanapi oven Walanda sarta nambahan gołąbki, dina lapisan, upami perlu. Top kalawan sésana engkol coarsely dicincang.
- Tambahkeun 1 cup golak cai asin jeung masak dina stovetop salila 45 menit atawa dina oven 350 F salila 45 menit.
Sangkan saos tomat
- Tumis bawang dicincang leutik di mentega dugi tembus.
- Aduk tipung tuntas jeung whisk di kaldu tiis.
- Tambahkeun némpelkeun tomat jeung masak dina seuneu low dugi thickened. Usum secukupnya kalawan asin, lada, jeung gula. Ngawula ka leuwih engkol gulungan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 347 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 909 mg |
| karbohidrat | 48 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 19 g |