Variétas, Ciri, sarta Mangpaat tina Ragi.
Aya kitu loba variétas kapang dina pasaran kiwari sarta aranjeunna teu sadayana dijieun sarua. Paké pituduh kieu gancang kalan antara sagala rupa wangun kapang jeung nangtukeun nu bakal aya pangalusna ngagunakeun dina resep Anjeun.
Aktif Ragi garing
kapang ieu merlukeun ngabubarkeun dina cairan haneut saméméh nambahkeun mun resep jeung teu matak Cirian keur Rapid naékna ragi sakumaha teu ngaleyurkeun sakumaha gampang tur geus dinonaktipkeun dina suhu nu leuwih handap.
Aktif ragi garing teu matak kakeunaan cair hotter ti 110 derajat Fahrenheit. kapang ieu biasana dijual di leutik, 1/4-ounce amplop atawa kendi 4-ounce.
Ragi Baker urang
Ragi Baker urang teh istilah umum dibikeun ka sakabéh bentuk Saccharomyces cerevisiae dipaké pikeun nyieun produk roti. ragi Baker urang téh aya dina sababaraha bentuk kayaning cair, seger (atawa kueh), garing aktif, sarta instan.
Ragi Brewer urang
Ieu tipe ragi dipaké pikeun nyieun bir. Sababaraha genera kapang anu dipaké pikeun brew bir, unggal lending rasa jeung tékstur sorangan ciri na. A formulir dinonaktipkeun kapang Brewer urang oge aya salaku suplement gizi jadi éta sumber nu hade keur mineral jeung vitamin B. Baca labél taliti nalika purchasing ragi Brewer urang salaku suplement gizi. Ngan wangun dinonaktipkeun anu aman keur konsumsi dina jumlah misalna.
Roti Mesin Ragi
kapang ieu sarua ragi instan. ragi instan penting keur dipake dina mesin roti saperti eta teu merlukeun ulang hidrasi atawa ngabubarkeun dina cairan saméméh keur ditambahkeun kana resep.
Kusabab formulir ieu ragi anu jadi kacida aktif, éta ukur merlukeun hiji naékna, anu ogé ngajadikeun eta optimal pikeun pamakéan dina mesin roti. Panyiri ragi instan salaku "mesin roti ragi" ngajadikeun eta gampang pikeun pamakéna milih ragi bener ngagunakeun dina mesin roti maranéhanana. Ngagunakeun kapang garing aktif di tempat instan dina mesin roti bisa ngahasilkeun hasil inferior.
Roti Mesin ragi anu mindeng dijual di leutik, kendi 4-ounce.
Ragi seger
ragi seger dijual dina bentuk dikomprés atawa jajan. jenis ieu ragi pisan perishable, kudu diteundeun refrigerated, sarta kudu dipake dina sababaraha minggu meuli. Ngagunakeun kapang seger, eta kudu leyur kana cairan anu saméméh nambahkeun mun resep. Ragi seger kudu proofed , atawa diuji pikeun potency, saméméh unggal pamakéan. Pikeun ragi buktina, ngaleyurkeun dina cai haneut sarta tambahkeun hiji ciwit gula. Mun ragi teu ngawitan busa dina 5-10 menit, eta geus euweuh aktif sarta kudu dipake.
Ragi instan
ragi instan nya éta wangun paling aktif kapang sadia komersil. kapang ieu teu merlukeun ngabubarkeun kana cairan anu saméméh nambahkeun mun resep tur mindeng ukur merlukeun hiji naékna. formulir ieu ragi pisan rak-stabil sarta bisa disimpen dina, wadahna airtight garing dina suhu kamar dugi tanggal béakna. ragi instan anu mindeng dijual di leutik amplop 1/4-ounce atawa kendi 4-ounce.
Ragi cair
ragi cairan éta formulir nu pang populerna dipaké saméméh penemuan dikomprés atawa cake kapang dina mimiti abad ka-19. Ragi cair dasarna mangrupakeun slurry organisme hirup ragi, tipung (atawa karbohidrat lianna), sarta cai, sami ka sourdough atanapi roti starter .
Salami karbohidrat seger ieu ditambahkeun dina rutin, éta mahluk bakal neruskeun hirup tur ngayakeun réplikasi.
Ragi gizi
Ieu formulir dinonaktipkeun kapang, anu dipaké minangka suplement gizi. The deactivation kapang penting lantaran consuming jumlah badag organisme ragi live bisa ngakibatkeun proliferasi sakuliah awak. Dinonaktipkeun ragi mangrupakeun sumber alus mineral sarta vitamin B. Ragi gizi boga rasa nutty atawa kéju-kawas sarta mindeng dipaké salaku topping atanapi bumbu pikeun pangan.
Rapid naékna Ragi
kapang ieu sarua mesin roti atawa kapang instan tur biasana dijual di leutik, 1/4-ounce (atawa 2 1/4 TSP) amplop atawa leutik, 4-ounce kendi. Rapid naékna ragi merlukeun euweuh proofing atawa ngabubarkeun dina cairan saméméh nambahkeun mun resep. Kantun nambah ragi garing kalayan bahan garing sarta lumangsungna saperti biasa.
Rapid naékna kapang bakal tetep giat dina cair nepi ka 130 derajat Fahrenheit.
ekstrak ragi
Ieu produk ragi gizi kentel mindeng dina bentuk némpelkeun a. Extracts ragi anu favored pikeun pungent, maranéhna umami rasa. extracts ragi boga rupa-rupa jeun geus ngembangkeun hiji kultus handap sakuliah dunya. Merek kasohor tina sari ragi kaasup Marmite na Vegemite .