Fabada Asturiana mangrupakeun piring has sarta pohara tradisional ti Asturias, dina kalereun Spanyol. Jalma umum nyieun pikeun dahar beurang hearty, sabab dianggap beurat teuing keur dinner! Éta dijieun kalawan kacang bodas badag, chorizo sosis, sosis getih (morcilla), ham, daging babi na paprika. Sanajan daptar bahan basajan, piring tiasa nyandak rada sababaraha waktos nyiapkeun, sabab kudu soak kacang sateuacanna, tur simmer sagalana babarengan pikeun lila.
Tapi, upami anjeun teu boga waktu atawa sakabéh bahan, coba ieu versi disederhanakeun tina nikmat buncis sarta sosis Stew ieu. Resep fabada Asturiana gancang jeung basajan urang ngaheéat waktos sakumaha teu merlukeun soaking sapeuting. Butuh satengah waktos masak na ngan ngagunakeun sababaraha bahan.
resep Ieu ngaheéat waktu lantaran teu soak kacang sapeuting. Tapi ogé teu nganggo kacang jarred (anjeun bisa, tapi hasilna teu bakal sami!).
Tempo deui stews tradisional Spanyol dieu .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound kacang Cianjur (garing; kacang bodas badag)
- 1 1/2 pon babi loin tulang rusuk (gaya nagara)
- 1 bawang konéng (dicincang)
- Minyak zaitun tambahan parawan
- 4 cengkéh bawang bodas (sakabeh)
- daun 1 bay
- 6 nepi 7 ons chorizo sosis (sliced; lamun teu bisa manggihan chorizo, ngagantikeun sosis favorit anjeun sarta tambahkeun hiji paprika tambahan saeutik)
- 1 séndok paprika (Spanyol amis)
- uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Tuang kacang kana pot ageung atanapi mangkok jeung nutupan kalayan cai tiis.
- Hurungkeun burner on tinggi dugi caina datang ka kulub a. Kulub pikeun 1 menit lajeng mareuman burner nu.
- Panutup sarta ngantep kacang diuk di cai pikeun hiji jam.
- Bari kacang anu linggih, rendang bawang kana kurang eces 1/4 inci. Motong daging babi teh kana sakumpulan badag - ngeunaan kuadrat 2 inci.
- Panutup handap pot ageung sareng minyak zaitun jeung panas leuwih sedeng. Nalika panas, nambah dicincang bawang, bawang bodas, sarta babi. Tumis dugi bawang anu transparan (tapi teu browned). Angkat ti panas.
- Solokan cai tina kacang. Tempat anu kacang di pot ageung jeung bawang sautéed sarta babi. Tambahkeun cai pikeun nutupan. Nambah daun salam, sliced chorizo na paprika Spanyol.
- Teundeun deui kompor jeung ngahurungkeun tinggi. Lamun caina datang ka kulub a, ngurangan mun sedeng. Cai kedah di hiji kulub low. Simmer dugi daging anu lembut. Ieu diperlukeun kira 1 1/2 jam.
- Rasakeun Stew tur ngaluyukeun uyah upami diperlukeun. Ngawula di cacah sup jeung roti crusty.