Angulas nyaeta nami Spanyol pikeun belut Éropa ngora atawa "elver" belut. Nalika ieu belut leutik anjog di pasar lauk, aranjeunna geus heubeul dua atawa tilu-taun, tapi anu ngan ngeunaan 3 inci (8cm) panjang, sarta sakumaha kandel salaku strand of spaghetti. Sanajan orok belut asalna piring hiji pamayang umum urang didahar dina Basque Nagara , éta ayeuna pisan mahal jeung harga ngahontal leuwih 1.000 euro per kilo (2.2 lbs) dina Spanyol.
Sababaraha faktor geus nyumbang ka harga skyrocketing, kaasup ngaronjat paménta sakuliah Spanyol sarta Asia, turun suplai ti overfishing, sarta parobahan dina habitat sagara. Loba shoppers di Spanyol mésér angulas bohongan, nu ilahar disebut gulas.
2007 carita warta, "Angulas a 1000 euro," mimiti mecenghul di télévisi Spanyol sarta nawarkeun hiji alus nutup-up on angulas di pasar. Ngadangukeun commentary customer Spanyol pikeun leuwih jéntré ngeunaan harga spiraling.
Kumaha Angulas anu didahar
Dipikawanoh salaku caviar Kalér Spanyol, angulas umumna didahar kalawan sababaraha bodas basajan tur minyak. A garpu Boj kai, tinimbang hiji logam, disarankeun supados rasa tina piring tetep unchanged. Ieu belut orok leutik téh salah sahiji delicacies seafood paling pang luhur tina Spanyol sarta bisa sauteed "Bilbao" gaya di imah, nu ukur nyokot ngeunaan 10 menit.
Mertimbangkeun resep Spanyol Palasik "Angulas a la Bilbaina," nu ngalibatkeun angulas dina piring earthenware jeung bawang bodas, minyak zaitun, sarta cabe peppers motong di cingcin.
Anjeun oge bisa nambahkeun anggur bodas jeung usum orok belut jeung uyah jeung cabé. resep sarupa séjénna condong kaasup Del Piquillo pimientos, julienne, sarta bumbu kawas thyme sarta daun salam nyieun minyak spiced. Aya sababaraha cara pikeun ngarasakeun angulas di dinner, kayaning bagian tina opat tangtu tepung, tapas gaya, atawa ku spaghetti lada.
Dimana Beuli Angulas
Sababaraha retailers internét dumasar di Amérika Serikat mawa 4 ukuran oz tina belut otentik. Contona, belut orok leutik bisa kapanggih dina Amazon ngaliwatan merek kawas Conservas de Cambados, La Tienda, sarta Iberia. Ieu belut orok nyata anu ti tempat kawas Galicia sarta leungeun-disusun jeung dipak dina minyak. Ilaharna, iket ieu geus dicampur bahan kawas uyah na rawit lada ogé. dahareun gourmet Ieu teh pangalaman sampurna pikeun jalma anu museurkeun budaya Spanyol urang. Anjeun tiasa nuturkeun resep Palasik, ngawula deui kana roti crusty, atawa ngahakan eta dina flavorful Torta de Aciete.
A porsi tunggal angulas téh ukur 1-2.5 oz. (50-75 gram), jadi hiji can bakal ngawula ka dua salaku Tangtu munggaran. Pikeun maranéhanana anu rék secukupnya angulas tanpa belanja rejeki leutik, angulas bohongan dijieun tina lauk Pollock (gulas) jeung nu sadia dina kendi atawa kaléng (111 gr / 4 oz) di toko pikeun fraksi biaya. Lauk Pollock ilaharna nujul ka dua spésiés Atlantik Kalér lauk laut, kasohor di Eropa, Amerika Utara, jeung cai Alaska. Gulas bisa dinikmati dina sliced roti nu bakal topped kalawan mayonnaise sarta sababaraha peppers beureum.