tagine amis tur lada ieu mangrupa gabungan gurih of apricots garing jeung daging stewed kalawan saffron, kayu manis, jahé, jeung cabé. Almond digoréng atawa siki wijen nu sumebar ngaliwatan tagine sakumaha garnish a. Nikmat tur gampang nyieun, éta resep Maroko Palasik nu gawéna sarua ogé mangrupa dinner kulawarga atanapi makan kasempetan husus.
Waktu masak nyaeta pikeun cooker tekanan; ganda waktos lamun Nyiapkeun dina pot konvensional. Mun maké keramik atawa liat tagine , ngidinan sahanteuna tilu jam waktu masak.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kg (2 lb. 3 oz) lembut domba atawa sapi, potong buah 2- atanapi 3 inci
- 2 sedeng bawang, grated atanapi pisan finely dicincang
- 3 cengkéh bawang bodas, dipencet atanapi finely dicincang
- 1 séndok uyah
- 1 séndok jahé
- 1 séndok cabé
- 1/2 séndok threads saffron, crumbled
- 1/2 séndok turmeric (atawa 1/4 séndok Maroko konéng colorant)
- 1/2 séndok Ras el Hanout (pilihan)
- 1 atanapi 2 leutik 3 "potongan kayu manis iteuk
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir minyak nabati atawa mantega
- sakeupeul leutik sprigs cilantro, dihijikeun kana Bouquet a
- 1 cup garing apricots
- 3 séndok gula atawa madu
- 1 séndok kayu manis
- Sakeupeul almond gorengan (pilihan)
- 1 nepi ka 2 teaspoons siki wijen (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Dina pot atawa tekanan ageung cooker, campur daging jeung bawang, bawang bodas, rempah, jeung minyak. Brown daging keur sababaraha menit leuwih panas sedeng.
- Tambahkeun 2 1/2 gelas cai na cilantro nu. Leuwih panas luhur, mawa daging jeung cair ka simmer gancang.
Metoda cooker tekanan. Panutup pageuh tur nuluykeun pemanasan dugi tekanan kahontal. Ngurangan panas ka sedeng, jeung masak kalawan tekanan salila 45 ka 50 menit.
Ngeunaan satengahna ngaliwatan masak, dipiceun jeung cadangan 1/2 cangkir nu cair. Saatos daging geus asak, leupaskeun tekanan jeung ngurangan saos teh, uncovered, nepika lolobana minyak jeung bawang.
Metoda pot. Panutup jeung simmer daging leuwih panas medium 2 ka 2 na 1/2 jam, dugi daging pisan lembut sarta ngarecah jauh gampang tina balung. Ngeunaan satengahna ngaliwatan masak, dipiceun jeung cadangan 1/2 cangkir nu cair. Upami diperlukeun, nambahan jumlah leutik cai salila masak pikeun nyegah daging ti scorching. Lamun daging geus asak, ngurangan saos teh nepika lolobana minyak jeung bawang.
Liat atawa metoda tagine keramik. Nyiksikan salah sahiji bawang tinimbang grating dinya, sarta lapisan cingcin bawang dina handap tagine kana. Campur daging jeung grated bawang, bawang bodas, minyak jeung rempah, jeung tempat dina cingcin bawang. Tambahkeun caina, nutupan, sarta nempatkeun tagine nu dina diffuser leuwih panas sedeng. Ngawenangkeun tagine ka ngahontal hiji simmer (ieu butuh lila), lajeng ngurangan panas ka suhu panghandapna perlu ngajaga simmer kana. Ngawenangkeun tagine ka masak pikeun ngeunaan tilu jam, atawa dugi daging pisan lembut jeung cair keur ngurangan. Ngeunaan dua jam kana goreng, dipiceun jeung cagar 1/2 cangkir nu cair.
Masak di apricots. Bari daging nyaéta masak, nahan apricots dina pot leutik jeung nutupan cai. Simmer nu apricots leuwih panas sedeng, sawaréh katutupan, pikeun 10 ka 15 menit, atawa dugi lembut. Solokan nu apricots ditambah gula (atawa madu), kayu manis jeung 1/2 cangkir cair ditangtayungan tina daging.
Simmer nu apricots salila kira 5 nepi ka 10 menit, atawa nepi ka maranehna anu linggih di sirop kandel.
Ngawula. Nempatkeun daging dina porsi platter badag (atawa ninggalkeun di dasar tagine a). Sendok nu apricots jeung sirop di luhur. Upami hoyong, garnish kalawan almond digoréng .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 738 |
| total Fat | 52 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| kolesterol | 156 mg |
| natrium | 134 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 44 g |