Naon bahan pangpentingna dina bir?
Hiji patarosan cukup polos, tapi teu direngsekeun persis katuhu. Nya meunang hiji pamikiran ngeunaan alam bir na sabaraha rupa bahan anu digunakeun dina karya brewing babarengan.
Kuring dihadiran hiji acara bir tasting bari deui dimana presenter nanya sual ieu. Manehna nanya deui sanggeus reviewing opat bahan dasar tina bir: cai, hops , sa'ir jeung ragi . Jawaban anjeunna pilari éta ragi.
Dirumuskeun kieu, Jigana patarosan anjeunna kudu ditanya téh: Naon bahan pangpentingna dina bir pikeun nangtukeun rasa, kualitas sarta gaya?
Kahiji, sual aslina nyaeta flawed. Euweuh sahiji opat bahan tina bir leuwih penting salah sahiji batur. Lamun nyokot jauh salah sahiji aranjeunna, anjeun moal bisa nyieun bir. Hops anu ngan hiji nu bisa dicabut sarta masih brew hiji inuman ferméntasi tapi, numutkeun harti modern teh bir Kecap, tanpa hops éta hal sejenna.
Ayeuna, titik éta anjeunna nyobian sangkan - na eta mangrupakeun alus salah - nyaeta yen ragi anu miboga éfék gede kana sifat tina produk ahir. Aya rébuan spésiés kapang di dunya jeung ratusan nu dipaké pikeun ferment bir. Unggal spésiés tindakan saeutik béda ti batur. Sababaraha nu incredibly efisien dina dahar gula, ngarobah leuwih ti barang amis kana alkohol jeung CO2 ti batur.
yeasts Lager, contona, condong jadi hadé ti yeasts ale di dahar gula. Ieu ngandung harti yén lagers kaluar tina bak fermentasi drier sarta kalawan leuwih alkohol ti maranéhna bakal mibanda lamun hiji ragi ale geus dipaké.
Sababaraha ninggalkeun balik rasa anu penting gaya. Hiji conto alus ieu teh ragi ale anu digunakeun sangkan hefeweizen.
The cau na cengkéh ambu jeung rasa nu nyieun gaya ieu sangkan dibédakeung jeung nu hasil langsung tina ragi. Bit leutik kapang anu ngumpulkeun di handap buli fungsi pikeun ningkatkeun pidangan rasa ieu keur dicampurkeun dina kalawan bir nu.
yeasts séjén nu dipaké husus sabab fermentors kirang efisien. Bir gaya nu condong jadi amis tur ngaropéa deui tina rasa tina sa'ir anu pangalusna ferméntasi kalawan galur ale ragi anu teu gobble up sagala gula fermentable di wort nu.
Ku kituna, nalika dianggap tina sudut pandang ieu, kapang anu bahan paling penting pikeun nangtukeun rasa, kualitas sarta gaya bir. Sanajan kitu, tanpa tilu sejen, anjeun bisa kalayan gampang bisa teu nyieun bir.
Hiji patarosan metot nu geus senang mertimbangkeun pikeun aficionados bir. Bir ngarupakeun hal geulis luar biasa tur eta sia teh waktos heran ngeunaan kumaha kabéh bahan ieu datangna babarengan pikeun ngawangun inuman ieu anu urang sadayana cinta.