Masak Tutup pikeun hirupkeun éta
Grilling na broiling mangrupakeun métode garing-panas goreng anu ngandelkeun panas keur dipigawé ngaliwatan hawa ti hiji seuneu muka. jenis ieu masak ngahasilkeun réaksi Browning dina beungeut dahareun, sahingga encouraging ngembangkeun rasa rumit sarta aromas.
Grilling cooks Hot sarta Fast
Kusabab hawa nyaéta konduktor goréng panas, broiling na grilling merlukeun dahareun janten rada deukeut jeung sumber panas, nu dina hal ieu kamungkinan jadi seuneu muka.
Kituna beungeut cooks dahareun pisan gancang, nyieun tipe ieu masak idéal pikeun motong pisan lembut daging, jangjangan atawa lauk. Kanyataanna, sabab sahiji pisan panas tur alam garing metoda masak ieu , éta adat ka marinate barang anu bakal broiled atanapi grilled - sanajan éta steaks pangalusna anu hiji iwal kasohor aturan ieu.
The "Hurungkeun"
Bagian penting tina grilling na broiling teh "péngkolan" - nu nujul kana flipping item nu leuwih masak di sisi séjén. Padahal eta tiasa pikabitaeun pikeun mindahkeun hal sabudeureun bari grilling, a restraint saeutik bakal balik cara panjang. Umumna disebutkeun, anjeun ngan kedah giliran hiji item sakali, nu hartina masak hiji sisi, péngkolan ka rengse goreng, lajeng nyandak dipareuman grill dina.
Kusabab aya teu pira lain jeung ngalakukeun, nyaho lamun ngahurungkeun téh lumayan loba hakekat grilling, sarta éta rasa nu bakal ngamekarkeun jeung pangalaman.
Marks grill
Hiji iwal ka "ulah dipindahkeun" aturan éta cooks mindeng bakal muterkeun hiji item dina grill ka ditandaan kalayan garis grill cross-diarsir.
Ngeunaan hiji-katilu tina hiji péngkolan - kawas ti pukul 12 ka 8 pukul dina nonton dial - bakal masihan hasil paling pikaresepeun.
Panas Ti vs Di luhur di handap
Saliwatan, aya salah sahiji bedana signifikan antara broiling na grilling, nu éta grilling ngalibatkeun Élmu sarta Téknik dahareun ti handap, bari broiling ngalibatkeun pemanasan ti luhur.
Dina duanana kasus, dahareun geus ilaharna ngancik sakali mangsa masak, sarta grid atawa ngilu tina sababaraha jenis ieu dipaké, anu méré dahareun nu has grill-tanda yén anu ciri khas tina téknik masak ieu. Salaku kalawan sautéing , éta kritis kana panas broiler atanapi grill saméméh putting dahareun di dinya.
Naon Ngeunaan Barbecuing?
Barbecuing téh sarupa jeung grilling na broiling di yén éta ogé migunakeun hiji seuneu buka masak. Tapi naon ngahartikeun barbecue nya éta ngagunakeun kai atawa coals ngahasilkeun seuneu nu.
Tapi sakumaha kalayan paling hal dina dunya kuliner, aya saeutik kamar ngageol dieu. Sababaraha chefs mertimbangkeun masak areng janten wangun barbecuing, bari nyatu batur bakal keukeuh yén barbecue diperlukeun masak leuwih mangrupa seuneu kai dina liang muka. Jalan, dulur satuju yén masak kalawan kai imparts hiji rasa smoky nu ngan teu mungkin ku grill gas.
Naon Ngeunaan grill Panci?
Grill Panci anu husus diwangun Panci anu elevated ridges dirancang simulate tanda grill diala ku masak kadaharan dina hiji kabuka-seuneu grill. Tapi éta bener grilling?
Téhnisna, teu. Inget, grilling cooks ngaliwatan konduksi hawa panas, bari cooks pan ku konduksi panas liwat pan sorangan.
Di dieu téh conto bédana: Anggap nu nuju masak burger dina grill.
Naon gajih anu drips kaluar tina burger ragrag jauh tur teu ngaganggu panas ti seuneu atanapi coals handap. Kalawan pan grill, kumaha oge, gajih saukur ngumpulkeun dina loyang. Ku kituna lamun ngalakukeun ngagunakeun pan grill, anjeun gé hayang tuang kaluar wae gajih nu cooks kaluar kana loyang, disebutkeun, burger anjeun anu éféktif digoréng tinimbang grilled.