Harti: Potong ti gedé tina manggang Amrik taktak, steak ieu biasana aya leuwih ti hiji inci di ketebalan. Ilaharna timbangan di sabudeureun 10 ons steak ieu biasana boga pisan saeutik gajih. Kawas steaks sejenna Amrik nu primal, steak ieu boga beban ku rasa tapi nuju janten tangguh. Ieu mangrupa steak alus teuing pikeun braising tapi nyaeta sarua hébat dina grill upami parantos leres marinated tur teu asak teuing saluareun sedeng .
Overcooking steak ieu bakal ngakibatkeun cut garing sarta tangguh sapi. Potong puseur steak ieu dipikawanoh salaku ranch steak.
Amrik steak Resep:
Dipikawanoh ogé Salaku: Amrik Clod Arm steak, Cut steak, ranch steak (puseur cut), Taktak Jalan Center steak, Taktak Jalan Petite