Oyako sacara harfiah ngandung harti kolot jeung barudak di Jepang tur mangrupakeun rujukan ka dua bahan utama wewengkon plato urang: hayam jeung endog. Oyako mangrupakeun nburi do, ogé disebut sunda, nu hartina mangkuk béas. Hayam jeung endog anu simmered dina kaldu flavorful lajeng campuran ieu spooned leuwih cacah tina béas Jepang steamed.
Ieu piring tradisional Jepang anu geus sabudeureun rada sababaraha waktu - eta munggaran asak dina Tamahide, réstoran Tokyo, dina 1891. Ayeuna éta mangrupakeun item menu populér di diners Jepang.
stock sup Dashi mangrupakeun bahan konci dina loba soups Jepang kaasup miso sup ogé loba masakan mie. Éta dijieun nalika cai keur digodog make kelp plant (kombu) jeung asahan of dilestarikan, ferméntasi skipjack tuna (katsoubushi). Hal ieu lajeng tapis nyieun kaldu. Mirin, hiji condiment Jepang ésénsial, mangrupakeun anggur béas sarupa demi tapi ku eusi alkohol leuwih handap sarta kandungan gula luhur.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 2/3 cangkir stock dashi sup
- 7 sdm. kecap
- 1/4 cangkir mirin
- 3 sdm. gula
- 3/4 lb. boneless hayam thighs (atawa hayam breasts, potong buah kacamatan-ukuran)
- 1 bawang (thinly sliced)
- 4 endog
- 4 cangkir béas Jepang (steamed)
- Pilihan: nori (juket laut garing), potong strips
Kumaha Jieun Éta
- Tuang dashi stock sup kana skillet badag sarta nempatkeun leuwih panas sedeng. Nambahkeun kecap , mirin sarta gula nepi ka sop.
- Tambahkeun hayam jeung simmer on panas low pikeun sababaraha menit. Tambahkeun keureut bawang sarta simmer pikeun sababaraha menit deui.
- Enteng ngéléhkeun endog di mangkok.
- Bawa sup ka kulub a, jeung tuang endog leuwih hayam jeung bawang. Hurungkeun panas turun ka lemah sareng nutupan kalayan tutup a. Sanggeus ngeunaan hiji menit, pareuman panas.
- Spoon steamed béas kana mangkok jero individu, sarta ngalayanan simmered hayam jeung endog di luhur Parahiangan. Sprinkle strips of nori garing di luhur lamun hoyong.