Naon Dupi Angus Sapi jeung Kudu Anjeun mapay More Pikeun Ieu?
Kalolobaan urang buka toko grocery mésér sapi atanapi daging sapi urutan di restoran tanpa mikir teuing ngeunaan tempat eta sumping tina. Sababaraha urang terang ngeunaan breeds sapi, pamariksaan jeung prosés grading, atawa pamasaran nu mana dina balik layar. Ieu kunaon, iraha ranté dahareun saum sareng makers anjing panas ngamimitian ngalungkeun ngeunaan hiji istilah kawas "Angus" aya anu bade janten masalah na aya anu bade janten bingung.
Teu aya Lah a brand dahareun anjing nu touts sorangan salaku Angus.
Naon Dupi Angus?
Angus mangrupakeun breed sapi. Teu a kualitas sapi. Teu tanda yén sapi kasebut organik, alam, atawa tina hiji kelas luhur batan naon baé tipe séjén sapi. sapi Angus anu husus jawa ti sapi pribumi tina Skotlandia ku Hugh Watson dina abad pertengahan ke. Hal ieu dipercaya yén ampir sakabéh sapi Hideung Angus hirup kiwari sumping ti hasil usaha pikeun memaksimalkan sumputkeun hideung sato ieu. Dina taun 1870-an sapi kasebut dibawa ka Amerika Serikat jeung ku 1880-an di Amérika Angus Association diadegkeun.
Aya Hideung jeung Beureum Angus, tapi nu Beureum Angus henteu disponsoran ku Amérika Angus Association sarta mangrupakeun breed teuing rarer. Hideung Angus, atawa leuwih ilahar, Angus, mangrupakeun breed hideung-hided tanpa tanduk (ngajajal). Nyieun carita panjang pondok, anu Angus boga Jumlah kaunggulan (gancang tumuwuh, reliably lembut, ogé marbled) jeung gancang janten kasohor salaku beternak stock pikeun ngurangan masalah leuwih-beternak di garis séjén sapi.
Kusabab ieu jeung popularitas umum Angus ku ranchers, éta geus jadi breed pang populerna di Amérika Serikat.
Naon Ku kituna Great Ngeunaan Angus?
Sapi Angus tumuwuh kalawan marbling hadé ti paling sapi. Marbling nyaeta jumlah gajih intramuscular. Kalolobaan jalma satuju yén marbling ngaronjatkeun rasa, tenderness, sarta ngajaga daging beueus bari masak (utamana dina suhu luhur).
Sapi anu gradasi dumasar marbling jeung gelar pangluhurna marbling ditangtayungan pikeun kelas Perdana (Perdana ngagambarkeun kirang ti 3 persén sadaya sapi dihasilkeun). Remen sasmita Angus hadé dina skala USDA tapi anu henteu hartosna yén Angus nyaéta kelas kualitas atanapi nu nanaon télépon dibeuli dilabélan Angus akang jadi hadé tinimbang cut lianna.
Inspecting, grading, sarta Klasifikasi
Jadi kumaha anjeun terang yén sapi télépon dibeuli mangrupa Angus? Sakabéh sapi di Amérika Serikat geus inspected ku Dinas AS Pertanian. Ieu wajib tur dijalankeun pikeun alesan tina kaamanan pangan . Grading (tingali Sapi grading pikeun jéntréna) nyaéta sukarela na rengse di expense tina boga sapi dina waktu grading. Dina prosés pamariksaan, anu breed sapi keur jum'atan ditangtukeun ku inspeksi visual.
Ieu hiji titik penting di dieu. Lamun inget deui ka biology SMA aranjeunna dikaitkeun phenotype na genotype. Sapi digolongkeun salaku breed husus ku phenotype (Tret visual). Aya nguji genetik rengse ngomong persis nu breed éta. Lamun sapi anu 51 persen hideung aranjeunna digolongkeun kana Angus, sahenteuna sajauh pamaréntah ieu prihatin. Ieu ngandung harti yén daging jeung daging produk dilabélan sakumaha Angus bisa jadi lolobana Angus, atawa dinya bisa jadi lolobana Angus.
Tapi nebak naon? Éta OK sabab Angus teh breed paling umum sapi di Amérika Serikat; lolobana daging télépon dibeuli mangrupa Angus, atawa sahenteuna sabagean Angus. Ku kituna naha anjeun Mayar deui for sapi dilabélan Angus? Patarosan anu alus.
The béréndélan USDA Certified merek sapi nu didaptarkeun sareng maranehna. Ngan sapi pasamoan kriteria tina program sertifikasi bebas ieu bisa mawa ngaran merk. pamaréntah oversees proses ieu sarta ngajaga ngaran merk tina nyalahgunakeun. Ti 86 merek Certified USDA dipikawanoh, ngalambangkeun 25 persén sadaya sapi dihasilkeun di Amérika Serikat, 63 ngandung kecap Angus. Angus mangrupa kecap magic for sapi marketing.
Nu Bottom Line
Aya loba tipu daya dina sapi panyiri. Toko ngajual sapi kelas handap ku stiker nu nyebutkeun hal kawas "Jagal urang pilihan" atawa "Perdana Niley". Nya kitu, sapi gradasi handap, atawa sapi remen ungraded meunang cap Angus dinya bisa dijual ka ranté dahareun gancang sarta sakabeh host sahiji kagunaan.
Ieu teu bisa disebutkeun yen produk ieu teu dijieun kalayan sapi Angus tapi yén implication yén Angus hartina kualitas teu bener. Dina sababaraha dekade kaliwat, kecap Angus geus datang ka imply hal eta ngan saukur henteu.
Angus of Quality
Lolobana sapi Angus dihasilkeun di Amérika Serikat asalna di handapeun payung tina Amérika Angus Association. Organisasi ieu, dina usaha pikeun ngaronjatkeun kasadaran sapi Angus sarta mantuan sorana harga nu leuwih luhur keur anggota maranéhanana, nyieun Certified Angus Sapi brand dina 1978. Éta sakitu legana alatan usaha maranéhna yén istilah Angus geus datang ka sorana kakuatan anu hancana kiwari. Ngagunakeun genetik, téhnologi ultrasound, sarta registries beternak Palasik, rahayat Certified Angus Sapi geus digawé pikeun ngaronjatkeun breed anu bakal ngahasilkeun sapi anu baris nanggung logo maranéhanana (teu merta sagala sapi Angus di nagara).
Certified Angus Sapi ieu gradasi ku USDA tur kudu di luhureun dua hambalan (Perdana sarta pilihan) tambah eta kedah lulus dalapan kriteria tambahan bisa dilabélan Certified Angus Sapi. kriteria ieu, dirévisi sababaraha taun ka tukang, nu dirancang pikeun nangtukeun kualitas, tapi ogé pikeun mastikeun yén sapi aranjeunna nganggo anu Angus ku leuwih ti saukur harti hideung 51 persen. Tip The shopper urang dieu nya éta kelas pilihan Certified Angus Sapi umumna tina hiji kualitas hadé ti hiji cut rata sapi pilihan .
Analisis final
Hiji kadaharan Hamburger gancang atawa pasar massa panas anjing kalayan nami Angus dicap dinya kénéh kualitas panghandapna sapi nu bisa dijual pikeun tujuan konsumsi manusa sanajan datang ti sapi Angus. Mun anjeun resep sapi Angus, meuli Angus sapi kualitas teu ngan hal dilabélan Angus. Angus tiasa flavorful jeung tender sapi atawa bisa ngaran dipake pikeun misahkeun anjeun tina kas Anjeun. Janten konsumen pinter jeung nyaho naon nu meuli.