Memphis-gaya barbecue ngagabungkeun amis, panas tur gurih. Resep ieu duanana mangrupa rub tur asin pagawean, sampurna pikeun hiji sandwich babi ditarik.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 boneless babi butt - kira 5 nepi ka 6 pon / 2.3 nepi 2.7 kg
- Pikeun Memphis rub:
- 2 sendok / 30 ml paprika
- 1 séndok / 15 ml uyah
- 1 séndok / 15 ml bawang bubuk
- 2 teaspoons / 10 ml cabe hideung (taneuh tawar)
- 1 1/2 teaspoons / 7,5 ml rawit
- Pikeun pagawean asin:
- 2 gelas / 475 ml saos tomat
- 2 gelas / 475 ml dicincang bawang
- 1 cup / 240 ml cuka anggur beureum
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1/4 cangkir / 60 ml mustard konéng
- 1/4 cangkir / 60 ml gula coklat
- 1/2 séndok / 2,5 ml Louisiana saos panas
Kumaha Jieun Éta
1. Dina hiji medium mangkuk campur kode , ngagabungkeun bahan rub kana némpelkeun a. Lambang babi taktak jeung rub, nutupan kalayan bungkus plastik jeung refrigerate 1 jam.
2. Preheat perokok jeung nyiapkeun hiji haseup 8-jam. Pastikeun chip kai anu soaked tur lemes saméméh ngagunakeun. Tambahkeun areng jeung kai chip sakumaha perlu tetep hawa tiis, atawa antara 200 sarta 225 derajat F / 95 ka 110 derajat C. Haseup babi taktak pikeun ngeunaan 8 jam atanapi dugi hawa internal ngahontal 185 derajat F / 85 derajat C.
3. Sakali babi geus asak, piceun tina perokok. Bungkus pageuh di foil sarta ngidinan diuk pikeun sajam. Bari babi geus istirahat, nyiapkeun pagawean asin. Nyampur babarengan sagalana iwal saos tomat anu. Tuang kana panci sarta nambahan saos tomat anu. Simmer leuwih panas low salila 15 menit. Angkat ti panas sarta sisihkan.
4. Unwrap babi butt na shred. Ngagabungkeun babi kalayan 1/3 tina saos méja. Tetep haneut sarta ngalayanan di buns roti bodas kalayan sésana saos di sisi. Luhur kalawan Cole slaw .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 971 |
| total Fat | 51 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| kolesterol | 323 mg |
| natrium | 1.856 mg |
| karbohidrat | 35 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 91 g |