Betawi Ieu jerk bumbu campuran nyaeta hébat dina lauk, hurang, babi, jeung hayam. Bakal tetep bari cukup lamun disimpen leres, jadi éta gampang pikeun salawasna mibanda sababaraha on leungeun. Ieu mangrupakeun ide nu sae sangkan tumpak kalayan 1/2 séndok téh rawit, masak hal kalawan dinya, lajeng saluyukeun, nambahkeun bit leuwih rawit upami anjeun hoyong eta spicier.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 séndok
- paprika (amis)
- 3 séndok bubuk bawang bodas
- 1 séndok allspice (taneuh)
- 1 1/2 teaspoons pala (taneuh)
- 3/4 séndok rawit cabe (leuwih atawa kurang, gumantung kana tingkat bungbu pikaresep)
- 1 séndok uyah (halal)
- 3/4 séndok cabe (Freshly taneuh)
Kumaha Jieun Éta
- Tuntas campur kabéh bahan.
- Nyimpen dina jar atawa wadah ku tutup dina tiis, tempat poék nepi ka genep bulan.
Ngeunaan Jerk bungbu
Jamaicans téh bangga maranéhna bumbu dagang jerk. Ieu salaku loba anu ciri khas nagara maranéhanana salaku reggae, pantai indah, sarta cai sparkling. Sababaraha tingal salaku Carribean jerk bumbu, tapi éta boro sabaraha urang nyaho eta. Na asal na sajarah ninun ngaliwatan ratusan taun.
Jerk mangrupakeun metoda masak jeung daging bungbu, sarta eta urang disusud ka suku Arawak Asalna Amérika, nu pernah hirup di Jamaika lamun ieu kapanggih ku Christopher Columbus dina 1492. Éta dipaké téhnik husus keur ngaroko jeung daging garing di panonpoé atawa leuwih seuneu low, sarta metoda ieu geus tetep dipaké kiwari sangkan naon disebutna jerky.
Dina abad ka-18, grup budak disebutna Maroons nyumput di pagunungan kabur ti Britania, nu éta lajeng dina kadali Jamaica. The Maroons dipaké asin, lada, jeung rempah kawas allspice (disebut pimiento di Jamaika) jeung peppers Scotch bonet (habanero di Jamaika) pikeun ngawétkeun daging aranjeunna tiwas. Ieu spiced, dibungkus dina daun lajeng asak leuwih mangrupa seuneu kisi. Ieu asal bumbu jerk kawentar tur iconic Betawi kiwari dipaké salaku rub garing atawa salaku marinade keur babi, hayam, seafood, sarta sapi. Babi téh daging tradisional dipaké. (Salian ti nyieun jerk bumbu Betawi, anjeun tiasa manggihan marinade di toko grocery anjeun, retailers badag-kotak, online atawa di bahan kadaharan istimewa lamun boga resep nu nyaéta panggero pikeun éta.)
Dina Jamaica dinten anjeun nimu pondok jerk katuhu dina pantai, dimana ngical paralatan geus diwangun hut hak ngaliwatan seuneu dina cara tradisional. Hayu urang nyarios seungit dina hawa téh ngan ngeunaan sawarga.
Lamun ngan moal bisa meunang cukup ngeunaan sajarah Betawi jerk bumbu, "Jerk Ti Jamaica: Barbecue Karibia Style" ku Helen Willinsky, ngabejaan Anjeun sagalana anjeun kantos hayang nyaho ngeunaan bumbu panas ieu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 8 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 292 mg |
| karbohidrat | 2 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 0 g |