Jerk dahareun téh populér di Jamaika sarta Karibia, tapi urang kiwari jadi beuki populer sakuliah dunya. Betawi jerk bisa disada kawas move tari, tapi éta teh aduh lada-amis tina rempah dilayanan ngaliwatan prosés spicing na grilling meats, jangjangan, sarta malah sayuran, nu pang populerna mahluk jerk babi jeung hayam jerk. dahareun hasilna ngahasilkeun rasa lada-amis sarta tekstur lembut.
Jerk ogé dipaké salaku nomina a nalika ngajéntrékeun campuran bumbu nu garing atawa baseuh dipaké pikeun jerk kadaharan nu tangtu. Jerk shacks mekar di sisi jalan di Jamaika salaku industri gancang-pangan lokal.
The Real najongna
Jadi forewarned, upami anjeun teu tiasa ngadamel pangan lada-panas, jerk bisa jadi keur anjeun. Mibanda tajongan nyata, yen teu bener datangna dina tingkatan. Bari ditambahan saos datangna di tingkat, sapertos hampang, sedeng atanapi panas, jerk mangrupa salah sahiji golongan nyandak atawa ninggalkeun eta kickers. Ieu bener lada. Ngahapus tina cabé Chili vastly robah produk tungtung, sarta eta urang ngan teu jerk tanpa panas! Candak katingal di tilu bahan pangpentingna jerk bumbu sateuacan nyobian salah sahiji resep jerk Betawi otentik handap.
Prosés Jerk Spicing
Aya tilu bahan utama dina rempah jerk: Scotch bonet, allspice, sarta thyme. Naha éta daging, jangjangan atawa sayuran, asin jerk bisa ditambahkeun kana masihan sagala piring rasa has na.
Cara tradisional sangkan hayam jerk ngalibatkeun prosés panjang marinating daging ti 12 nepi ka 24 jam dina bahan lolobana seger anu bisa ngawengku kecap, gula coklat, sakabeh na dicincang peppers Scotch bonet (siki dina hartina leuwih panas), berries allspice sakabeh , dicincang jahé, scallions na thyme seger.
Tambahkeun minyak lamun dipilampah. Dina masak tradisional Betawi, sanggeus daging geus marinated, mangka asak atop dahan kai tina tangkal pimento luhur coals (tangkal pimento ngahasilkeun berries allspice). daging anu lajeng topped kalayan potongan badag tina logam. kai anu konsistén ngancik pikeun mastikeun daging ieu merata asak. Prosésna bisa nyandak 2 jam.
Jelas dina prosés daging jerk masak sarta sayuran mah béda di imah kitu, kai pimento nyaéta sadia ti toko husus lamun milih grill atanapi Panggang meats Anjeun sareng maranehna. Cara pangalusna sangkan paling ti spicing jerk nyaeta mun teu ukur marinate daging anjeun, tapi mun cagar nu rub garing pikeun sanggeus daging geus asak. hambalan tambahan ieu spicing bakal méré Anjeun pangalusna jerk rasa. Anjeun oge bisa ngawula hayam jerk sareng saos cabé Scotch bonet.