Sanajan chefs Betawi jeung cooks kulawarga tetep resep maranéhanana deukeut chests maranéhanana, sakabéh éta bisa satuju dina hiji hal: Betawi jerk bahan saos. A komponén konci sababaraha kawas allspice, peppers Scotch bonet , thyme, sarta bawang bodas anu perlu meunang rasa katuhu ka handap. blends bumbu lianna bisa ngawengku scallions, bawang, asin, lada hideung, sareng nu sanesna. Jerk Betawi saos kedah challengingly lada, jadi éta penting pikeun henteu skimp dina peppers. Cooks ogé kudu tetep dina pikiran yén peppers condong mellow bit mangsa proses masak.
A Sajarah singket ngeunaan Jerk asin
Jerk mangrupakeun bagian penting tina sajarah Betawi, tracing deui ka tengah abad ka-17, sarta kamungkinan malah baheula. The jerk istilah ieu panginten janten tina kecap Spanyol pikeun garing daging, charqui, nu geus ngajanggélék jadi éta jerky Inggris. Hal ieu kamungkinan nyambung ka jalan daging meunang poked, prodded, sarta jerked sabudeureun grill sakumaha eta cooks.
Kumaha Paké saos teh
Sanajan adun bumbu geus dipaké sacara tradisional kalawan babi, sadaya jenis daging ayeuna seasoned cara kieu. Contona, cooks tiasa rub saos jerk lada ieu dina hayam , daging babi, sapi atawa lauk. Pikeun taktak babi, chefs bisa nyitak gajih jeung rub saos ka motong. Lajeng, aranjeunna bisa loosen kulit on sadayana atawa motong-up hayam saméméh brushing asin nu underneath dinya na kana rongga. gaya persiapan ieu ogé bisa dipaké deliciously dina lauk teguh-fleshed kayaning grouper.
Éta penting pikeun marinate daging keur sahenteuna dalapan jam atawa sapeuting. Kanyataanna, marinate ngoleksi sakabeh lauk nepi ka hiji jam na steaks atanapi Gurame keur euweuh leuwih ti satengah jam. Daging atawa lauk bisa grilled lalaunan ngaliwatan hiji seuneu low, preferably charcoal, nepika urang rengse. daging kudu néangan "pinkish," jeung kulit poék. Pikeun hiji rasa otentik ditambahkeun, chefs bisa manggihan kai pimento (tina tangkal nu ngahasilkeun berries allspice) nu sadia online tur di sababaraha toko dahareun istimewa. Tungtungna, aranjeunna bisa rendang daging kana lembar sarta ngalayanan eta pulo-gaya kalayan saos seger jerk di sisi, tradisional roti adonan teuas, sarta nyatu tiis Betawi Beureum belang Beer.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir taneuh
- allspice berries
- 1/2 cangkir dipak gula coklat
- 6 ka 8
- bawang bodas cengkéh
- 4 nepi ka 6 peppers bonet Scotch, seeded na cored
- 1 séndok taneuh
- thyme (atawa 2 sendok daun thyme tawar)
- 2 bunches
- scallions
- 1 séndok
- kayu manis
- 1/2 séndok
- pala
- halal
- uyah jeung
- cabe hideung mun rasa
- 2 sendok kecap (mun moisten)
Kumaha Jieun Éta
- Nempatkeun sakabéh bahan kana prosesor dahareun atawa Blénder sarta prosés nepi ka rata.
Tips kanggo Resep Jerk asin
- Anjeun tiasa nyimpen berries allspice sakabeh lempeng kana prosesor dahareun atawa Blénder. Mun prosés ieu dipaké, pastikeun ngagunakeun teh sarua 1/2 cangkir taneuh.
- Saluyukeun Jumlah peppers na cengkéh bodas nurutkeun kasabaran anjeun panas.
- Ngagem sarung nalika anjeun damel sareng Scotch bonet atanapi peppers panas lianna.
- Nyimpen asin dina wadahna airtight dina kulkas salamina.
- Diajar kumaha nyieun hiji nikmat jerk flank resep steak Betawi .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 101 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 286 mg |
| karbohidrat | 25 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 2 g |