Allspice Teu adun a - Ieu hiji Betawi Spice canggih
Allspice sanes a adun universal sababaraha rempah , paduli naon ngaranna ngakibatkeun. Téh mangrupa Berry of ékstraksi Betawi anu petunjuk diduga tina sababaraha rempah lianna. Ieu bungbu serbaguna anu bisa dipaké dina masakan amis atawa gurih, sarta eta tiasa janten tambahan pantes mun kabinét bungbu Anjeun.
Allspice Botani
Allspice teh Berry garing tina tangkal pimenta dioica, ogé dipikawanoh salaku tangkal pimento atawa cabé Betawi.
Téh mangrupa relatif myrtle nu. Anjeun bisa kalayan gampang galau Berry allspice kalawan peppercorn a di glance kahiji - nu penjelajah Spanyol mimiti nyiksa. Ieu berries héjo ngandung dua siki, tapi maranéhna geus rada gedé ti peppercorns jeung maranéhna boga kasar, poék exterior beureum saulas-coklat lamun aranjeunna nuju garing. Aranjeunna nuju dipanén nalika aranjeunna ngahontal ukuran pinuh tapi saméméh maranéhna tempo, teras aranjeunna geus sun-garing, hiji prosés nu kabukti aranjeunna coklat. Allspice berries leungit rasa jeung ambu maranéhna nalika aranjeunna geus pinuh asak.
Allspice di Jamaika
Botanically katelah pimenta officinalis, allspice téh pituin Amérika Tengah jeung Kidul tapi urang dikaitkeun paling raket jeung pulo Hindia Kulon of Jamaica. Jamaica ékspor mayoritas allspice keur konsumsi di sabudeureun dunya, jadi éta teu heran nu paling Palasik masakan Betawi kayaning jerk bumbu na sapi patties nyieun pamakéan berehan sahiji bungbu ieu. Aya teu aya hubungan antara "pimento," salaku bungbu nu geus dipikawanoh di Jamaika, jeung beureum "céri lada" pimentos dijual pickled sarta boneka kana olives Martini.
obat rahayat di Jamaika nganggo allspice pikeun rupa-rupa maladies. Salaku hiji infusion, ayeuna teh geus prescribed pikeun colic orok sarta diare, kolera infantum, ngaluarkeun getih ti bayah, komo kaleuleuwihan tur nyeri kareseban.
Allspice di masak
Allspice berries boga rasa digabungkeun tina kayu manis , pala sarta cengkéh , ku hint of juniper na peppercorn .
Sababaraha pausahaan bungbu enterprising ngajual campuran rempah jadi allspice, jadi pastikeun pariksa bahan dina labél ka pastikeun nu nuju meunang hal nyata.
Allspice nyepeng hiji tempat nonjol dina masakan gurih tur amis Karibia sarta Latin. Ieu ogé hiji bahan penting dina loba mixes bungbu , asinan, chutneys , sayuran, soups - na, tangtosna, Manisan. Allspice mangrupakeun komponén favored di Ngaruwat libur kawas mincemeat na eggnog.
Allspice oleoresin mangrupa campuran alami résin jeung minyak tina Berry myrtle na ayeuna teh mindeng dipaké dina nyieun sosis. Allspice mangrupakeun komponén utama pickling bungbu nu mangrupa gabungan taneuh allspice pimenta na belasan rempah lianna. Allspice dipaké pikeun masak tiasa di formulir tipung atawa sakabeh Berry.
Ngaganti pikeun Allspice
Lamun manggihan diri satengahna ngaliwatan nyieun resep tur nyadar yén éta nyaéta panggero pikeun allspice tapi anjeun teu ngagaduhan on leungeun, anjeun tiasa ngadamel campuran rempah anu nyarupaan dinya, najan campuran moal gaduh rada rasa halus sami. Paké porsi sarua kayu manis jeung taneuh cengkéh, teras nambah ciwit tina pala na campur ogé.
Anjeun tiasa ngagantikeun nepi ka 1/2 séndok téh allspice taneuh dina resep nu nelepon pikeun sakabeh Berry allspice, atawa hiji campuran sarua jeung cengkéh, kayu manis jeung pala substitusi.
ukur Ieu sarua kira genep berries allspice.
Langkung Ngeunaan Allspice
- Pamilihan Allspice na Panyimpenan
- Allspice Tips and Measures
- Allspice Resep