The caper saeutik nyaeta rasa a heavyweight-tangy, asin, jeung aromatik
Capers nu kuncup kembang unripened of Capparis spinosa atanapi Capparis inermis. Ieu tutuwuhan taunan biang téh pituin Mediterania sarta sawatara bagian Asia. pamakéan maranéhna balik deui ka 2000 SM tempat nu disebutkeun salaku dahareun dina epik Sumerian of Gilgamesh.
Brined atawa garing, capers aya hargana pikeun burst ku rasa maranéhanana méré ka pangan, rasa anu didadarkeun salaku lemony, olivey, sarta pasti asin.
Sakitu tambahan senang ka rupa hébat resep, kaasup masakan lauk, tapas, pasta, jeung saos. Sakali anjeun ngawitan masak kalawan capers, anjeun moal bisa ngeureunkeun!
Kumaha Capers Dupi Dijieun
Sanggeus kuncup kembang unripened anu dipanén, aranjeunna garing di panonpoé, lajeng pickled dina cuka, brine, anggur, atawa uyah . Curing The brings kaluar tangy rasa lemon-kawas maranéhanana di luhur sarupa olives héjo .
Ukuran tina kuncup Bulan ti leutik (kira ukuran tina orok Petite kacang polong héjo) jeung ukuran hiji zaitun leutik. Pangleutikna rupa ti Selatan Perancis, disebutna nonpareil, nya éta paling prized na hadir kalawan hiji tag harga disarengan kasohor. Anjeun oge bakal manggihan capers Surfines nu hiji saeutik leuwih badag. capers gedé anu kuat dina rasa jeung leuwih haseum, tah eta anu pangalusna pikeun rendang aranjeunna nepi saméméh nambahkeun eta resep.
Ti kuncup caper nu ngangkat ku leungeun, biaya jar leutik bisa sigana kaleuleuwihan. Pickled siki nasturtium mangrupakeun hiji diganti gunana.
Anjeun oge bisa nyobaan nyieun sorangan capers lalaki goréng urang di imah.
Éta penting pikeun dicatet yén capers henteu sarua berries caper nu buah (sanes kuncup kembang) tina rungkun caper. Aranjeunna leuwih badag batan caper-ngeunaan ukuranana pangbadagna ti hiji zaitun-na napel ka, bobot céri-kawas panjang.
Caper berries boga siki pisan leutik jero anu sarupa jeung sikina kiwi. Nalika pickled, maranéhna nyieun hiji garnish metot pikeun cocktails Mary katurunan tur martinis .
Masak Jeung Capers
Capers geus lila jadi favorit di wewengkon Tengah. The leutik, kuncup héjo nambutkeun rasa haseum jeung asin piquant mun salads, dressings, saos, sayuran, jeung rupa-rupa masakan utama.
Capers anu utamana umum di masak Italia, kayaning di pasta puttanesca na piccata hayam . The French nambahkeun eta sapatu Meunier kalayan mentega browned. Di India, bungbuahan jeung kuncup sahiji pabrik anu pickled.
The burst vinegary uyah téh pelengkap hébat kana lauk, leuwih hususna euyeub kayaning salmon . Capers oge non-negotiable lamun datang ka bagel kalawan Nova lox sarta krim kéju (New York-gaya).
Loba nu resep nelepon pikeun rinsing nu capers ngaleupaskeun sababaraha cuka, nu ngidinan rasa sabenerna caper ka datangna ngaliwatan. Anjeun oge bakal aya bewara nu capers umumna ditambahkeun kana piring arah ahir prosés masak. Hal ieu ngamungkinkeun capers tetep bentuk maranéhanana sarta ngajaga rasa signature maranéhanana.
Caper Resep Anjeun Kedah Coba
Sakumaha didadarkeun di, capers anu hebat jeung lauk. Rada sering, anjeun bakal manggihan éta dipasangkeun kalayan lemon, nu complements rasa lemon-zaitun alam maranéhanana.
Coba ieu tuna broiled kalayan resep sambel lemon caper atanapi, pikeun petualangan kuliner nyata, nu Italia vitello tonnato (daging pedet di saos tuna-caper) . Pikeun resep tanpa lemon tambahan, nu caper grilled na Dill salmon hiji maneh moal rék sono.
Lamun anjeun nuju porsi Salad a, campur up a tahini caper Salad ganti baju jeung drizzle eta dina luhureun greens Anjeun. Ieu hiji resep gampang sarta ngabogaan zing nice anjeun nimu pamakéan pikeun di hidangan lianna.
Capers oge bahan penting pikeun sababaraha Spanyol tapas. Contona, maranéhna tangy pasang rasa sampurna kalawan kéju embe, paprika, bawang bodas, jeung tomat sun-garing .
Nalika éta waktu keur dahar beurang, mertimbangkeun resep kawas basajan ieu pasta kalawan capers, olives, sarta kacang pinus . Pikeun dinner classy, anjeun pasti bakal hoyong nyobian leungeun anjeun dina hiji rak tina domba kalayan saos ramuan-caper .
Paké resep ieu salaku inspirasi jeung hiji bubuka kana rasa unik tina capers. Sakali anjeun meunang akrab jeung ieu morsels leutik, Anjeun bakal nyaho persis nu masakan favorit anjeun maranéhna bisa ningkatkeun.