Idaho nyaeta hareup panto pikeun kaayaan imah mah Oregon, sarta salian sababaraha keindahan alam paling breathtaking di Amérika Kalér Idaho oge imah ngeunaan hiji juta atawa dua ramah, jalma senang.
Jeung naha henteu kedah aranjeunna jadi? Barina ogé, maranéhna nuju linggih dina dasarna mangrupa gunung kentang. patani Idaho panén 320.000 acres kentang unggal taun, nu jumlah ka 13 miliar pon of spuds. Jeung mayoritas overwhelming - 94 persén, dina kanyataanana - anu klasik poék baking kentang coklat, ilahar disebut kentang russet, atawa ngan saukur Idaho kentang.
Salaku culinarian a, abdi geus salawasna diinterpretasi kecap "russet" pikeun ngarujuk kentang. Tapi "russet" sabenerna nami warna a, husus nu ngiuhan di coklat nu kasarna pakait jeung nu tina Idaho kentang homely urang. Salaku misalna, kecap russet teu capitalized.
Istilah Idaho kentang sahingga téhnisna nujul kana sagala kentang dipelak dina kaayaan agung Idaho, sanajan urang utamana dipaké pikeun ngajelaskeun russets, saprak éta utamana naon Idaho tumuwuh.
Hal kawas dua per tilu kentang nu meunang mimiti maranéhna dina taneuh volcanically enriched of Idaho mungkas nepi sakumaha beku Perancis fries, browns Hash na tots tater, kitu ogé produk dehydrated kawas scalloped instan atanapi kentang mashed.
sésana dipilih taliti pikeun bentuk seragam maranéhanana jeung nyieun jalan pikeun supermarket jeung réstoran.
Lamun kapaksa nyokot rupa tunggal kentang keur ngagambarkeun sakabeh kentang Idaho, éta bakal kudu dijadikeun russet Burbank.
Ngaranna pikeun horticulturist Luther Burbank, anu dimekarkeun deui dina taun 1870-an mimiti di respon kana kentang kalaparan Irlandia, anu russet Burbank sabagian tahan ka hawar, nu kumaha disababkeun kalaparan di.
Burbank russets anu badag, starchy kentang jeung kulit coklat sarta daging bodas. Kusabab kandungan aci tinggi maranéhanana, Idaho kentang mangrupakeun alus keur baking na mashing ogé nyieun Perancis fries .
Konci pikeun alus Perancis fries, sajaba eusi cai na aci sakumaha disebutkeun tadi, nyaeta eusi gula. Gula kabukti coklat lamun masak eta (dina prosés kimia katelah caramelization ), sarta coklat Perancis fries anu saeutik tina hiji péngkolan-pareum. A eusi gula low téh naon méré Perancis fries emas maranéhanana, tinimbang coklat poek, warna.
Hiji hal russets teu dipaké pikeun anu nyieun chip kentang. chip béntang anu dijieun tina disebut "chipping kentang," kalayan ngaran kawas Atlantik, Snowden, Pike na Gading Crisp. Aranjeunna geus denser ti russets, naha nu mangrupa, henteu paduli naon resep Anjeun nganggo atanapi jenis rigamarole maneh coba ku minyak frying anjeun, anjeun chip kentang homemade moal secukupnya rada kawas leuwih télépon dibeuli di kantong.
Pamustunganana, kalawan cara anu pangalusna masak hiji béntang Idaho nyaeta mun Panggang eta atanapi ngadamel kentang mashed kalawan eta.