Kembang engkol mangrupakeun sayur tiis nu geus gampang nyiapkeun salaku tapa lampu atawa piring samping. Disebut coliform di Spanyol, sayur ieu ilaharna aya dina supermarket sarta ngahasilkeun pasar sakuliah dunya. Spaniards resep tumis sadaya sorts pangan, sarta kembang engkol aya iwal.
Sanajan sababaraha cooks resep nyiapkeun breading kandel atanapi kulit, resep ieu ngajadikeun hiji kembang engkol teuing torek. Taya breading beurat anu dripping dina minyak ... ngan hiji dip rusuh di endog keok jeung (optionally) a dusting tepung saméméh popping kembang engkol ka pan frying mun coklat dina sagala sisi. Pikeun miceun sagala kaleuwihan minyak , solokan nu kembang engkol dina anduk kertas. Lajeng, ngawula kalawan aioli garlicky asin, atawa nu séjén asin Spanyol pikeun dipping. Ieu cara enak mun meunang di palih sagala kauntungan kasehatan kembang engkol bari experimenting kalawan asakan Spanyol.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sirah kembang engkol
- 2 endog badag
- 1 botol
- Minyak zaitun keur frying
- Uyah secukupnya
- 1/2 tipung cup (pilihan)
- 1 1/2 cangkir aioli saos (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
- Bilas kembang engkol sirah di handapeun cai tiis ngaleupaskeun kokotor. Potong florets kembang engkol ti pusat, ninggalkeun gagang pondok. Piceun jantung di pusat.
- Tuang hiji inci tina cai kana pan badag atawa pot jeung tempat a inserts steamer kana handap. Bawa cai ka kulub a. Tambahkeun kembang engkol jeung panutup, steaming nu florets salila kira 10 menit. Maranéhanana kudu teguh, henteu lemes atawa melempem. Angkat ti pan jeung solokan. Ngidinan pikeun niiskeun.
- Kocok endog dina mangkok campur kode leutik. Tuang hiji satengah inci kapayun tina minyak kana pan frying badag jeung panas dina sedeng. Test lamun minyak lamun cukup panas keur tumis ku nambahkeun hiji cukang leutik roti kana minyak. Lamun browns dina hiji menit, minyak teh hawa katuhu (355 F).
- Dip nu florets kana endog keok jeung geura teundeun dina minyak panas. florets Brown dina sagala sisi. Dipiceun florets na solokan on towels kertas. Ngawula kalawan aioli atanapi sambel séjénna pikeun dipping.
Pilihan tipung: Lamun ngagunakeun tipung , florets dip munggaran di endog keok lajeng kana tepung saméméh frying.
Vérsi Silih: Sababaraha cooks resep Sprinkle hiji sendok paprika Spanyol amis kana endog saméméh ngéléhkeun nu bakal masihan kembang engkol nu hiji warna beureum saulas keur engké dipecat.
- Romesco asin - Salsa Romesco : peppers beureum Anggang ngagabungkeun jeung almond taneuh, minyak zaitun, sarta cuka sangkan lancar, asin euyeub.
- Cilantro Héjo asin - Mojo de Cilantro : gabungan sareng minyak, cuka, jeung bawang bodas, cilantro méré ieu "mojo" hiji rasa sengit na warna héjo jero, tapi teu lada pisan.
- Beureum Pepper asin - Mojo Picon : garing peppers beureum , minyak, cuka, jeung rempah ngadamel sambel zesty ti Kapuloan Kanaria .
- Spanyol Bawang bodas Lemon Dipping saos Resep - Salsa de Ajo y Limon : Coba ieu saos bawang bodas lemony, nu sampurna pikeun dipping kembang engkol ... na ngan ngeunaan nanaon sejenna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 766 |
| total Fat | 65 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 44 g |
| kolesterol | 228 mg |
| natrium | 1.010 mg |
| karbohidrat | 34 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 15 g |