Romesco asin atawa "Salsa romesco" asalna ti Tarragona, dina timur laut Spanyol. Konon yén nalayan di wewengkon éta dijieun dina mortir jeung pestle dahar jeung nyekel lokal poé. Bari éta hébat ku kadaharan ti laut, éta téh asin ngeunah pisan mun marengan daging sarta sayuran ogé sarta mangrupakeun saos populér di Spanyol (sanajan pisan populerna di wewengkon Katalonia). Rasana peppers beureum ngagabungkeun jeung almond taneuh, minyak zaitun, sarta cuka sangkan saos mulus, euyeub tur nutty nu raos hébat malah saukur nyebarkeun dina nyiksikan tina roti rustic.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sirah bawang bodas
- 12 almond blanched atanapi slivers almond
- 10-12 hazelnuts, kulit dihapus
- 1 cup
- tambahan parawan minyak zaitun
- 1 nyiksikan roti bulukan
- 2 asak sedeng-ukuran tomat, atawa 1 tomat badag
- 2 peppers beureum Anggang badag, ogé-lemes (dina Spanyol Nora peppers anu mindeng dipaké)
- 1/2 cangkir anggur beureum atawa cuka sherry (kira)
- 1/4 TSP flakes cabe beureum atawa cabé panas leutik (pilihan)
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Catetan: Tambahkeun kurang leuwih 15 menit waktu persiapan lamun blanching almond .
- resep sambel romesco Hal ieu ngajadikeun ngeunaan dua cangkir asin.
- Dimimitian ku roasting bawang bodas. Preheat oven ka 300 ° F. Kahiji, rub kaluar kaleuwihan kulit garing tina sirah bawang bodas. Saterusna nempatkeun eta dina loyang sarta drizzle saeutik minyak zaitun di luhur. Manggang papak dina oven (atawa oven alat keur manggang roti) pikeun 20 menit dina 300 ° derajat F atawa dugi papak dina jero mangrupa Anggang jeung lemes.
- Mun almond anu teu acan blanched: anjeun kedah blanch nu almond bari bawang bodas mangrupa roasting, teras mesek.
- Pastikeun yén almond nu lengkep garing sanggeus blanching. Teundeun almond jeung hazelnuts kana prosesor dahareun jeung prosés dugi finely taneuh.
- Tuang sababaraha sendok minyak zaitun parawan kana pan frying leutik tur gancang tumis roti bulukan dugi kadua sisi nu browned. Ayeuna kudu tékstur crouton a. Angkat ti loyang sarta ngidinan pikeun niiskeun dina piring atawa kertas anduk.
- Motong tomat kana suku jeung tumis aranjeunna di pan sami, nambahan minyak lamun diperlukeun. Tumis keur 4-5 menit. Dipiceun pan ti panas.
- Sakali roti anu leuwih tiis, cimata kana genep buah jeung ngolah eta jeung kacang. Tambahkeun tomat sautéed sarta nuluykeun pikeun ngolah. Squeeze bodas Anggang tina kulit kana processor. Teundeun rasana peppers beureum kana prosesor sareng bahan séjén sarta prosés dugi bahan anu mangrupa puree kandel.
- Bari processor geus ngajalankeun, lalaunan drizzle dina minyak sésana jeung anggur atawa cuka. Tambahkeun uyah rasa.
- Ngawula kalawan daging, lauk, jangjangan atawa sayuran.
- Nyimpen dina kulkas nepi ka 7 poé.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 706 |
| total Fat | 64 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 43 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 29 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 19 g |