Peppers Poblano (dibaca "po-Sopiani-henteu") mangrupakeun rupa hampang tina Chili cabé dipaké di Méksiko sarta Kulon Kidul masak, sugan utamana dina relleno Chili Palasik numana cabé Anggang ieu boneka sareng kéju, teras coated dina endog jeung goreng .
Poblano peppers anu jadi ngaranna sabab ceuk originate ti nagara Puebla di sentral Mexico. Aranjeunna mibanda kandel, kulitna poék-héjo sarta base lega nu tapers ka titik hiji, sarta aranjeunna geus hampang mun sedeng-panas, ngadaptar antara 1.000 sarta 2.000 unit panas Scoville dina Skala Scoville .
Nalika garing, anu poblano cabé disebut cabe ancho . Aranjeunna nuju kadang garing sarta smoked ogé.
Hiji titik klarifikasi: Kecap chipotle nujul kana peppers jalapeño nu geus garing na smoked. Kadang-kadang nu bakal ningali poblanos garing disebut anchos, sarta leuwih smoked disebut chipotles. Tapi kecap ancho nujul kana poblanos garing, naha smoked atanapi henteu, sarta chipotle salawasna berarti garing sarta smoked jalapeños.
Poblano peppers nu calon alus keur roasting. Roasting brings kaluar rasa fruitier tina cabé jeung eases di nyoplokkeun kulit, anu tiasa tangguh tur hésé dicerna keur sababaraha urang.
Poblano peppers nu sok nyebut peppers pasilla tapi pasillas anu ngawangun rada béda: panjang tur narrower (dicatet yén kecap ancho hartina "lega" atawa "lega" dina basa Spanyol), sanajan maranehna ngalakukeun boga profil sarupa rasa.
Lamun datang ka relleno Chili, jauh teuing mindeng piring kasebut overreliant kana palapis jeung isina, sarta rasa di Chili di ends nepi leungit.
Ngomong nanaon ti Chili sorangan. Tinimbang panahan bentuk sarta crispness, Chili di sigana ngaleungit dina rawa melempem tina keju sarta saos.
Sababaraha ieu dihasilkeun tina roasting nu lada nu brings kaluar rasa tambahan tapi ogé softens eta. Tapi beuki sering ti moal, cukang lantaranana nyaéta yén peppers dipake henteu poblanos tawar tapi chiles gantina canned of designation indeterminate.
Hasil tina malpractice kuliner ieu nu hiji hébat loba chiles rellenos kakurangan tina hiji kasangsaraan, sarupa jeung nu ti risotto , dimana alatan konstrain tina bahan atanapi persiapan waktos, naon meunang mun anjeun mesen eta di restoran ampir salawasna inferior naon anu anjeun meunang upami eta Tembok diwangun di imah ku batur anu weruh naon nuju aranjeunna ngalakonan.
Salaku aturan jempol, a relleno Chili kedah nahan bentuk sarta jadi visually recognizable sakumaha Chili a. Lamun urang ngojay dina kéju sarta saos jeung Sigana mah eta bisa jadi gampang jadi hiji enchilada, anjeun bisa jadi hoyong masihan eta lolos a.
Jadi poblanos anu peppers unggulan ngawula kalawan keusikan a. Lamun nuju Nyiapkeun peppers poblano di imah, anjeun kudu tega dina pikiran yén aya aya hukum merlukeun anjeun eusian aranjeunna kalayan kéju. Anjeun gantina bisa ngeusian aranjeunna kalayan béas jeung abon babi atawa taneuh beef- hiji cabé boneka, dasarna , tapi maké poblanos tinimbang bel peppers biasa.
Atawa anjeun kudu Panggang aranjeunna kawas casserole a. Anjeun tiasa barang poblanos anjeun lajeng masak aranjeunna dina grill, atanapi sahandapeun broiler nu. Deui, éta salawasna nice pikeun bahan utama anjeun pikeun jadi katingali, tinimbang smothered.