Chutney atanapi relish? Naon bédana?
Sanajan chutney ieu paling dipikawanoh lega salaku asalna condiment di India, konsép geus nyebarkeun sakuliah dunya sarta mutated pikeun nyocogkeun pangabutuh lokal saperti paling pangan do. The chutney istilah asalna tina chatni India Wétan, hartina "niatna spiced," na digambarkeun salaku condiment nu biasana diwangun ku campuran bungbuahan dicincang, cuka, rempah sarta gula asak kana sumebarna chunky. Paling chutneys aya di sisi lada-panas, tapi éta gampang pikeun ngaluyukeun faktor panas lamun nyieun sorangan.
Chutneys anu tradisional dilayanan kalayan pangan curried. The amis tur tart rasa digabungkeun jeung touch sahiji bungbu compliments meats kuat-flavored kayaning kaulinan liar, tapi ogé gawéna ogé kalayan daging sapi, daging babi, jeung hayam. Chutney perks up cheeses na versi amis ngadamel sumebar fabulous pikeun Crackers jeung sarapan roti bakar atawa bagels.
Beda antara chutney na relish
Chutney na relish dipake bulak balik jadi istilah condiment. bingung ieu bisa kaharti. Chutneys tiasa gurih, jeung relishes tiasa amis. Sacara umum, chutneys boga konsistensi spreadable chunky teuing kawas ngawétkeun hiji, sedengkeun relishes téh boro asak, make kirang gula lamun sagala, jeung anu leuwih crunchy ka kacamatan teh.
ngagunakeun chutney
Aya ratusan, upami teu rébuan mungkin kombinasi bahan pikeun chutney. Paling chutneys boga basa buah, tapi loba sayuran non-amis ogé bisa dipaké. Sakali anjeun meunang konsep dasar ka handap, anjeun tiasa ékspérimén kalawan sagala angka bungbuahan jeung / atawa sayuran.
Pamakéan nandakeun teguh-fleshed, dina-asak bungbuahan kayaning mangos héjo, pisang, peaches, apel, nectarines, sarta apricots. Rhubarb jeung tomat teguh atawa dina-asak oge calon alus. bubuahan lemes kalayan rasa hipu kayaning raspberries, strawberries, jeung nu lianna bakal masak handap kana leuwih ti hiji jam lemes jeung rasa maranéhanana bakal leungit.
bubuahan garing dianggo utamana ogé di chutneys saprak maranéhna ngaropéa tékstur maranéhanana, acan nyumbangkeun rasa tart offset ku gula jeung rempah.
Langkung Chutney Resep:
• aprikot-Tanggal Chutney
• Hayam kalawan Chutney-Jeruk Nipis asin
• payudara Hayam kalawan Gancang Pan asin
• Opak Chutney Cream
• Chutney Mayonnaise
• Cranberry Chutney
• Cranberry Gbr Chutney
• ganti baju creamy Curried
• Tanggal jeung Oranyeu Chutney
• garing aprikot Chutney kalawan Star Anise
• seger Dalima Chutney
• Buah & Tomat Chutney
• Héjo Tomat na Apple Chutney
• grilled Chutney Hayam
• Kiwifruit Chutney
• Mangga Chutney
• Kawali Apple Chutney
• gedang Kismis Chutney
• gedang mustard Chutney
• pir Chutney
• pir Jahé Chutney
• Beureum Pepper Chutney
• Rhubarb Chutney
• Udang boneka Papayas
• Afrika Curried Selatan Sapi Gratin
• Salad Turki di Mangga Chutney Mayo
• Chutney sayur jeung Bawang bodas
tips Chutney sarta petunjuk
- Paling rempah chutney umum: jahé, kayu manis, cengkéh, pala, allspice, kapulaga.
- Paling bungbuahan chutney umum: kismis, pelem asem, buah jeruk , aprikot, peach.
- bumbu paling umum: coriander, mint.
- Paling chutneys bakal ngandung sababaraha bawang sarta loba ogé ngawengku bawang bodas.
- Campur chutney kalawan krim kiju, krim haseum atawa creme fraiche pikeun cracker sumebar atawa buah dip.
- Campur chutney kalawan saeutik minyak zaitun jeung ngagunakeun éta salaku marinade rusuh atawa glaze pikeun meats.
- Terus di pikiran yén gula dina chutney bakal caramelize. Nambah glaze final lamun daging geus ampir rengse ulah charring jeung flare-up on grill dina.
- Lamun maké campuran chutney sakumaha marinade a, pastikeun kulub deui tur tiis saméméh ngagunakeun salaku glaze a.
- Campur jeung mayonnaise homemade atawa rangkep pikeun accenting meats tiis atanapi jangjangan.
- Paling chutneys bakal lepas minggu dina kulkas alatan asam / eusi cuka. Mun hayang pikeun ngawétkeun aranjeunna, pastikeun ngagunakeun parentah disarankeun pikeun Pangaléngan dina cai mandi, biasana 10 menit dina kendi sterilized.
- Paké pariuk non-réaktif nalika nyieun chutneys. Asam di campuran bakal meta pikeun beusi, tambaga, jeung kuningan ngabalukarkeun discoloration na umuran ka pot na imparting rasa logam mun chutney nu.
- Spoons kai atawa utensils palastik téh dianjurkeun pikeun alesan sarua salaku pariuk non-réaktif.
Cookbooks
- Stocking Up
- Tani urang Market Citakan: Reflist
- Cookbooks langkung