Basajan acan lezat, domba kari ogé mangrupa hidangan panggampangna tur damang nempatkeun babarengan.
Sababaraha cooks nyieun kari daging jeung daging embe (disebut oge mutton di India), tapi versi domba ngabogaan heartier, rasa richer.
Domba kari ieu nikmat dilayanan kalayan béas polos, salad, sarta raita . Lamun thicken kuah, éta raos sagampil alus kalawan panas, Freshly dijieun chapatis .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2.2 pon (1 kg) boneless domba taktak atawa stewing domba, potong 1 sakumpulan 1/2 inci
- 4 sendok sayur atanapi canola atanapi sunflower masak minyak
- 2 bawang badag sliced thinly
- 2 tomat badag diced
- 2 sendok némpelkeun bodas
- 1 séndok némpelkeun jahé
- 2 teaspoons coriander bubuk
- 1 séndok cumin bubuk
- 1/2 séndok
- bubuk turmeric
- 1/2 séndok cabe beureum bubuk
- 2 teaspoons
- garam masala bubuk
- Uyah secukupnya
- Dicincang coriander mun garnish
Kumaha Jieun Éta
- Panas minyak masak di pan beurat-bottomed, dina panas sedeng.
- Nalika panas, nambah bawang. Tumis saacan bawang ngawitan ngahurungkeun a coklat emas bulak dina warna. Angkat ti minyak sareng sendok slotted na solokan on towels kertas. Pareuman panas.
- Grind bawang kana némpelkeun lemes nambahkeun pisan saeutik mun euweuh cai dina processor dahareun. Mindahkeun ka wadahna sarta cagar misah.
- Grind tomat, bawang bodas jeung jahé pastes babarengan dina processor dahareun ka némpelkeun rata. Mindahkeun ka wadahna sarta cagar misah pikeun pamakéan engké.
- Reheat minyak ditinggalkeun leuwih ti frying bawang ditambah némpelkeun bawang ditangtayungan. Tumis keur 2 nepi 3 menit.
- Nambah némpelkeun tomat, coriander, cumin, turmeric, cabé bubuk beureum, sarta garam masala bubuk jeung mix ogé.
- Tumis masala anu dihasilkeun (campuran bawang-tomat-bungbu) dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina eta. Ieu bisa butuh nepi ka 10 menit.
- Ayeuna nambahan potongan domba ka masala, usum jeung uyah secukupnya, sarta aduk nepi ka pinuh jaket potongan domba jeung masala dina. Tumis dugi domba nu keur browned ogé.
- Tambahkeun 1/2 cangkir cai panas ka dina loyang, aduk nyampur ogé. Bawa ka kulub a, ngurangan panas ka simmer a jeung nutupan loyang. Masak nepi domba nu aya lembut. Anjeun bakal kedah tetep mariksa on domba sakumaha eta cooks tur nambahkeun leuwih cai lamun kabeh caina dries up. Aduk mindeng pikeun nyegah ngaduruk. piring kudu boga kuah cukup kandel nalika rengse.
- Lamun domba nu keur masak, garnish kalawan coriander dicincang jeung ngawula kalawan panas chapatis (flatbread India), naans (tandoor-dipanggang flatbread India) atawa béas polos pindang.
Catetan: Paké cooker tekanan masak domba kari jeung eta bakal dilakukeun dina satengah waktu nu diperlukeun masak dina panci muka.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 517 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 156 mg |
| natrium | 188 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 43 g |