Resep ieu Cuban Stew sapi katelah ropa vieja anu hartina "baju heubeul" dina basa Spanyol. Ngaranna ngajelaskeun shreds daging sarta sayuran dina piring anu nyarupaan strips warni of rags.
Stew sapi Ieu cukup hearty dahar on sorangan, tapi mana ogé leuwih masakan béas sarta soaked up kalawan roti crusty. sapi anu kudu asak tur abon munggaran. Pikeun genah, anjeun tiasa nyiapkeun sapi dinten éta saméméh jeung refrigerate sapeuting ka ngahemat waktos dinten salajengna.
Dina ieu versi Spanyol tina ropa vieja, kacang garbanzo dipaké dina tempat kacang dipaké dina resep ieu. Vérsi low-carb ieu dijieun dina cooker slow sarta bisa dilayanan kalayan tortillas low-carb, alpukat, sarta cilantro.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun steak teh:
- 2 pon flank steak (atawa Amrik manggang)
- 1 bawang badag (quartered)
- 2 cengkéh
- bawang bodas (smashed)
- 1 badag seledri iga (dicincang)
- 1 séndok uyah
- Keur Stew:
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1 bawang badag (sliced kana strips ipis)
- 1 badag bel héjo cabe (sliced kana strips ipis)
- 1 1/2 pon tomat (diced)
- 2 sendok sherry garing
- 2 daun salam
- 1 sendok taneuh cumin
- 1/4 cangkir asak kacang amis (beku sarta thawed anu OK)
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun steak teh
- Teundeun steak teh kana stockpot badag tur nambahkeun cai nutupan steak tuntas.
- Tambahkeun bawang quartered, bawang bodas smashed, dicincang seledri, tur asin.
- Bawa bahan ka kulub, mangka ngurangan panas sedeng jeung masak dugi steak nyaeta lembut ngeunaan 1 1/2 jam.
- Mindahkeun daging ukur keur platter pikeun niiskeun jeung Piceun cairan masak, bawang daun, bawang bodas jeung seledri.
- Shred eta dua forks lamun daging cukup tiis pikeun nanganan. Dina titik ieu, anjeun bisa refrigerate nu sapeuting daging.
Nyiapkeun Stew
- Dina skillet badag atawa pot, panas minyak zaitun leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun papak minced tur tumis nepi ka lemes, ngeunaan 1 menit.
- Ngurangan panas ka sedeng ditambah sliced bawang jeung bel cabé. Masak nepi ka sayuran anu lemes, kira 10 menit.
- Aduk tomat diced, sherry, daun salam, cumin, sarta ciwit uyah.
- Hurungkeun panas mun sedeng luhur jeung masak salila 25 menit, aya kalana aduk pikeun nyegah tancep.
- Leupaskeun daun salam.
- Aduk dina sapi abon jeung masak pikeun ngeunaan 10 menit dugi sapi nu dipanaskeun liwat.
- Aduk kacang. Pareuman panas. Tambahkeun uyah jeung cabé rasa. Ngawula ka geuwat ku béas upami hoyong.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 499 |
| total Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 119 mg |
| natrium | 1.331 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 47 g |