Chapati, sakapeung chapatti ogé dieja atawa disebutna roti, mangrupa unleavened kuna flabread éta umum dina asakan India, Timur Afrika, sarta Karibia. Resep dasar ngawengku boh kabeh tipung bodas atawa kombinasi duanana bodas sarta sakabeh tipung gandum digabungkeun jeung uyah, cai haneut, sarta sakapeung saeutik gajih. Taya agén leavening , boh dina bentuk kapang, endog, atawa ninggalkeun kimia, kayaning baking powder atawa baking soda, dipaké.
Kecap sabenerna, chapat, nyaeta Hindi pikeun "nyabok," nu kumaha adonan ipis ieu tradisional dijieun. Ieu ditampar antara palem tina leungeun baseuh, puteran antara tiap nyabok. Téh mangrupa formulir populér tina roti dina Indian subcontinent na eta dipikawanohkeun ka bagian séjén dunya ku pendatang, utamana padagang, anu netep di Jawa Tengah sarta Asia Tenggara, sarta kapuloan Karibia.
Diaméter pasti sarta ketebalan tina chapati bisa rupa-rupa ti wewengkon ka wewengkon sarta sababaraha rumahtangga geus husus pin rolling sarta kapal masak nyieun aranjeunna. Sababaraha resep tradisional bisa ninggalkeun kaluar uyah supados roti tindakan kawas wadah hambar pikeun masakan beurat spiced. Atawa, sakapeung grated kéju, lobak, atawa bubuk turmeric ieu ditambahkeun kana adonan pikeun warna jeung rasa.
The kneading tina adonan, sarta sésana saterusna, anu penting pikeun ngamekarkeun gluten na di jieun na lampu adonan cukup keur puff jeung masak liwat. Sababaraha metoda masak tradisional India nelepon pikeun adonan nepi ngan bisa sawaréh asak dina skillet nu lajeng nempatkeun leuwih hiji seuneu kabuka pikeun puff nepi ka puseur kawas balon a.
Chapati, kawas naan na pita , nyaéta conto sejen tina flatbreads anu populér di sakuliah Timur Tengah, India, jeung Aprika. Sakali asak, aranjeunna bisa dipaké salaku wadah pikeun nahan dahareun atawa dips atawa ngan nyebarkeun jeung mentega atawa ghee jeung dilayanan barengan hidangan a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 gelas sadaya-Tujuan tipung (dibagi)
- 1 1/2 teaspoons uyah
- 1 séndok minyak zaitun (dilebur mentega unsalted atanapi ghee)
- 1 cup cai haneut (antara 110 sarta 115 F)
Kumaha Jieun Éta
- Tambahkeun tepung jeung uyah nepi ka mangkok badag.
- Aduk dina minyak, mantega atanapi ghee tur gaul ogé.
- Tuang dina cai haneut sarta gaul pikeun ngabentuk adonan a. Knead adonan salila kira 10 menit, ngabentuk kana bola hiji, jeung bungkus ku plastik. Atur deui kumisan jeung sésana pikeun kira 1 jam.
- Ditilik adonan kana 6 bal sarua ukuran. Maké pin rolling , gulung tiap bal kaluar, dina beungeut floured, mun ngeunaan hiji diaméterna 8 inci.
- Panas pan beusi matak atanapi griddle garing sejen jeung masak unggal chapati, salah dina hiji waktu, dugi browned na puffed, ngeunaan 1 menit per samping. Pencét enteng sabudeureun edges kalawan spatula pikeun ngabantu nulungan hawa gelembung formulir. Ngawula ka haneut.