Cengkéh mangrupakeun bungbu dijieun tina kuncup kembang hiji tangkal evergreen disebut, cukup appropriately, tangkal cengkeh. kuncup cengkeh kembang anu dipanén dina kaayaan immature maranéhna lajeng garing.
Cengkéh bisa dipaké sadayana atawa taneuh, sarta maranéhna boga pisan kuat, rasa jeung ambu pungent. cengkéh sakabeh anu ngawangun kawas, spike beureum saulas-coklat leutik, biasana di sabudeureun hiji centimeter panjangna, ku luhur bulbous.
Cengkéh dipaké pikeun saos rasa, soups na masakan béas, utamana sababaraha masakan tradisional India, sarta éta salah sahiji komponen garam masala .
cengkéh sakabeh anu boh dihapus saméméh porsi atawa ngangkat kaluar tina piring dina. Sanajan asak, sakabeh cengkéh boga pisan teuas, tékstur Woody na mah ngan bakal rasa maranéhanana bakal overpowering, batur bisa megatkeun hiji huntu biting kana salah.
Naon Goes Ku Cengkéh?
A masak prudent bakal laksana perawatan pikeun mastikeun yén taya mungkas nepi di piring rengse. Sabalikna, hiji diner prudent bakal laksana perawatan nalika tucking kana masakan biryani, sakumaha éta teu unheard sahiji pikeun manggihan sakabéhna cengkéh, sakabeh peppercorns komo kuma peuteuy kapulaga lurking therein. Na acan, salah henteu ngangluh, sabab prakték ieu sigana correlate pisan niatna kalawan biryani alus teuing.
Cengkéh ogé Fitur dina sagala Jumlah Manisan, hususna taneuh cengkéh, jeung sabagian di sabudeureun libur. Pikir eggnog atawa waluh pai bungbu. Salah sahiji kagunaan favorit kuring keur cengkéh mangrupakeun pikeun nyieun anggur mulled. Cengkéh oge salah sahiji rempah konci dipaké dina nyieun Palasik saos béchamel .
Cengkéh mindeng dipasangkeun jeung kayu manis atawa pala, tapi sacara umum, éta mangrupakeun ide nu sae pikeun make cengkéh sparingly.
Dimana Cokot eta
Nu ngan ogé, saprak aranjeunna tiasa mahal. Teu nu moal bisa meunang éta murah, tapi moal ngalakukeun mun saukur grab wae jar cengkéh nu katingali dina Barisan bungbu. Pikeun hiji hal, supermarket bakal ngecas naon bisa aranjeunna meunang jauh kalayan.
Ogé, sababaraha pausahaan bungbu fancy ngajual naon maranéhna nelepon "cengkéh gourmet". Ogé kawanoh salaku cengkéh Penang, ieu cengkéh tinggi-tungtung anu individual dipilih ku leungeun pikeun mastikeun yén unggal salah ieu flawlessly ngawangun.
Kituna konsumen unwitting needlessly bisa méakkeun $ 8-9 dina jar tina sakabeh cengkéh lamun pakét palastik di antarana bisa miboga sababaraha aisles leuwih dina bagian dahareun Hispanik pikeun kirang ti $ 2. Labél nu bisa nyebutkeun clavos de olor, atawa ngan saukur clavos.
Cengkéh anu tumuwuh di India jeung Madagaskar, tapi lamun aya nu nagara di bumi anu geus pakait paling raket jeung produksi cengkéh, éta geus pasti Indonesia. (Mikir rokok cengkeh.)
Memang kitu lucrative éta perdagangan cengkeh asalna dina ranté pulo sakaligus katelah Kapuloan Spice (ayeuna bagian Indonésia), nu dina 1667, mimiluan Kadua Perang Anglo-Belanda, Britania ceded kapuloan jeung Walanda di tukeran pikeun pakampungan faraway lajeng dipikawanoh salaku New Amsterdam. Kituna tuh Walanda swap Manhattan pikeun cengkéh. Inget yen waktos salajengna batur hurung a Kretek dina stoop luar brownstone Anjeun.