Lada uyah jeung cabé udang nyieun hiji appetizer unggulan atawa Tangtu utama. Cangkang udang jero-gorengan giliran warna oranyeu éndah, sedengkeun bumbu lada nambihan rasa tambahan. Ninggalkeun cangkang kana ngajaga daging udang jero, ku kituna raos pisan lembut.
Sanajan ieu téh piring Kanton, éta kadangkala dijieun kalayan Szechuan uyah jeung cabé campuran - ngarasa Luncat ngagunakeun ieu gaganti uyah laut na taneuh cabé dina resep upami hoyong. (Paké 1 1/2 ka 2 teaspoons.)
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound sedeng udang (kira 25 udang), sirah dihapus,
- deveined , tapi teu shelled
- 2 pikeun 3 séndok aci tapioka atanapi aci jagong, sakumaha diperlukeun
- uyah laut 1 séndok atawa uyah halal
- 3/4 séndok Freshly taneuh peppercorns hideung, bodas, atanapi Szechuan
- 4 cangkir minyak keur
- jero-frying
Kumaha Jieun Éta
- Soak hurang di haneut, cai enteng asin keur 5 menit. Bilas dina cai tiis, solokan jeung pat garing kalayan towels kertas. Enteng jaket hurang jeung aci tapioka atanapi aci jagong.
- Dina mangkok alit, campur uyah jeung peppercorns taneuh Freshly na sisihkan.
- Panas minyak kana 360 F dina fryer gajih jero, panci beurat kalawan sisi jero, atawa katél kadua (ieu panggampangna teu jero-ngagoreng sarta aduk-tumis hurang di katél sarua). Taliti nambahkeun hurang ka minyak panas, 4 ka 5 dina hiji waktu, jeung jero-ngagoreng dugi aranjeunna ngahurungkeun jeruk caang (kira 40 detik). Pastikeun hawa teu digolongkeun handap 350 F.
- Taliti dipiceun hurang sareng sendok slotted na solokan on towels kertas. Nuluykeun jero-frying sésana tina udang nu.
- Manaskeun katél leuwih panas sedeng. Tambahkeun campuran uyah jeung cabé jeung udang jero-goreng. Aduk-ngagoreng sakeudeung ka jaket hurang di campuran (20 nepi ka 30 detik). Ngawula ka panas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 144 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 227 mg |
| natrium | 1.182 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 27 g |