Milih Equipment na Minyak nu Katuhu pikeun Deep Frying suksés
Salaku anu bener keur paling tugas kuliner, frying jero bisa dilakonan ku rupa-rupa parabot. Anjeun bisa meuli fryer jero dedicated, tapi nu teu perlu. Kanyataanna, lamun anjeun anyar pikeun frying, éta meureun pangalusna pikeun ngamimitian kaluar basajan.
Aya sababaraha potongan parabot Anjeun gé butuh, tapi Chances anjeun geus geus ngagaduhan aranjeunna di dapur Anjeun. Naon teu geus boga teu kudu teuing pricey atanapi teuas pikeun manggihan.
Alat-alat kanggo Deep Frying
Di dieu Kang naon gé anjeun kedah jadi ngagoreng masak pro.
Beurat, Deep Pot
Teangan hiji, pot rélatif jero beurat kalawan kapasitas opat nepi ka genep quarts. Contona, hiji 5,5-quart enameled beusi tuang pot bakal ngalakukeun ngan rupa. Bari beusi matak teu penting, hancana tahan panas ogé, nu mangrupakeun tambah nalika frying jero. interior enamel lampu ngajadikeun eta gampang ningali naon nu nuju frying, jadi Anjeun gé kurang kamungkinan kana overcook dahareun anjeun, tapi beusi uncoated matak bakal dianggo upami anjeun ati.
Nu leuwih gede pot, beuki minyak anjeun gé butuh, tapi tibalik teh nya eta ku minyak deui, suhu nu bakal leuwih stabil sarta bakal cageur deui gancang. Dina sagala hal, pot kudu cukup jero nyekel ngeunaan tilu inci tina minyak (sahenteuna) kalawan sejen spasi tilu inci antara luhur minyak jeung luhureun loyang.
termometer
Paké thermometer nu akurat bisa ngadaptar ti 350 nepi ka 400 derajat. Teges, Anjeun kedah jarang hayu minyak anjeun meunang nu panas, tapi éta dina rentang anjeun gé jadi gawe dina.
Jero-ngagoreng thermometers biasana klip ka sisi pot, nu gunana, tapi hiji thermometer usik bakal dianggo teuing.
Lancah atanapi skimmer
A leutik "lancah" atanapi skimmer mangrupa mangpaat pikeun nyoplokkeun dahareun asak. A lancah nyaéta alat katél ku cecekelan kai sarta karinjang kawat bolong. Éta datang dina sababaraha ukuran; spiders ukuran biasa bisa jadi badag teuing keur loba pot, jadi pariksa diménsi sateuacan Anjeun meuli hiji.
Pilihan séjén nyaéta skimmer, nu dirancang pikeun skim busa tina stock na sacara umum leuwih leutik batan lancah a, ku karinjang ngolo-ngolo jeung bolong tighter. The bolong looser tina lancah hiji daun leuwih tina minyak tukangeun, sahingga leuwih gampang pikeun solokan dahareun anjeun. Salami lancah bakal pas dina pot anjeun, éta hiji pilihan rada hadé.
Splatter layar
Bari teu penting, hiji layar splatter nyaéta mantuan ngajaga mess ka minimum a. Sababaraha model anyar ngandung saringan dirancang pikeun mantuan ngurangan odors frying ogé.
Rak na lambaran Pan
A rak ditempatkeun leuwih pan lambar dipaké pikeun draining dahareun, goreng henteu. Bari bisa make piring atanapi pan dijejeran ku towels kertas pikeun draining, aranjeunna bisa ngahasilkeun dahareun melempem atawa ngandung lisah lamun dipaké improperly. Tambih Deui, lamun rék bisa nyimpen hiji tumpak garing dahareun gorengan bari Anjeun rengse hiji angkatan kadua, anjeun gé pasti hayang a rak na pan. Anjeun tiasa mendakan susunan atawa meuli eta misah; éta kabaya nu mindeng dijual saperti cooling kabaya keur barang dipanggang.
Jero Frying Ngagunakeun hiji Fryer Electric
Upami Sadérék loba frying jero, anjeun meureun hoyong mertimbangkeun a fryer dedicated. fryers jero listrik nu aya di sababaraha ukuran na Bulan harga. Éta kabéh boga kaunggulan béda ti ngurangan mess of frying jero; lids vented ampir sakabéhna ngaleungitkeun splattering tur loba unit gaduh mamah nu mantuan ngurangan (tapi teu sagemblengna ngaleungitkeun) odors ti frying.
Sababaraha fryers boga kamampuan minyak nyaring pikeun dipake deui, nu mangrupakeun fitur pohara mantuan.
The downside pikeun sababaraha fryers nyaéta kadali hawa; wates luhur pikeun paling fryers jero nyaéta 375F, nu nyukupan lamun minyak sabenerna ngahontal suhu éta. Dina pangalaman kuring, sanajan, dina suhu nyata bisa rupa-rupa saloba 10 atawa 15 derajat tina soal netepkeun tanggal sababaraha unit. Tetep eta dina pikiran anjeun baca ulasan; sareng panalungtikan saeutik, anjeun kudu bisa manggihan nu unit anu pangalusna dina kadali hawa. Faktor séjén mertimbangkeun nyaéta ukuran nu; a Unit leutik (1-2 liter minyak) bakal nyandak up kirang spasi tapi malah lamun nuju ngan masak pikeun dua, nya meureun merlukeun frying sababaraha bets.
Minyak pikeun Deep Frying
Anjeun jero bisa tumis jeung rupa-geulis rupa minyak. patalina jeung masalah utama anjeun naon disebut titik haseup, nu (unsurprisingly) nyaéta suhu di mana hiji minyak mimiti ngaroko.
Anjeun teu hayang éta lumangsung. Henteu ngan éta berpotensi bahaya, tapi aya sababaraha bukti nu keur dipanaskeun kaliwat Kaluaran titik haseup radikal bébas dina minyak, nu bisa jadi numbu ka sababaraha jinis kanker.
Janten dina samping aman jeung frying jero, make hiji minyak ku titik haseup 400F atanapi luhur. Untungna, aya rada sababaraha minyak anu pas kriteria éta. (Di dieu mangrupa bagan Listing poin haseup keur paling lemak masak jeung minyak.
minyak suuk refined mangrupakeun pilihan populér pikeun frying jero, sabab aya safflower, sayur jeung canola minyak.
minyak Unrefined asal wae henteu cocog pikeun frying jero. Éta ngan saukur boga teuing low hiji titik haseup, jeung ku sabab minyak ieu condong jadi pisan mahal, aranjeunna geus teu praktis baé. Terus di pikiran nu loba minyak nu dijual di duanana versi refined na unrefined. Lamun nuju meuli hiji minyak pikeun frying jero, pastikeun Anjeun meuli tipe refined.