Resep ieu for teu kol boneka Kroasia atanapi sarma anu ti Klara Cvitanovich. Manehna teh nu boga jeung salakina jeung anak, Drago jeung Tommy Cvitanovich, tina Drago urang seafood Rumah Makan di New Orleans na Metairie, La. Sedengkeun pangan Éropa Wétan henteu dina menu di réstoran kulawarga (ningali resep tiram charbroiled Drago urang ), Klara masih cooks pangan nya tercinta Dubrovnik, Kroasia, di imah, hususna keur Christmas.
resep ieu ngajadikeun cukup keur balaréa sarta saprak maranéhna rasa malah hadé poé saterusna sarta dinten saatos, anjeun bakal kudu koret ngeunah!
Di dieu nu resep leuwih ti Klara Cvitanovich:
- Tradisional Kroasia Apple Strudel Resep - Strudel od Jakuba
- Kroasia Angel Jangjang Resep Tradisional - Krostule
- Kroasia Fritters Resep Tradisional - Fritule
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 huluna leutik engkol cored
- 1 cup cuka bodas
- 2 bawang badag (quartered)
- 1 pound Bacon (kasarna dicincang)
- 8 peeled cengkéh bodas
- 1 kebat seledri (dipangkas sarta kasarna dicincang)
- 1 kebat peterseli (stemmed)
- 2 1/2 pon taneuh Amrik
- 2 1/2 pon taneuh babi
- 2 1/2 pon taneuh daging pedet
- 2 gelas béas uncooked
- 1/3 séndok téh kayu manis
- 1/3 séndok téh taneuh pala
- 2 teaspoons paprika
- 1 séndok uyah (rasa)
- 4 endog badag
- 3 (32-ounce) kendi atawa tas sauerkraut (lemes)
- 56 ons puree tomat
- 46 ons jus tomat
- 3 séndok gula
- 8 sakabeh cengkéh
- Uyah (rasa)
- Cabe (rasa)
Kumaha Jieun Éta
- Tambahkeun cuka ka pot pisan ageung tina cai jeung mawa ka kulub a. Klara nyebutkeun cuka nu nyegah engkol ti ragrag eta. Kulub cabbages salila kira 5 menit dugi daun ngawitan ngaleupaskeun tina huluna. Mesek daun dipareuman jeung tempat di colander ka solokan tur tiis. Cagar hate engkol.
- Teundeun bawang, Bacon, sarta bawang bodas dina processor dahareun jeung finely rendang. Dina oven Walanda kacida gedéna atawa roaster, tumis campuran bawang-Bacon-bawang bodas. Samentara éta, finely rendang di seledri na peterseli dina processor dahareun jeung tambahkeun kana campuran bawang-Bacon-bodas sapanjang jeung daging sapi, daging babi, jeung daging pedet. Masak nepi ka daging ieu merata browned. Angkat ti panas sarta, upami hoyong, solokan kaluar kaleuwihan gajih. Ngidinan pikeun niiskeun.
- Panas oven ka 500 derajat. Mun daun jero tina huluna engkol henteu pliable, balik ka cai nu ngagolak keur sababaraha menit. Motong véna kandel puseur unggal daun tanpa piercing eta. Tambahkeun béas pikeun campuran daging, jeung usum jeung kayu manis, pala, paprika, tur asin. Campur dina endog tuntas. Teundeun sakeupeul keusikan daging on tiap daun. Flip up handap, teras melu sisi di, jeung gulung nepi. Sagala keusikan leftover bisa beku pikeun pamakéan engké.
- Rendang hate kol ditangtayungan tur, dina mangkok badag, campur kalawan sauerkraut na puree tomat. Usum jeung uyah jeung cabé. Teundeun sababaraha Campuran ieu dina handap mangrupa jero, pan roasting badag. Nutupan kalayan lapisan engkol gulungan, pageuh dipak. Pencét handap sarta séndok kana campuran sauerkraut langkung. Tambahkeun lapisan sejen tina engkol gulungan, ngajalankeun di sudut katuhu ka lapisan munggaran. Nuluykeun di manner ieu dugi sadayana kol gulungan anu di loyang. Luhur jeung campuran sauerkraut sésana jeung tuang sababaraha jus tomat leuwih eta. Gently ngocok pan ka ngadistribusikaeun jus jeung nambahkeun sesa jus tomat.
- Sprinkle jeung gula sarta cengkéh. Panutup jeung tempat dina oven 500-gelar. Nalika campuran datang ka kulub a, ngurangan panas ka 350 derajat sarta Panggang 2 1/2 jam. Dipiceun cengkéh saméméh porsi. Hadir dua atawa tilu gulungan engkol per jalma kalawan kentang pindang jeung sababaraha campuran sauerkraut. Sprinkle kalawan peterseli dicincang jeung paprika. Asak boneka engkol bakal tetep lila di freezer lamun maranéhna téh disegel ogé.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1430 |
| total Fat | 66 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| kolesterol | 466 mg |
| natrium | 3.655 mg |
| karbohidrat | 80 g |
| Serat dietary | 17 g |
| protéin | 127 g |