Roti ieu dumasar kana ieu séjén oatmeal Roti resep dina kempelan ieu. Kuring tweaked resep bari liberally maok pamendak ti bakers master na sumping up ku loaf leutik kalawan rasa éndah sarta kulit crunchy.
Ngajadikeun hiji, 600 gram loaf (1 sedengkeun, 5 oz.). Anjeun tiasa ganda resep ieu, tapi tetep dina loaves ukuran sarua sabab roti anu pisan beueus.
Prep waktos: Dimimitian sanggeus dinner peuting tadi, anjeun bakal Panggang loaf nu sore salajengna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir / 45 gram oatmeal
- 1/2 cangkir / 70 gram sakabeh tipung gandum
- cai 1 cup (golak)
- 1 sdm. madu
- Pilihan: 1 sdm. ceng
- 1 sdm. minyak
- 1 TSP. uyah
- 1/4 cangkir cai (haneut)
- 1/4 TSP. ragi instan
- 1 1/2 ka 2 gelas / (ngeunaan) 200 nepi ka 250 gram sakabeh tipung gandum
Kumaha Jieun Éta
- M IX oats sarta sakabeh tipung gandum di mangkok. Tambahkeun cai nu ngagolak tur aduk. Aduk dina madu, ceng, minyak jeung uyah sarta ngantep cool mun lukewarm (ngeunaan 1/2 jam atawa leuwih). Ieu OK lamun éta suhu kamar pisan.
- Pikeun mangkuk, nambah 1/4 séndok téh ragi instan, anu caina tambahan sarta salah cangkir sakabeh tipung gandum. Di dieu, kuring dipaké sakabeh gandum tipung bodas ti King Arthur. Aduk dugi tipung anu baseuh jeung adonan mangrupakeun homogen.
- Tambahkeun deui tepung, dua sendok dina hiji waktu sarta aduk nepi ka hiji sungut tapi caket bentuk adonan. Knead di mangkuk lamun adonan teuing kaku pikeun séndok a. (Adonan ieu masih caket nalika kuring ngancik eta onto papan enteng floured, tapi kuring baseuh leungeun mah kalawan cai tiis tur bisa nélépon ka dinya.)
- Pat adonan kana sagi opat tinggi hiji inci. Knead ku tilepan adonan leuwih kana per tilu (kawas aksara) lajeng patting atawa narik eta deui kana sagi opat hiji. Ulah ngahurungkeun adonan 90 derajat. Anjeun hoyong untaian gluten kana baris nepi di barisan lempeng, nu cukup teuas kalayan sagala rupa nu oatmeal jeung gandum bran .
- Melu eta dua kali deui, lajeng lebu jeung tipung jeung nutupan kalayan kaen bersih di papan tulis dina tempat tiis di dapur. (I ditinggalkeun tina 5 sore dugi 9 pm, sarta narilep eta 2 leuwih kali dina interval dua-jam.)
- Sanggeus 3-4 jam na STP, ngumpulkeun adonan ungainly kana bola hiji, bungkus di bungkus plastik jeung tempat dina mangkok dina kulkas. (Adonan abdi ari aya pikeun 16 jam).
- Candak adonan kaluar tina kulkas na melu 2 kali dina dewan floured. Hayu naékna dugi chill asalna kaluar adonan na nu katingali eta meunang badag dina ukuranana.
- Ngabentuk kana boule (buleud) atawa bentukna batard (lila), narik adonan ti luhur ka underside jeung pinching ditutup dina handap. Kusabab oatmeal, ieu moal jadi lemes jeung adonan masih caket di titik ieu.
- Tempat anu adonan, sisi luhur handap, dina mangkok (atawa dina loyang) ku gelas saparapat tina oatmeal di dinya jeung jaket jeung oatmeal. Ninggalkeun di proofing karinjang (di dieu, kuring dua quart Corning-Ware sayur mangkok) dugi risen, ngeunaan 2 jam. Sanggeus sajam heula, ngahurungkeun oven panas kana 450F, preferably ku batu baking.
- Hurungkeun loaf nu kaluar onto sapotong leutik kertas parchment atanapi mesek hiji tukang roti floured urang. Slash luhureun loaf sareng agul agul seukeut. (I slashed dina pola pasagi.)
- Teundeun loaf dina oven dina cornmeal atanapi batu tipung-strewn jeung ngahurungkeun turun ka 400F. Panggang pikeun 30-40 menit, atawa nepi ka suhu internal ngahontal 190F.
Catetan: Jalma crusts teuas anjeun bogoh anu dijieun kalawan uap. Anjeun bisa nyieun steam dina oven salila kahiji 5 menit. Panas pan roasting heubeul dina rak handap batu jeung tuang 2 gelas cai ngagolak dina eta katuhu sanggeus anjeun tiasa nyimpen roti dina oven.
Menyemprot caina sisi oven jeung squirt botol dua atawa tilu kali dina mimiti 5 menit. Hurungkeun oven handap ka 400F na Panggang pikeun 30 menit atawa leuwih, nepi ka suhu internal ngahontal 190F.
Roti steams sorangan garing, jadi hayu roti nu tiis salila sahenteuna 2 jam méméh slicing atanapi eta bisa sigana gummy jero.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 40 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 188 mg |
| karbohidrat | 8 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |