Pangan ti Kulon Amérika

Pangan ti kidul-kulon Amérika anu kuat tur kandel, ngembang dina taneuh kasar jeung loba pangaruh budaya, kaasup Asalna Amérika, Spanyol jeung Éropa. Téh mangrupa asakan éta satisfying tur lugas, didahar pikeun pelesir murni, teu analisis.

Popularitas ayeuna masak kulon di AS constitutes nanaon pondok tina hiji revolusi kuliner. Ieu bagian tina craving kami keur dahareun nyata, rasa nyata, sarta tekstur nyata. The booming masakan Tex-Mex geus ngalegaan pilihan nu masak urang bahan diperlukeun pikeun ngahasilkeun hal nyata, sarta angin ti robah ambeu kawas mesquite, cilantro, sarta chilies. Pangajén newfound America urang nu dahareun Kulon Kidul diwangun ku leuwih ti tacos sarta cabe con carne geus dibayar kaluar di supermarket.

Di dieu hiji pituduh ringkes kana sababaraha bahan kulon leuwih gampang sadia kapanggih dina paling supermarket kiwari:

• 01 of 06

  dasar

  Teu kabéh bahan pikeun kulon masak kudu jadi aheng tur keras ka-manggihan. Kanyataanna, loba naon anu dipaké nyaéta sangkan biasa, sapopoé otentik ongkos kulon nyaeta sakabeh sabudeureun anjeun. Sababaraha ieu ngawengku kacangan, utamana kacangan pinus, pecans, kacang jeung siki waluh; jeruk, kayaning kapur; saayana; bawang bodas; kacang sakabeh rupa, utamana, hideung Pinto; cornmeal sarta jagung kernels, sarta bungbuahan, duanana seger jeung garing.

• 02 of 06

  bulao Cornmeal

  Anjeun bisa jadi bosen dédéngéan ngeunaan pokok kulon ieu, tapi ulah ngilangkeun salaku trendi. India geus grinding na masak kalawan ieu abad. Anjeun bisa make eta dina tempat cornmeal konéng di paling resep. Bulao cornmeal boga rasa rada nuttier ti tara konéng na.

• 03 of 06

  Chili peppers

  chilies seger pisan perishable sarta bakal ngahurungkeun up ngan dimana grocers tangtu maranéhna bakal ngajual gancang. Sababaraha variétas leuwih umum anjeun nimu kaasup handap:
  
  Jalapeño, a panas ka panas pisan Chili éta alus atah atawa dimasak sarta bisa rasana ngaleupaskeun kulit tur nambahkeun rasa smoky, disebut oge chipotle chilies.
  
  Serrano peppers anu dipaké cara sarua tapi nu leuwih leutik, thinner na pisan panas. Dipiceun sikina sarta tulang rusuk ngadalikeun panas.
  
  The Anaheim Chili teh workhorse umum ka dapur Kulon Kidul. Lima ka genep inci lila, bulak kana héjo sengit, sempit tur rada twisted, Chili bisa boneka sangkan rellenos Chili, atawa Anggang na potong strips sarta ditambahkeun kana soups na stews kawas Chili Verde .
  
  Poblano chilies boga rasa hébat nu bisa dibasajankeun hampang mun panas. Di pangalusna maranéhanana, aranjeunna bisa rasana jeung peeled, boneka atawa abon sarta simmered dina masakan lila-asak, tossed di salads, narilep jadi omelets na salsas, atanapi sumebar ngaliwatan hayam, lauk atawa kéju masakan pikeun rasa jeung warna.

• 04 of 06

  Cilantro

  Anjeun boh cinta atanapi hate ramuan pungent ieu, tapi popularitasnya nyaéta sarupaning nu pasti moal bisa nyingkahan eta. Daun rapuh kudu unwilted (biasana dijual di bunches kalayan akar masih on) jeung disimpen dina kulkas orientasi tegak dina jar cai kawas kembang teukteuk. Drape kantong plastik ngaliwatan bumbu pikeun panangtayungan tambahan sarta rencanana ngagunakeun dina 2 poé. Motong ngan saméméh ngagunakeun. Cilantro geus dicincang jeung dipaké dina campuran masakan, kaasup cabe, salsas, soups, sarta salads.

• 05 of 06

  Cumin

  Ieu mah boro bungbu anyar. Kanyataanna, ayeuna teh geus sadia di supermarket pikeun taun, tapi muriang Tex-Mex geus ngaronjat pamakéan na. Dina bebeneran, aplikasi kami beurat tina cumin misahkeun AS ti subtler pendekatan Méksiko ka bumbu ieu. Pikeun nuttier, rasa richer, roti bakar siki, aduk aranjeunna leuwih panas low dina skillet beurat leutik pikeun ngeunaan 5 menit, atawa dugi coklat emas. Grind sikina ngan saméméh ngagunakeun.

• 06 of 06

  Tomatillo

  Ieu disebut tomat héjo Méksiko nyaéta baraya ti Cape buah prambus. Babak, bubuahan héjo teguh, ngeunaan ukuran tina hiji tomat céri badag, aya enclosed di husks papery, nu dipiceun saméméh masak. Ilahar dipaké atah atawa sakeudeung asak dina salsas , tomatillo ngabogaan tart, haseum, Berry rasa. Éta tetep ogé. Nyimpen éta di lomari es nepi ka 3 minggu.