Bebek teu hijina kadaharan anu bisa dijieun ku cara kieu
Anjeun meureun geus ngadéngé bebek confit , tapi anjeun nyaho yén anjeun ogé tiasa ngahurungkeun sayuran kana confit? Kalawan pituduh kieu rusuh diajar kumaha éta mungkin nyiapkeun sayuran di gaya ieu. Tapi jadi sadar yen purists dahareun bakal nyandak masalah jeung confit keur digambarkeun dina jalan ieu.
Sateuacan jigana nyieun sakumaha keur naha sayuran bisa asak dina gaya ieu, éta mimitina penting pikeun ngarti naon confit hartina.
Ngan naon Dupi Confit?
Kantun nempatkeun, confit nyaéta daging, biasana bebek, slow asak dina gajih sorangan.
Contona, ku soang confit (confit d'oie) atanapi bebek confit (confit de canard), piring nu geus ilaharna dijieun kalayan suku tina manuk. Pikeun ningkatkeun rasa na, daging manuk ieu seasoned bari eta cooks, biasana moal surpassing 185 F salila prosés. piring nu satuluyna dilestarikan ku letting eta niiskeun handap lajeng nyimpen daging di gajih.
Kanyataan yén sayuran teu boga gajih kawas daging teu aya ngan salah sahiji alesan naha pamanggih confit vegetarian nyaéta up for perdebatan. Kumaha tiasa a item dahareun kalawan henteu gajih masak di jalan kitu? Leungit, pamanggih confit sayur anu tumuwuh beuki populér. Di dieu téh naha.
Naha pamanggih sayur Confit Dupi kontroversial
Oke, oke, jadi sababaraha geeks dahareun kaluar bakal nyentak jalma anu nyieun hal pikeun confit sayur jeung nyebutkeun aya euweuh hal saperti confit sayur leres. Tapi ngarojong tina counter pamanggih yén "confit" ieu beuki dipake ku chefs salaku verba ogé nomina, sarta eta aya dina éta rasa ganda nu foodies kadang akur anu istilah dina hubungan sayuran.
Dasarna, éta kadaharan asak dina gajih nepika unctuously lembut jeung nikmat.
Jadi eta daging asak dina gajih atawa sayuran kalayan minyak ditambahkeun sorangan, piring nu geus appetizing mun loba. Tapi, utamana, upami anjeun teu eater daging badag atawa vegetarian ketat atanapi vegan, dahar confit sayur bisa jadi hijina cara ngarasakeun gaya ieu dahareun.
Nyieun sayur Confit
Hasil tina confit sayur mangrupa saréat unctuous yén bisa dipaké salaku hiji hors instan d'oeuvres (pikir confit on titik roti bakar), atawa dicampurkeun jeung séréal sakabeh atawa sayuran root ngahurungkeun kana hiji piring samping mewah, dicampur pasta pikeun dinner rusuh atawa dipaké pikeun nyieun vegetarian kendi heatproof sterilized (lega kendi sungut Pangaléngan nu sampurna). Ngagunakeun péso mentega atawa sendok mun mencet dina confit sayur di kendi sahingga dipiceun sagala gelembung hawa. Sayur kudu ditumpes katutupan ku minyak.
Panutup pageuh tur nyimpen dina kulkas nepi ka tilu bulan. Teu kawas bebek jeung confits daging sejen, eta henteu nyarankeun ka freeze confits sayur pikeun neundeun deui. Éta alatan tékstur sayur ngarecah tur janten unappealing. Lengket nyieun bets leutik sarta nyimpen aranjeunna dina kulkas.