Bit na Scraps Worth Musim Panas

Ed: Aya deui pelestarian dahareun ti putting kadaharan di kendi. Ngagunakeun scraps anjeun manjang nilai dahareun anjeun, sarta ngurangan runtah nu bisa ngeureunkeun nepi di landfills. Sateuacan Anjeun Tos pamadegan trimmings, mertimbangkeun kagunaan maranéhanana. Reprinted kalayan idin ti The homemade Dapur. Copyright © 2015 by Alana Chernila. Diterbitkeun ku Clarkson Potter / Penerbit, hiji kaluaran tina pingguin acak House LLC.

• 01 10

  rinds Parmesan

  Kapan anjeun gaduh strip of Parmesan kulit, maledog eta dina kantong atawa wadah di freezer nu. Tambahkeun chunk ka pot tina sup, sarta eta bakal infuse sop ku rasa jero, asak, sarta éndah .

• 02 10

  tops wortel

  ieu asalna tina sobat Jen Salinetti, anu tumuwuh wortel éndah tur jadi boga kavling greens geulis. Ngadamel pesto of 2 gelas dipak cleaned na dicincang tops wortel (dipiceun batang nu badag), 1 séndok jeruk nipis, 1 dicincang bawang bodas cengkeh, jeung 3/4 séndok uyah halal. Prosés dina Blénder atawa prosesor dahareun leutik, atawa ku leungeun ku mortir jeung pestle. Lajeng nambahkeun ¼ cup tambahan-parawan minyak zaitun, sarta prosés deui.

• 03 10

  Hayam, daging sapi, atawa babi tulang

  Simpen tulang dina freezer nepi anjeun siap nyieun stock. Lajeng pak tulang kana pot sapanjang ku leek (atawa tops leek; tempo di handap), a wortel, sababaraha cengkéh bawang bodas, sakeupeul peppercorns, a tomat lamun boga salah, sarta sagala bumbu seger anjeun boga on leungeun. Ngan bieu nutupan cai. Cook, katutupan, dina panas low salila sahenteuna 2 jam tapi nepi ka sadaya dinten. Anjeun oge bisa nuturkeun proses ieu dina cooker slow. Pek teh cooker peuting jeung anjeun gé boga saham euyeub ku isuk.

• 04 10

  Heubeul bagels, pita, sarta tortillas

  bagels nyiksikan sakumaha ipis saperti anjeun bisa (taliti!) jeung motong pitas na tortillas kana wedges. Sikat ku minyak zaitun, Sprinkle kalawan uyah, sarta Panggang dina 350 ° F oven salila 12 ka 18 menit, dugi coklat sarta Crispy. Paké tinimbang Crackers.

• 05 10

  hulls strawberry

  Tos pamadegan hulls strawberry kana kendi cai. Aranjeunna infuse eta ku refreshing rasa amis mellow. Anjeun bieu tiasa secukupnya aranjeunna-eta ngan raos kawas cai pangalusna anjeun geus kungsi ngalaman.

• 06 10

  liang peach

  Lamun nuju nyieun peach jam atanapi pai sarta boga mangkok pinuh ku liang peach, rub kaluar wae kaleuwihan daging sareng masihan ngadu a kulub rusuh pikeun ngabersihan aranjeunna sagemblengna. (Inum cairan nu digodog aranjeunna di-éta nikmat.) Lajeng tegalan ngadu peach dina 200 ° F oven salila kira sajam. Hayu ngadu tiis, lajeng nyimpen dina jar dina suhu kamar. Peach tea pit téh alus pikeun naon ails anjeun. Sangkan tea, ngagabungkeun 4 atawa 5 liang kalawan 5 gelas cai. Bawa ka kulub a, nurunkeun panas, nutupan pot, sarta simmer pikeun 10 ka 15 menit. Hayu ngadu tegalan kaluar dina counter-anjeun bisa make eta tilu kali saméméh maranéhna moal infuse tea deui.

• 07 10

  greens Akar sayur

  Lamun meuli Beets, turnips, kohlrabi, atawa radishes kalawan greens maranéhanana, misahkeun akar tina greens nalika anjeun meunang imah, sakumaha aranjeunna nyimpen hadé nyalira. Masak nepi ka greens anjeun bakal kale atanapi chard Swiss, nempatkeun kabeh babarengan pikeun Taman Pie, atawa pound lembut lobak greens kana pesto.

• 08 10

  tops leek na scraps veggie séjén

  Ngubaran tops leek na scraps alus veggie Anjeun ngalakukeunana tulang pikeun saham. Nyimpen hiji kantong misah di freezer jeung Tos di scraps anjeun nyieun éta. Nalika éta waktu sangkan stock, buang kabeh dina pot.

• 09 10

  gajih Bacon

  Naha maneh ngagoreng atanapi Panggang Bacon anjeun , tuang gajih kana toples a, straining eta ngaliwatan cheesecloth atawa anduk kertas meunang leupas tina sagala bit. Nyimpen jar di goah jeung migunakeun ka tumis pancakes, greens collard, sarta pangan lianna nu nyandak kauntungan tina smokiness Bacon urang.

• 10 10

  rinds jeruk

  Barang spent rinds kana toples na luhur kaluar kalawan cuka bodas sulingan. Hayu deui diuk pikeun sababaraha minggu, lajeng ngagabung cuka oranyeu-infused kalawan cai pikeun homemade sadaya-Tujuan cleaner. Atawa, nganggo rinds pikeun potpourri gampang. Ngagabungkeun hiji peels sababaraha jeruk, hiji iteuk kayu manis, jeung sababaraha cengkéh dina panci leutik. Nutupan kalayan cai sarta ngantep éta simmer jauh kana kompor, scenting dapur sakumaha eta evaporates.