Taya Endocarp keur Anjeun!
Kopi hulling mangrupa hambalan pilihan dina produksi kopi. Kopi hulling lumangsung dina tahap telat pamrosésan kopi; eta biasana dipigawé antara panggilingan na polishing, sanajan sababaraha urang nganggap hal éta janten bagian tina prosés panggilingan atanapi skip polishing jeung mindahkeun langsung onto beberesih sarta asihan.
Tujuan hulling kopi téh ngaleupaskeun kulit parchment (disebut oge "pergamino") ti buncis kopi.
parchment mangrupa kajadian sacara alami, papery zat anu lingku nu buncis kopi, kawas nu endocarp (lapisan mémbran-kawas) nu lingku loba jenis séjén bibit buah (kayaning siki apal). Hulling jauh parchment nyaeta pilihan alatan sababaraha kacang kopi anu dijual "dina parchment" (atawa "en pergamino").
Sanggeus kacang kopi geus garing (boh dina panonpoé jeung / atawa di mesin drying), kulit parchment nyaeta crumbly sarta garing, ku kituna bisa gampang dileungitkeun. Dina kasus prosés baseuh kopi, hulling ngaluarkeun husk garing sabudeureun éta kacang kopi (kaasup exocarp nu, mesocarp na endocarp / parchment). Pikeun semi-garing olahan kopi, hulling ngaluarkeun boh husk jeung mucilage garing tina kacang anu. Pikeun kopi olahan garing (tingali catetan di handap), hulling ngaluarkeun hiji sapanjang ngawengku tina kacang kopi, nu ngawengku husk na mucilage sakumaha ogé bahan tutuwuhan lianna. Paduli sabaraha lapisan nu keur dihapus dina mangsa hulling, mangka sagala dicokot care tina dina hiji hambalan.
hambalan ka jalan kawas ieu. A mesin disebut "huller" geus dipaké pikeun nyabut parchment kopi. Hullers dibasajankeun millstones basajan pikeun mesin canggih nu ngetok jauh di kopi ka nyabut hulls. Perkara teu sabaraha basajan atawa kompléks aranjeunna, operasi dasar nyaeta aranjeunna abrade Hull nepika crumbles jauh.
Voil à! kacang kopi Hulled.
Catetan: Dina metoda processing garing, cherries garing anu disimpen di bulk dina silos husus dugi aranjeunna dikirim ka ngagiling mana hulling, asihan, grading na bagging nyandak tempat. Dina métode séjénna pamrosésan, hulling bisa lumangsung tanpa periode antosan ngahalangan.