Ieu paella pikeun dua resep nyadiakeun kasempetan pikeun nyiapkeun salah sahiji tilu rupa paella - mixta (campuran daging jeung kadaharan ti laut), marisco (seafood), sarta vegetariana (vegetarian). Prosés pikeun tiap jenis dasarna nyaeta sami: Nyiapkeun nu sofrito tina bawang, tomat, sareng bawang bodas. Lajeng, tambahkeun hayam, seafood atawa sayuran, jeung béas. Simmer di kaldu dugi béas geus rengse, na hayu sésana pikeun 5 menit.
Daptar bahan handap dimimitian ku jelema barang anu sakabeh tilu rupa paella gaduh di umum, kawas bawang, saffron sarta béas. Lajeng, pilihan bahan pikeun mixta, marisco na vegetariana dibéréndélkeun nyalira. Nganggo bahan saperti dibéréndélkeun, campur jeung cocog, atawa jieun kombinasi anjeun sorangan. Unggal kulawarga di Spanyol boga versi sorangan paella, jadi naha henteu kedah anjeun?
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Bahan di Sadaya Paellas:
- 2 nepi ka 4 cangkir kaldu (hayam, lauk atawa kaldu nabati)
- 3 nepi ka 4 sendok minyak zaitun (Spanyol)
- 1/2 bawang bombay leutik (konéng atawa bodas, diced)
- 1 cengkeh bawang bodas (minced)
- 1/2 tomat (diced)
- 5 nepi ka 7 oz.
- "bomba" béas (atawa béas gandum sedeng, kayaning Calrose)
- 1 ciwit
- saffron threads
- Pilihan: 1/2 cangkir beku kacang
- Uyah secukupnya
- Pilihan: 1 lemon
- Mixta bahan Options
- 2 drumsticks hayam atawa thighs
- 1/4 lb. babi loin (gajih dipangkas), potong batu 1 inci
- 1 calamari (cumi)
- 4 clams leutik, kayaning Vénus atawa manila (beku atawa tawar)
- 4 udang atah, sedeng atanapi badag, batok on
- 1/4 bel cabé amis
- Seafood bahan Options
- 2 calamari (cumi)
- 4 mussels atah dina cangkang (beku atawa tawar)
- 6 clams leutik, kayaning Vénus atawa manila (beku atawa tawar)
- 6 ka 8 udang atah, sedeng atanapi badag, batok on
- 1/4 bel cabé amis
- Vegetarian Pilihan bahan
- 1 artichoke, dipangkas na potong suku
- 1/4 terong sedeng, cubed
- 1/2 héjo atawa beureum bel cabé, sliced kana strips
- 1/2 tiasa kacang bodas, rinsed
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun Bahan
- Mibanda sakabéh sayur jeung daging disiapkeun saperti maréntahkeun dina daptar bahan.
- Panas kaldu leuwih panas sedeng-low dugi haneut.
- Mun Nyiapkeun kadaharan ti laut atawa versi mixta, ngabersihan cumi tina jeroan jeung tulang tonggong, teras cabut tentacles. Motong nu tabung cumi kana cingcin. Bilas jeung solokan sadayana kerang.
Cook dina Sofrito
- Tempat anu paella atanapi frying pan dina panas sedeng jeung nambahkeun cukup minyak zaitun keur jaket handap.
- Nalika pan cukup panas, tumis bawang, bawang bodas jeung tomat di minyak zaitun, aduk mindeng dugi bawang anu tembus.
Bahan Cook lianna
- Mixta: Tambahkeun hayam jeung coklat di sagala sisi. Nambah loin babi na tumis jeung coklat di sagala sisi. Lajeng nambahkeun cumi jeung masak 10 ka 15 menit, aduk mindeng.
- Seafood: Tambahkeun cumi jeung masak, aduk mindeng salila kira 10 nepi ka 15 menit.
- Vegetarian: Nambah artichoke, terong jeung bel lada na enteng tumis. Sayuran kedah tetep jadi teguh.
Cook dina Rice na rengse
- Tambahkeun Parahiangan, sprinkling dina wangun cross on loyang. Aduk keur 2 nepi 3 menit tuntas jaket dina béas jeung minyak.
- Naksir kana threads saffron antara ramo Anjeun, tur nambahkeun kana kaldu haneut. Lalaunan tuang kaldu kana pan paella dugi bahan nu ditutupan. Daging sumebar sarta sayuran merata leuwih handap pan.
- Mixta sarta kadaharan ti laut: Saatos nambahkeun kaldu, ngatur mussels (pikeun Vérsi seafood) sabudeureun ujung luar pan, ngarah nepi. Teundeun clams na hurang di pan, nyebarkeun kaluar merata. Tambahkeun keureut tina cabé dina luhur .
- Simmer, uncovered, salila kira 20 menit. Mun cair kaserep tapi béas teu lembut, nambahan deui kaldu tur nuluykeun simmering. Mun maké kacang, Sprinkle leuwih luhur lamun béas ampir asak. Lamun nyieun vegetarian, tambahkeun kacang bodas.
- Nalika béas geus asak, usum secukupnya jeung uyah, piceun tina panas sarta nutupan kalayan aluminium foil atawa anduk teh badag. Hal ieu ngamungkinkeun paella ka beristirahat pikeun 5 menit saméméh porsi. Nyiksikan nipis, lamun maké, kana wedges sarta ngalayanan barengan paella.