Lauk Makhani téh ngan naon ngaranna nunjukkeun - lauk dina asin lezat, kandel, rada tangy na pisan creamy! Anjeun tiasa nyieun Lauk Makani kalawan ngan ngeunaan lauk naon tapi raos pangalusna ku lauk nu boga sungut, daging bodas sarta rasa hampang. Anjeun oge bisa ngagantikeun lauk kalawan prawns. Di India, kavling jalma anu vegetarian tapi masih tuang lauk. Ieu wewengkon plato sampurna pikeun aranjeunna! Ngawula ka Lauk Makhani dina ranjang tina polos pindang, lila grained béas Kawas Basmati. Hadé kénéh, tim eta kalawan Kaali Daal, naan sarta salad pikeun tepung lengkep sareng pisan minuhan!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kg Gurame lauk (sagala lauk kalawan daging bodas teguh) kulitna dipiceun, potong 2 'potongan
- Mimitina marinate lauk di: Sari buah tina 1 jeruk
- Uyah secukupnya
- 1 TSP chilli beureum bubuk (nyaluyukeun pikeun nyocogkeun rasa anjeun)
- Lajeng nambahkeun: 6 cengkéh
- 8 nepi ka 10 peppercorns
- 1 inci iteuk tina kayu manis
- 2 daun salam
- 8 nepi ka 10 almond
- Siki ti 3 nepi ka 4 peuteuy of kapulaga
- 1 cup yogurt seger (henteu kedah janten haseum)
- Pikeun kuah di: 3 tbsps sayur / canola / sunflower minyak masak
- 2 bawang dicincang
- 2 tsps némpelkeun bodas
- 1 TSP némpelkeun jahé
- 2 tsps coriander bubuk
- 1 TSP cumin bubuk
- 1/4 TSP turmeric bubuk
- 400g / 14-ounce tomat dicincang, satengah sahijina taneuh kana némpelkeun lemes dina processor dahareun, nu séjén satengah ditinggalkeun sakabeh
- stock lauk 1/2 liter
- 2 tbsps kasuri methi (daun fenugreek garing)
- 3 tbsps unmelted, mantega lemes
- Uyah secukupnya
- Coriander daun mun garnish
Kumaha Jieun Éta
- Campur lauk, jus jeruk, uyah jeung bubuk chilli beureum dina, mangkok non-logam badag. Panutup tur ngidinan pikeun marinate salila 1 jam.
- Panas pan datar atawa griddle on panas sedeng jeung gently manggang (diaduk remen) nu cengkéh, peppercorns, kayu manis, daun salam jeung almond saacan maranéhna rada moekan. Kmu nambahkeun siki kapulaga. Ayeuna grind kana bubuk kasar dina bersih, coét kopi garing.
- Campur yogurt, luhureun sakabeh bungbu bubuk (tina hambalan saméméhna), coriander, cumin na powders turmeric babarengan jeung nambahan eta lauk. Ngidinan pikeun marinate keur jam sejen.
- Panas minyak dina jero loyang kana panas sedeng. Nalika panas, nambah bawang. Fry saacan a coklat emas bulak dina warna lajeng nambahkeun jahé jeung bawang bodas pastes. Tumis pikeun menit a.
- Tambahkeun ukur lauk ti campuran lauk-bungbu jeung ngagoreng saacan disegel (lauk bakal ngahurungkeun opak jeung daging bakal balik ti pink ka semu bodas, kawas dina warna). Aduk pisan gently.
- Ayeuna nambah némpelkeun tomat jeung tomat dicincang, stock lauk, kasuri methi sarta sésana bagian tina yogurt-bungbu campuran pikeun lauk.
- Cook saacan lauk téh lembut sarta kuah nu diréduksi jadi satengah volume aslina. Aduk pisan gently unggal ayeuna lajeng ulah megatkeun lauk up.
- Ngalembereh mentega di pan leutik sejen lajeng tuang eta leuwih lauk. Garnish kalawan daun coriander sarta ngalayanan kalayan naan , Kaali Daal jeung Salad a.
Tip: Kanggo hiji otentik jeung tradisional rasa asak-leuwih deui-coals: Lamun lauk ieu asak, nyieun bentuk mangkok leutik kalawan aluminium foil jeung nempatkeun eta dina luhureun kari éta ( 'ngambang' dina éta). Manaskeun briquette tina areng dina hiji seuneu kabuka saacan panas beureum sarta gently nempatkeun areng dina kana mangkok aluminium foil. Panutup piring geura. Nyabut panutup ngan méméh porsi, Piceun mangkok foil jeung areng jeung Preanger. kari éta bakal infused ku rasa Smokey denok!