Dibere nyaho nu Innovator Asli of Fusion Asian
Kang Oki Susanna Anu mangrupakeun salah sahiji innovators asli Fusion Asian - ngagabungkeun bahan tradisional Cina kalawan téhnik masak Perancis klasik.
Budak leutik: Ti Mongolia jeung Taiwan
Susanna Anu lahir di Batin Mongolia sarta spent PAUD nya di propinsi Shanxi Cina Kalér. bapana ieu umum di tentara Chiang Kai-shek urang anu perang ngalawan Mao Tse-tung. Susanna sarta kulawarga kabogohna kabur ka Taiwan mana baé réngsé budak leutik nya tumuwuh nepi di Taipei.
Datang ka Amérika
Susanna sumping ka Amérika Serikat dina taun 1967 ka earn Master nya tina gelar Seni di Élmu Perpustakaan di Universitas Pittsburgh. Dina 1979, Susanna dipindahkeun ka Philadelphia kalawan salaki Cina-dilahirkeun nya, E-Hsin, mun gabung bisnis réstoran kulawargana urang. Moal lami deui saurna, manehna dibuka réstoran kadua kulawarga urang, Hu-Nan of Philadelphia.
Karir kuliner
Susanna munggaran kaala cinta dirina dahareun ti ramana nya. bapana tadi dihadiran hiji pondok pasantrén dina 1920-an sarta indulged di sababaraha pangan pangalusna. Anjeunna sering ngawartoskeun Susanna kenangan gemar nya ku exquisite lokal domba jeung bebek masakan na kawincik nepi ka bubuk leutikna asakan kaisar-gaya. pawon budak leutik Susanna urang éta salah sahiji ngahasilkeun seger jeung meats indungna bakal acquire ti warung lokal sarta patani.
Susanna diajar Hunan-gaya masak ti dirina mitoha hukum, Wan-Chow Anu, sarta Cina Kalér-gaya pasta ti misan nya, Chao Su. Susanna patepung mentor nya jeung guruna, anu telat Jacob Rosenthal, pangadeg nu Culinary Institute of America, bari manéhna di Hu-Nan.
Rosenthal diajarkeun Susanna Perancis-gaya masak na wanti dirina nyandak tangtu di CIA.
Dina taun 1987, Susanna jeung E-Hsin dibuka réstoran sorangan, Susanna Anu Cina asakan, dina Philadelphia. Susanna sarta réstoran nya geus earned acclaim nasional pikeun fusi nya tina Cina sarta Perancis masak. Susanna migunakeun bahan ti sakuliah dunya sarta salawasna diaku nganggo sadia freshest.
Susanna Anu ogé boga réstoran anyar, Suilan, di Atlantik Kota urang Borgata Hotel & Kasino. Susanna Anu réstoran di Philadelphia ditutup lawang na Juni, 2015.
Cookbooks
Kang Oki Susanna Anu geus ditulis dua cookbooks:
- Susanna Anu Cina asakan: The fabulous rasa & Resep Inovatif ngeunaan Amérika Kalér urang finest Cina Cook (Houghton Mifflin Company 1995)
- Susanna Anu seger Inspirasi: deukeut New ka Cina asakan (Houghton Mifflin Company 2005)
panghargaan
- 1989 Pangan sarta Anggur urang Best chefs Anyar
- 1996 James Beard Award - Best International Citakan: Reflist Susanna Anu Cina asakan: The fabulous rasa & Resep Inovatif ngeunaan Amérika Kalér urang finest Cina Cook
- 1997 James Beard Award - Best Mid-Atlantik Chef
- Top Basa Cina Chef di AS, AS Dinten
- Pangalusna Anyar Rumah Makan, suburban
- Philadelphia Style Magazine
- Best of Philly®, Philadelphia Magazine
- Best of Main Line, Jalur Utama Dinten
- Pérak Spoon Award, Magazine Seni Dahareun
- Robert Mondavi
- Award kuliner sahiji kaunggulan
- Pangalusna Chef, Mid-Atlantik Region
- James Beard Yayasan
- Best of Philly: Galéri Kinérja, Philadelphia Magazine
- Salah sahiji America urang 10 Best chefs Anyar
- Magazine dahareun & Anggur
- Pangalusna Asia Cook Book basa Inggris
- Inspirations seger 2004
- Gourmend International Citakan: Reflist Award 2004
- Internasional Book Award Cook
- Susanna Anu Cina asakan 1996
- Yayasan James Beard