Urang nyaho Little Miss Muffet diuk di tuffet nya dahar curds na whey dirina, tapi naon curds persis? Na kumaha do aranjeunna beda ti snack squeaky disebut kéju curds? Jawaban kana patarosan ieu perlu dimimitian ku palajaran pondok dina pembuatan kéju.
Nyieun kéju, susu keur pasteurized tur asak dugi whey nu misahkeun tina curd nu. Lajeng curd nu ditunda kana kapang a sarta neken nyieun kabayang atawa blok kéju.
Sagala curd anu henteu nyieun kana kapang anu "curds kéju," ku-produk ti pembuatan kéju, sarta mangrupa hiji snack ka sorangan.
Kumaha Curds Opak anu Dijieun
Salaku kéju keur dijieun , curds ngabentuk sanggeus susu ieu acidified (maké budaya wiwitan) jeung coagulated (maké rennet). Susu coagulated dipotong sarta dipanaskeun, pamisahan cair (whey) ti padet (curds). Prosés cheddaring lajeng dimimitian, sarta curds anu tumpuk, motong up, dipencet babarengan jeung tumpuk deui sababaraha kali. Hal ieu dilakukeun pikeun ngaleupaskeun deui Uap sarta méré curds a tékstur husus. The curds nu lajeng ngajalankeun ngaliwatan ngagiling a na keur giling kana two- kana potongan tilu inci lajeng asin.
Kumaha Curds Opak Rasakeun
curds kéju boga rasa hampang tur cheddar-kawas. (More sering ti moal, kéju curds dijieun dina mangsa proses nyieun kéju cheddar. Kawas cheddar, warna bisa bodas, konéng atawa jingga.) The tékstur rada rubbery ngabalukarkeun curd kéju mun ricit mun anjeun bit kana eta.
Ku sabab kitu, curds kéju anu disebut oge "kéju squeaky".
Kumaha Dahar Curds Opak
Cara pangalusna pikeun ngarasakeun curd kéju nya sakumaha seger sabisa - lempeng tina tas - naha nu mangrupa aranjeunna biasana dijual dina loka dimana aranjeunna nuju dijieun. Anjeun tiasa tuang polos atawa tambahkeun flavorings kayaning bumbu, bawang bodas, blends bungbu atanapi jalapeno.
curds kéju anu ogé dijual jero gorengan; ieu téh préparasi populér di Wisconsin sarta Minnesota sarta mindeng dijual di fairs kaayaan sarta festival. Dianggap ngeunah lokal, curds kéju digoréng téh bagian tina ménu di réstoran jeung bar, sarta anu ditawarkeun dina sababaraha ranté régional lokasi gancang-dahareun.
Curds kéju ogé bisa janten bagian tina resep, kawas Poutine , nu asalna di Quebec, Kanada, jeung mangrupakeun piring tina fries Perancis smothered di curds kéju sarta kuah. Tillamook, hiji parusahaan nu ngahasilkeun sarta sells curds kéju, boga sababaraha resep kéju curd metot kana website maranéhanana, kaasup a sandwich kéju curd grilled, kéju curds panzanella Salad sarta quesadilla kéju curd.
Hanjakal, rasa seger kéju curds '- sarta maranéhanana "squeakability" - diminishes geulis gancang. Éta bisa nempatkeun dina kulkas atanapi freezer, tapi maranéhna bakal leungit sababaraha rasa maranéhanana jeung tékstur squeaky. Hadé pisan mun éta tetep dina suhu kamar jeung dahar pas mungkin.
Kumaha Jieun Curds Opak di Imah
Curds mangrupakeun bagian alam anu prosés cheesemaking . Ku alatan éta, lamun diajar ngadamel kéju, anjeun bakal mungkas nepi nyieun curds ogé.