Batu cod mangrupa delight Asian sarta harta Amérika
Pasifik rockfish aya lauk deukeut-sumpah palapa paling umum dina Basisir Kulon Amérika Kalér urang. Ieu hiji lauk alus teuing pikeun hidangan gancang jeung gampang tur mangrupakeun favorit di Cucina Asian sarta Amérika.
Bari aya béda rasa dina sababaraha variétas, sadaya rockfish-ogé katelah cod batu atawa Pasifik kakap-aya teguh, lean, sarta hampang-flavored. Ieu lauk pisan serbaguna: Ti digoréng nepi grilled na steamed ka atah, anjeun gaduh nyatu pilihan pikeun Nyiapkeun eta.
Ieu hebat ampir sagala resep lauk jeung lamun boga resep nu teu tangtukeun tipe lauk, rockfish bakal janten pilihan hébat.
Variétas of Rockfish
Rockfish pisan umum di Samudra Pasifik. Leuwih ti 70 variétas beda lauk bass-kawas kieu ngojay di sabudeureun éta shorelines Amérika Kalér. Aranjeunna nuju ogé kapanggih handap ka bojong 300 suku atawa leuwih. Gumantung kana spésiésna nu, rockfish bisa tumuwuh ti hiji nepi ka 40 pon.
Beda utama antara rockfish nyaeta tékstur jeung warna maranéhanana. The variétas anu mindeng ngaranna pikeun warna utamana. Cina cod mangrupa mahiwal, najan ayeuna teh mindeng dianggap salah sahiji pangalusna. rupa hideung leutik Ieu gampang keur titik alatan ngabogaan jalan balap belang konéng sapanjang deui na. Ieu hususna rupa-textured, nu hartina bisa eumeur gampang, sarta eta mindeng paréntah harga tinggi.
Loba jalma ogé ngarasakeun variétas beureum, kayaning vermillion atawa tambaga rockfish.
Di handap ieu mangrupakeun rupa lauk, tapi teu pisan béda ti beuki umum hideung, coklat, tur rockfish zaitun.
Meuli Rockfish di grocery Store
Anjeun biasana baris manggihan rockfish dijual jadi Gurame skinless. Ieu teu ilahar keur aranjeunna bisa leres dilabélan salaku "kakap," boh. Rockfish, bari ngeunah, teu boga mana deukeut sakumaha rupa rasa jadi kakap beureum nyata , nu ukur hirup dina Samudra Atlantik.
Rockfish ogé remen dijual sadayana atawa diskalakeun na gutted. Anjeun lolobana bakal manggihan sakabeh rockfish di pasar Asia. Luhur-tungtung pasar Kulon nu ngajual sakabeh lauk kalawan leuwih frékuénsi sakumaha langkung urang manggihan kabagjaan tur betah goreng aranjeunna.
Rockfish boga hiji kahirupan rak rata lima ka tujuh dinten.
Métode pikeun masak Rockfish
Lamun meuli sakabeh rockfish, aya dua cara pikaresep nyiapkeun eta: Crispy-tumis deui dina minyak atawa steam eta. Crispy-frying nyokot kauntungan tina firmness nu rockfish urang bari steaming highlights rasa alus na. Duanana métode geus perfected ku masarakat Asia Amérika, jadi neuteup ka sumber ieu keur inspirasi.
Contona, ieu resep lauk Crispy amis tur haseum Sichuan mangrupakeun bubuka hebat mun minyak frying sacara gembleng rockfish. Pikeun filets rockfish steamed, coba kieu resep lauk jahé-kécap . Anjeun oge bisa make rockfish kalayan saos simmering Jepang atanapi saukur grill dinya sarta ngalayanan eta kalawan nipis sarta uyah sakumaha anu adat di Tengah.
Mun anjeun teu hoyong masak sadayana rockfish anjeun, tapi meuli eta cara nu, fillet lauk kaluar saperti biasa. Pastikeun tetep dina huluna jeung tulang pikeun stock lauk . lean, lauk bersih-tasting Ieu sampurna pikeun anu, jadi mangpaatkeun trimmings Anjeun.
Ngawétkeun stock anjeun sarta ngagunakeun eta engké mun nyieun masakan endah kawas saos Normandia Palasik .
Upami Anjeun gaduh fillet skinless, make eta dina sagala resep fillet. Rockfish téh alus teuing lamun dikeruk di tipung jeung sauteed. Coba eta kalawan favorit resep atanapi bumbu adun Anjeun tur tingal kumaha eta compares kana lauk nu geus dipaké saméméh. Anjeun bisa jadi pleasantly reuwas dina rasa bersih na. Ieu ogé alus lamun adonan-gorengan atawa dijieun kana tempura .
Rockfish oge lauk gede ngawula atah di sushi . Ngan pastikeun pikeun freeze dinya salila sawatara poé saméméh Nyiapkeun ka maéhan parasit nanaon. Anjeun oge bisa "masak" eta make jeruk sakumaha dina ceviche atawa rendang kana tartare a.
Niley gizi Rockfish
Rockfish dikemas kalawan protéin; hiji porsi rata boga ampir 33 gram. Salaku kalawan paling lauk, eta pinuh asam omega-3 lemak nu mantuan ngurangan résiko panyakit jantung.
Ieu sumber nu hade keur vitamin D jeung kalium sakumaha oge jeung bisa mantuan nyegah tekanan getih luhur.