Sakana euweuh nitsuke, mangrupakeun istilah Jepang nu nujul kana simmered (nitsuke) Lauk (sakana). Sababaraha jenis deui umum lauk nu dipaké dina piring pisan tradisional jeung rustic ieu ngawengku rockfish (mebaru), flounder (karei), mackerel (saba), sarta cod hideung (gindara). Keur kaperluan nitsuke, kumaha oge, ampir sagala jenis lauk kalawan daging bodas bisa dipaké dina resep ieu.
Saos simmering pikeun lauk braised Jepang nyaeta mindeng kombinasi bahan pokok di masak Jepang nu ngawengku kecap , demi , mirin sarta gula. The profil rasa tina asin nu utamana kécap , tapi gumantung kana kang Oki teh, anu rasa amis tina nitsuke nu beda-beda. Aromatics kayaning jahé mangrupakeun leuwih umum ti bawang bodas nu sajarahna kirang umum di masak tradisional Jepang.
Husus masak Equipment: Japanese serelek tutup. A tutup serelek ilahar dipaké nalika braising pangan dina asakan Jepang. Eta mantuan masak pangan braised merata sarta ngaleutikan ngaduruk.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 potongan Gurame lauk bodas, kurang leuwih 3 nepi ka 4 ons tiap; tulang jeung kulit bisa jadi tinggaleun dina lauk (pilihan)
- 1 1/4 gelas
- demi
- 5 sendok
- mirin (amis demi masak)
- 2 1/2 sendok
- kecap gelap
- 2 1/2 sendok gula
- 1 séndok tamari
- kecap
- 1 séndok jahé seger, grated
- Sliced bawang héjo atawa jahe pikeun garnish, pilihan
Kumaha Jieun Éta
- Dipiceun sagala lebu lauk extraneous na ngaleutikan sagala "fishiness" rasa jeung aroma ku munggaran cleansing lauk kalawan cai panas. Catetan, lamun fillet lauk geus asak jeung kulit gembleng, mimiti nyitak kulit saméméh hambalan ieu.
- cai kulub. Teundeun lauk dina pot kosong jeung lalaunan tuang cai panas leuwih eta nepika urang katutupan. lauk baris masak rada, ngaleupaskeun uing leutik jeung ambu. Solokan nu caina panas. Lajeng neuleumkeun éta filets dina cai tiis tur solokan deui.
- Salajengna, ngagabungkeun demi, mirin, kecap sarta gula dina panci jeung mawa ka kulub leuwih panas tinggi. Nambah Gurame lauk ka panci jeung nutupan aranjeunna ku serelek tutup Jepang. Masak lauk salila 10 menit leuwih sedeng - panas tinggi.
- Neruskeun masak lauk dugi saos simmering diréduksi jadi satengah.
- Salajengna, nambahan kecap tamari na jahe.
- Simmer pikeun tambahan 5 menit, atawa dugi saos simmering geus thickened. Leupaskeun pan ti panas.
- Ngawula ka filets dina masakan individu deet. Tuang ditambahan saos simmering leuwih lauk. Garnish kalawan sliced bawang héjo pilihan atawa jahé seger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 173 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 827 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 3 g |