Cumin (dibaca "KYOO-mnt") mangrupakeun bungbu dijieun tina siki garing tina tutuwuhan katelah Cuminum cyminum, nu mangrupakeun anggota kulawarga peterseli. Cumin ilahar dipaké dina Méksiko, Jérmanik jeung Cucina India, diantara loba batur.
Cumin bisa dipaké dina formulir cikal sakabeh na ogé lamun taneuh. Cumin ngabogaan haneut, rasa jeung ambu earthy. Taneuh cumin mindeng ditambahkeun kana cabe , asin barbecue , kacang dipanggang, sarta marinades.
Cumin mangrupakeun bahan has di bubuk cabe . Cumin ieu ogé mindeng kapanggih dina blends bungbu séjénna kayaning garam masala , kari bubuk, blends achiote, adobos, sarta bahaarat. Paling umum rupa cumin mangrupakeun warna brownish-konéng, najan anjeun ogé tiasa sakapeung manggihan cumin hideung, cumin héjo, sarta cumin bodas.
Sajarah Cumin
Cumin mangrupa bungbu kuna dipelak di Mesir jeung Wétan Tengah. Eta geus kapanggih dina excavations-lami opat-sarébu taun dina Suriah jeung di Mesir kuna, dimana eta ieu dipaké duanana sakumaha bungbu sarta di preserving mummies. Eta nembongan dina Kitab Suci dina duanana Perjanjian Old jeung Perjanjian Anyar, dina dua kasus disebutkeun dina garis sarua salaku Dill. Ieu ieu dipaké sacara éksténsif di India ti jaman baheula ogé ku Yunani jeung Romawi. Ieu dilakukeun ku cara na kana masakan Méksiko jeung Amérika Selatan saatos Panjajahan Éropa, utamana ku basa Spanyol sarta Portugis.
Siki Cumin
Sikina Cumin anu sikina leutik, kapal ngawangun nu nyarupaan siki caraway.
Aranjeunna mibanda dalapan ridges longitudinal kalawan terusan minyak. si cikal geus dipanén ku leungeun tina hiji tutuwuhan taunan. Sikina cumin sakabeh anu dipaké dina sababaraha masakan, contona, ditambahkeun kana minyak panas dina mimiti hiji piring India jadi rasa na infuses minyak sahingga sesa bahan. Langkung rasa téh dibawa kaluar nalika si cikal téh enteng Anggang, sakumaha bisa dilakukeun gampang di imah maké pan garing leuwih panas sedeng.
Sikina cumin sakabeh bisa kapanggih rangkep dina bagian bungbu kalolobaan toko grocery. Ieu sering langkung mirah mésér cikal cumin di hiji catering pasar internasional pikeun jalma anu mikaresep Méksiko, India, Afrika Kalér, atawa asakan Jérmanik. Sikina bisa diteundeun dina freezer nu liwat hiji periode panjang pikeun mulasara rasa maranéhanana lamun teu make eta rutin.
Sikina Cumin (jeera) anu mindeng chewed salaku bantuan pencernaan di India sarta bisa jadi ditawarkeun di réstoran India keur kaperluan ieu.
taneuh Cumin
Taneuh cumin téh gampang sadia di paling toko grocery dina Barisan bungbu. Langkung rasa sengit na bernuansa bisa ngalaman ku enteng roasting cikal cumin sakabeh lajeng grinding siki dina coét bungbu atanapi ku mortir jeung pestle. rasa nu geus sengit, sarta anjeun bisa nyandak nu kana tinimbangan nalika maké ukuran pikeun resep jeung nu grinding cumin tina siki Freshly rasana. Sakali taneuh, cumin laun bakal leungit rasa na leuwih waktos na kudu diganti rutin.