Opak vegetarian
Rennet ieu dipaké pikeun coagulate (thicken) susu mangsa proses cheesemaking, sahingga formulir curds. Rennet asalna tina sumber di handap ieu:
- Énzim sasari ti pinding burih of a anak sapi, ewe atawa orok embe (tradisional rennet / sato)
- Tutuwuhan (basis tutuwuhan rennet)
- Mikroba di supa jeung ragi (mikroba rennet)
- Genetik direkayasa atawa férméntasi dihasilkeun rennet
Pondokna, tradisional (sato) rennet ieu dihindari ku vegetarian ketat.
rennet basis tutuwuhan téh bisa ditarima tapi teu loba dipaké; di hal nu ilahar, cardoon thistle ieu dipaké pikeun coagulate susu. Ieu kapanggih paling sering di cheeses Spanyol sarta Portugis. rennet mikroba teu dipaké jauh di cheesemaking sabab éta unpredictable tur bisa ngahasilkeun rasa nu teu dihoyongkeun, kawas kapaitan. Tur direkayasa genetik / fermentasi dihasilkeun rennet dianggap oke ku sababaraha vegetarian teu ku batur sabab asalna ti sél sato.
Hanjakal, éta FDA teu merlukeun cheesemakers mun nangtukeun naon jinis rennet aranjeunna ngagunakeun. Sanajan kitu, loba cheesemakers anu make rennet basis tutuwuhan ulah milih babagi informasi ieu. A toko kéju alus bakal tiasa méré informasi ngeunaan nu cheeses anu vegetarian. Anjeun oge bisa konsultasi daftar di handap.
The cheeses dibéréndélkeun di handap dijieun kalawan rennet vegetarian . Ganda-pariksa kalayan cheesemonger lokal Anjeun, sanajan, sakumaha métode produksi bisa ngarobah.
Artisanal Cheeses Dijieun Jeung Rennet vegetarian
lemes Opak
- Bermuda Triangle, kabut Lampu, Humboldt kabut, truffle tremor - Dijieun ku Cypress Grove di California
- Palatih Ladang Embe kéju (sakabeh produk) - Dijieun ku palatih Ladang di New York
- Blythedale Camembert - Dijieun ku Blythedale Ladang di Vermont
- Bijou, Bonne Buche - Dijieun ku Vermont mentega & Opak di Vermont
- Buche schwa, Merry Embe Babak - Dijieun ku Barina Farms di Maryland
- Camellia - Dijieun ku Redwood Hill Ladang di California
- Buaya cimata - Dijieun ku Capriole di Indiana
- MouCo Camembert - Dijieun ku MouCo Opak Company di Colorado
- Gunung Tam, St. Pat, Beureum Hawk - Dijieun ku Cowgirl Creamery di California
- Hoja Santa - Dijieun ku mozzarella Company di Texas
- Hudson Valley Camembert - Dijieun ku Old Chatham Sheepherding Co. di New York
- Marin Opak Perancis Co. Triple creme - Dijieun ku Marin Perancis Opak Co. di California
- Wasabi piringan - Dijieun ku Westfield Ladang di Massachusetts
Semi-Leuleus Opak
- Ardrahan - Dijieun ku Ardrahan imahna patani Opak di Irlandia (diimpor ku Neals buruan susu)
- Bieu Buzzed - Dijieun ku sayang nyiruan Opak di Utah
- Gravestein Emas - Dijieun ku Redwood Hill Ladang di California
- Carmody - Dijieun ku Farms Bellwether di California
- Fleur de la Terre - Dijieun ku padagang urang Point Creamery di Indiana
- Smoked Scamorza- Dijieun ku mozzarella Company di Texas
- St. George - Dijieun ku Matos Opak Kilang kitu di California
- Otentique - Dijieun ku Juniper Grove Ladang di Oregon
- Ngan Jack & cheeses jack lianna - Dijieun ku Beecher urang Handmade Opak di Washington
- Torta de La Serena - Dijieun di Spanyol
- Torta del Casar - Dijieun di Spanyol
Opak yuswa
- Sukur urang Cheshire- Dijieun ku Abbey Ladang di Inggris (diimpor ku Neal urang buruan)
- Domba Chopper, cik Moon - Dijieun ku Cypress Grove di California
- Cabot Cheddars - Dijieun ku Cabot Creamery di Vermont
- Hideung Butte- Dijieun ku Pedrozo susu di California
- Bravo Cheddar, Silver Gunung - Dijieun ku Bravo Farms di California
- Embe Cheddar - Dijieun ku Redwood Hill Ladang di California
- Andalannya Cheddar - Dijieun ku Beecher urang Handmade Opak dina kaayaan Washington
- Garing Jack Special Reserve, Mezzo Seco - Dijieun ku Vella Opak Company di California
- Hook urang 5 taun Cheddar - Dijieun ku Company Opak hook di Wisconsin
- Promontory Cheddar - Dijieun ku Opak sayang nyiruan di Utah
- San Joaquín Emas, Fiscalini perban-dibungkus Cheddar - Dijieun ku Fiscalini Ladang di California
- Serena, Serenita - Dijieun ku Tilu Ngadu'a Farmstead Opak di California
- Wensleydale - Dijieun ku Wensleydale Creamery di Inggris
- Winchester Gouda - Dijieun ku Winchester Opak Company di California
- Shelburne Farms Cheddar - Dijieun ku Shelburne Farms di Vermont
- Reserve wasta Roth urang - Dijieun ku Roth Kase di Wisconsin
bulao Opak
- Beenleigh Blue -Made ku Sharpham estate di Inggris
- Badag Woods Blue - Dijieun ku Jalan Shepherd di Minnesota
- Buttermilk Bleu - Dijieun ku Roth Kase di Wisconsin
- Cashel Blue - Dijieun ku Grubb kulawarga Ladang di Irlandia
- Hébat Hill Blue - Dijieun ku hébat Hill susu di Massachusetts
- Hubbardston Blue - Dijieun ku Westfield Ladang di Massachusetts
- Ewes Blue - Dijieun ku Old Chatham Sheepherding Co. di New York
- Oregon Blue véna, Oregonzola, Rogue Walungan Bulao, Smokey Blue - Dijieun ku Rogue Creamery di Oregon
- Pt. Reyes Farmstead Blue - Dijieun ku Pt. Reyes Farmstead Opak Co.
- Shropshire Blue - Dijieun ku Colston Bassett di Inggris