roti Ieu kandel kalayan siki jeung sakabeh aduh gandum. Bisa nyugemakeun craving anjeun padet, roti Jerman chewy. Ayeuna damel pamakéan soaking sapeuting na férméntasi nepi muka konci salaku loba rasa kaluar tina tipung jéntré.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- adonan 1
- 1 1/4 cangkir / 145 g. tipung (sakabeh gandum)
- 6 tbsp./50 g. tipung (Rye poék)
- 2 TSP. flaxseed (taneuh)
- 3/8 TSP. uyah
- cai 5/8 gelas
- adonan 2
- 1 5/8 cangkir / 193 g. tipung (sakabeh gandum)
- 1/4 TSP. ragi (instan)
- cai 1/2 gelas
- pagawean Adonan
- 6 tbsp./46 g. tipung (sakabeh-gandum)
- 5 sdm. siki wijen
- 5 sdm. Sikina sunflower (toasted)
- 5 sdm. pepitas (siki waluh, toasted)
- 1/2 TSP. uyah
- 2 TSP. ragi (instan)
- 1 sdm. madu
Kumaha Jieun Éta
- Mimitian roti malem saméméh rék Panggang eta. Bawa kabéh bahan pikeun suhu kamar. Dina mangkok munggaran gaul heula 5 bahan (Adonan 1) dugi ka bentuk bola lemes.
- Keur mangkuk kadua, campur bahan garing bareng jeung tepung dugi bal adonan bisa ngawujud. Knead keur 2 menit, hayu eta beristirahat sarta knead deui jeung leungeun baseuh. Ieu "bolu" bakal naek rada méméh isuk. Adonan ieu kedah kampungan.
- Bungkus adonan 1 di bungkus plastik jeung ninggalkeun on méja anjeun sapeuting. Teundeun adonan 2 dina mangkok oiled, nutupan kalayan bungkus plastik sangkan teu garing kaluar, sarta sapeuting refrigerate.
Sangkan adonan pagawean:
- Isuk-isuk, dipiceun adonan 2 tina kulkas sahenteuna sajam saméméh anjeun nganggo éta. Motong atawa ciwit nu doughs duanana kana sababaraha lembar jeung tempat ngumpul di mangkok.
- Sprinkle jeung tambahan 6 sendok tipung. Tambahkeun siki wijen, sunflower, jeung waluh marengan uyah, kapang (anjeun bisa soften dina 1 cai séndok upami teu "instan" ragi) jeung madu jeung knead babarengan pikeun ngeunaan 5 menit.
Anjeun kudu boga adonan homogen ku tungtung campur kode ieu (ieu bisa dipigawé kalayan nangtung mixer jeung adonan hook). Lamun teuing caket (moal datang off leungeun Anjeun atawa sendok), anjeun bisa nambahan jumlah leutik tipung, tapi saprak sakabeh tipung gandum soaks up cai loba, coba pikeun nambahkeun sakumaha saeutik-gancang. - Hurungkeun kaluar dina dewan enteng floured na knead pikeun 3 menit. Hayu beristirahat 5 menit. Adonan kedah teguh tapi rada kampungan (teken nepi leungeun rada).
- Saatos 5 menit, knead deui pikeun 1 menit, ngabentuk kana bal, tempat dina wadah bersih sarta ngalayanan ku anduk piring mun ngantep naékna.
- Hayu naek na STP 1-2 jam, atawa dugi ogé risen (ampir dua kali). Kuring tetep imah kuring di 58 ° F dina usum tiis, kitu gugah abdi nyandak ngeunaan 4 jam.
- Pikeun hearth loaf bébas-nangtung, bentukna kana bentukna buleud atanapi oval (ulah knead deui atanapi anjeun bakal dipiceun hawa), ngagambar beungeut adonan ti luhur ka handap, sarta ciwit adonan ditutup dina handap. Teundeun dina lambaran cookie greased. Ngahias luhur upami hoyong (baseuh ku cai lengket siki poppy, siki wijen atanapi retak gandum keur loaf) jeung hayu naékna dugi loaf henteu rada dua kali dina ukuran. Ieu bakal butuh 60 menit 2 jam.
- Ngeunaan 20 menit sateuacan anjeun Panggang, mimitian preheating oven anjeun ka 500 ° F. Pikeun loaf bébas-nangtung, nempatkeun hiji pan aluminium heubeul dina rak handap sarta rak baking anjeun dina tingkat salajengna up. Tempo artikel ieu dina ngagunakeun uap dina oven Anjeun kanggo inpormasi lengkep.
- Slash beungeut roti sareng agul agul seukeut atawa peso pisan seukeut kana ngeunaan 1/4 inci jero.
- Pikeun Panggang, tempat cookie lambar dina oven, narik rak handap kalawan pan lami kaluar jeung tuang ngeunaan 2 gelas cai kana eta. Tutup gancang. Upami Anjeun gaduh botol semprot kalayan cai, oven kabuka sanggeus 3 sarta 6 menit sareng masihan 10 squirts rusuh onto dinding oven. Hurungkeun oven handap ka 450 ° F sanggeus 10 menit sarta Panggang keur 30 nepi ka 40 menit deui, atanapi dugi suhu internal tina roti anu ngahontal 200 ° F.
- Ngawenangkeun loaf pikeun niiskeun lengkep méméh slicing atanapi eta tetep bakal baseuh asup ka jero.