Oxtails dina asin euyeub wortel, bawang, bawang bodas sarta sherry Spanyol ngajadikeun tangtu utama nikmat, utamana pikeun gugur sarta usum tiis. Ngawula kalawan ngarep digoréng kentang. resep ieu ngagunakeun cooker tekanan pikeun ngurangan waktu masak.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 bawang konéng atawa bodas
- 4-5 sdm. minyak zaitun Spanyol
- 5 wortel, (kira 1 lb.)
- 6 cengkéh bodas
- 1/2 bel cabé héjo
- 2 gagang seledri
- 3 tomat asak
- 4-5 sdm.
- Minyak zaitun Spanyol
- 4 lbs. oxtails
- 2
- daun salam
- 3 gelas (24 oz.) Sherry garing
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Catetan: Kusabab daging oxtail henteu lemes iwal simmered keur jam, resep ieu ngagunakeun cooker tekanan ageung pikeun ngurangan waktu masak pikeun ngadeukeutan 1 jam. Ieu sahenteuna kudu 6 liter di ukuranana. Mun anjeun teu ngagunakeun cooker tekanan, waktu masak bakal 2-3 jam.
1. ngumpulkeun kabéh bahan di luhur, hiji frying pan jeung tekanan ageung cooker.
2. mesek tur coarsely rendang éta tilu bawang.
3. Nyiapkeun sayur handap:
- Bilas wortel; dipiceun blemishes sarta motong tungtung.
- Motong wortel kana keureut 1/4 inci. Mesek jeung nyiksikan bawang bodas.
- Dipiceun siki ti lada héjo na potong strips.
- Beresih jeung rendang seledri kana lembar 1 inci.
- Rendang tomat kana lembar 1 inci.
4. Tuang sababaraha sendok minyak zaitun dina frying pan beurat-bottomed badag. Panas pan on sedeng.
5. Lamun minyak anu cukup panas, tumis bawang dugi tembus. Angkat ti panas sarta sisihkan.
6. Tuang 4 tablesppons zaitun minyak di tekanan cooker jeung panas dina sedeng. Teundeun oxtails dina cooker tekanan jeung coklat di sagala sisi.
7. Brown sesa bahan bareng jeung oxtails, aduk mindeng salila kira 5 menit. Lajeng, tuang di sherry nu. Pastikeun aduk mindeng jadi nu campuran teu napsu.
8. Cook dina tekanan cooker salila kira 1 jam. Ulah ninggalkeun panas dina luhur. Sakali tekanan geus diwangun nepi, ngurangan panas ka sedeng atanapi sedeng-low, jadi yén oxtails teu napsu.
9. Angkat ti panas sarta ngidinan tekanan bisa dileupaskeun sanggeus kira 1 jam. Oxtails kedah lemes. Sayuran jeung anggur kedah ngabentuk saos di cooker tekanan.
10. Ngawula kalawan kentang goreng di sisi. Atawa, lamun resep, ngawula cara loba kulawarga do di Spanyol - Campur kentang goreng jeung daging sarta sayuran ngan méméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 952 |
| total Fat | 43 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 29 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 330 mg |
| karbohidrat | 122 g |
| Serat dietary | 45 g |
| protéin | 44 g |