Sanajan Caldereta de Cordero ieu sacara resmi disebutna casserole a, piring domba ieu reminds kami leuwih ti hiji beunghar, domba Stew kandel kalawan kavling bawang bodas jeung sababaraha sayuran. Mangrupakeun kombinasi antara rasa reminds kami tina kaliwat Moorish Spanyol urang. Nyiapkeun ieu casserole domba di cuaca tiis sarta ngalayanan eta kalawan kentang imah-goreng. Ieu pasti mun haneut anjeun nepi!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon daging domba
- 1 sirah bawang bodas
- 2 tomat (dicincang kana 6-8 lembar tiap)
- 1 cabé héjo (seeded na dicincang)
- 1 wortel (dicincang kana buah leutik)
- 1 bawang (dicincang kana buah leutik)
- 1 sprig tina peterseli
- 1 salam daun (Laurel)
- Uyah secukupnya
- 1 séndok minyak Spanyol zaitun
- Pikeun saos teh:
- 5 peppercorns
- Breadcrumbs ti 1 sedeng dinner roll
- 2 cengkéh
- 1 séndok paprika Spanyol amis
Kumaha Jieun Éta
- Rendang tomat, cabé, wortel, bawang na peterseli.
- Potong domba kana sakumpulan malah-ukuran jeung tempat dina pot Stew badag leuwih panas sedeng. Tambahkeun ngan cukup cai pikeun nutupan. Bawa ka kulub pikeun 5 menit. Skim gajih, jsb kaluar luhureun caina.
- Misahkeun kapala bodas kana cengkéh jeung mesek sadayana cengkéh. Tambahkeun papak, tomat, cabé, wortel, bawang, peterseli sarta daun salam kana pot. Tambahkeun minyak zaitun sarta ciwit uyah. Simmer salila kira 50 menit, atawa dugi daging anu lembut.
- Ngan méméh domba geus siap, nempatkeun kabéh bahan saos babarengan dina mortir a. Grind tur gaul éta babarengan ngagunakeun pestle nu. Tambahkeun ngeunaan hiji 1/2 cangkir stock domba tina pot jeung gaul dina mortir nu.
- Nambahkeun bahan saos jeung domba jeung masak pikeun hiji tambahan 5 menit, lajeng ngawula dina mangkok badag kalayan kentang goreng atawa béas bodas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 882 |
| total Fat | 49 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 212 mg |
| natrium | 490 mg |
| karbohidrat | 45 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 64 g |