Carne louca ( "gélo daging") nyaéta populér Brasil ongkos pihak: leutik sandwiches appetizer-ukuran ngeusi lembut braised sapi jeung sayuran. sapi nu ieu marinated dina asin cuka, lajeng browned di skillet a. Bawang, tomat, jeung peppers héjo anu sautéed dina skillet sarua, teras sagalana geus simmered di marinade nepi sapi teh pisan lembut.
Brazilians mindeng masak teh sapi dina cooker tekanan saméméh nambahkeun ka sayur sautéed nu speeds hal nepi bit.
Paké leutik, crusty, Perancis-roti gaya gulungan nyieun sandwiches.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon sapi Amrik, potong 2 batu inch2 inci
- minyak nabati 1/4 cangkir
- 1/4 cangkir cuka anggur beureum
- kecap 1 séndok
- 1 séndok mustard lada kasar
- 1 séndok saos Worcestershire
- 2 bawang sedeng
- 2 cengkéh bawang bodas, minced
- 1 tomat, seeded na diced
- 2 sendok némpelkeun tomat
- 1 bel cabé héjo
- 1 séndok oregano
- 1 séndok sapi bouillon témpél (atawa 1-2 cangkir stock sapi)
- 2 sendok
- cachaça , Rum, atawa cai
- 1 séndok aci jagong
- 1 séndok cabé Chili témpél atawa 1/2 séndok saos cabé panas (opsional, secukupnya)
- 1 séndok capers
- 1/4 cangkir dicincang bawang héjo
Kumaha Jieun Éta
- Whisk babarengan minyak nabati, cuka, kecap, jeung mustard dina mangkok non-réaktif.
- Tambahkeun sapi jeung mix ogé. Sacara bébas nutupan kalayan bungkus plastik. Marinate sapi di kulkas keur 6-8 jam atawa sapeuting.
- Mesek tur dadu salah bawang. Motong bawang kadua kana ipis satengah bulan keureut ngawangun sarta sisihkan. Potong cabé héjo kana strips.
- Manaskeun skillet beurat leuwih sedeng luhur panas. Leupaskeun sapi ti marinade jeung sapi coklat dina sadaya sisi dina (marinade reserving) skillet. Dipiceun sapi ka plat na sisihkan.
- Tambahkeun bawang diced ka skillet jeung marinade ditangtayungan. Masak leuwih panas sedeng dugi bawang anu lemes sareng seungit.
- Tambahkeun papak jeung tomat diced sarta neruskeun masak nepi tomat téh lemes sareng paling cairan maranéhna geus ngejat.
- Nambah némpelkeun tomat, cabe hejo, sliced bawang, sarta oregano, sarta neruskeun masak pikeun 1-2 menit deui.
- Nambah sapi browned deui skillet nu marengan bouillon sapi jeung 1-2 gelas cai, atawa cukup pikeun ngan nutupan sapi teh (atawa make stock sapi tinimbang bouillon jeung cai). Ngurangan panas kana low, panutup, sarta simmer sapi keur 1-2 jam, atawa dugi sapi téh lembut cukup bisa abon kalawan garpu.
- Dina mangkok alit, whisk babarengan cachaça (atawa Rum), aci jagong, jeung némpelkeun Chili cabé atawa asin panas dugi aci jagong teh bubar. Tambahkeun campuran pikeun sapi sarta aduk nepi ka asin geus thickened. Tambahkeun capers sarta bawang héjo sarta aduk. Angkat ti panas.
- Hayu campuran daging sapi niiskeun rada saméméh ngeusian sandwich gulungan. Carne louca ngajaga ogé pikeun sababaraha poé sarta bisa reheated sangkan leuwih sandwiches.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 159 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 39 mg |
| natrium | 177 mg |
| karbohidrat | 5 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 13 g |